Productores de salmón buscan adaptarse a las restricciones de coronavirus

Los productores de salmón de Escocia están trabajando arduamente para garantizar un suministro constante de salmón para el mercado del Reino Unido, en un momento en que los consumidores están tratando desesperadamente de abastecerse de suficientes suministros para el hogar ante las crecientes restricciones de movimiento.

Aún no hay estadísticas disponibles, pero una declaración de la Organización de Productores de Salmón de Escocia (SSPO, por sus siglas en inglés) publicada hoy explica que: “El mercado minorista del Reino Unido se ha mantenido muy fuerte debido al stock disponible.

Los minoristas informan que los consumidores están comprando cantidades significativas de productos frescos que se pueden congelar en casa, incluido el salmón. Sin embargo, esto se ve compensado, en cierta medida, por la fuerte disminución de la demanda del sector de servicios de alimentos».

Aunque el pescado cosechado aún se está procesando, la SSPO pronostica que esto “cambiará a medida que los trabajadores se vayan aislando o sean diagnosticados con el virus. Nuestras empresas han comenzado a hablar sobre compartir recursos de procesamiento a medida que se desarrolla la situación».

Del mismo modo, si bien el salmón todavía está llegando al mercado minorista del Reino Unido, «existe la preocupación de que pronto habrá menos conductores de transporte para llevar el pescado a todo el país, lo que también podría restringir nuestra capacidad de llevar pescado a los mercados internos».

Es probable que las compañías que dependen de las exportaciones sean las más afectadas, como una caída en los pedidos desde el extranjero, en parte debido a las restricciones de viaje y en parte debido al aumento abrupto de los costos asociados con la falta de aviones/transporte que viajan a destinos de exportación. Los que dependen de las exportaciones están buscando formas de moverse al mercado interno.

Fuente: The Fish Site

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