El proyecto involucra colaboración interdepartamental y apunta a generar productos con trazabilidad nutricional y bajo impacto ambiental.
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Según comentó el académico UACh, la actividad sirvió para difundir la actividades del proyecto Fondecyt en Calfuco.
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La directora nacional de Sernapesca, Soledad Tapia, destacó que “esta plataforma SISCOMEX, permite a nuestros usuarios y usuarias gestionar sus operaciones de forma más independiente.
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La iniciativa es uno de los doce proyectos que han contado con el apoyo del Programa Caletas Sustentables de Fundación Chile.
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Se trata del evento organizado por la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (IUFoST).
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Emprendedoras vieron en la mezcla del uso de algas de la zona con productos de la tierra en un innovador producto.
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los investigadores experimentan con distintas formas y texturas para volver el consumo de cochayuyo más atractivo para los niños y niñas de Chile.
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Local decidió apostar por este recurso e incorporarlo en distintos platos para ofrecer en su carta, además de elaborar una empanada de algas.
Read MoreComo parte de un proyecto desarrollado por integrantes de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, la iniciativa busca plantear esta innovadora forma de elaboración como el futuro de la…
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El cochayuyo es un alga típica de las costas chilenas, presentando un alto valor nutricional para el ser humano, destacando sus vitaminas, hierro, fibra, antioxidantes, calcio, alginato, entre otros.
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