Desarrollo se aplica antes del empaque y actúa como barrera con el oxígeno, agua y microorganismos, permitiendo preservar la calidad del color, sabor, aroma y PH del salmón.

Desarrollo se aplica antes del empaque y actúa como barrera con el oxígeno, agua y microorganismos, permitiendo preservar la calidad del color, sabor, aroma y PH del salmón.

La innovación desarrollada por investigadores de la universidad liderados por la académica de la Escuela de Ingeniería UC, Loreto Valenzuela, fue reconocida en los premios ICX 2017, organizados por Fish…