{"id":48288,"date":"2023-01-16T05:06:51","date_gmt":"2023-01-16T08:06:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=48288"},"modified":"2023-01-16T13:46:58","modified_gmt":"2023-01-16T16:46:58","slug":"coronel-en-el-libro-del-guinness-world-records-con-la-linea-de-ceviche-de-jurel-mas-larga-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/coronel-en-el-libro-del-guinness-world-records-con-la-linea-de-ceviche-de-jurel-mas-larga-del-mundo\/","title":{"rendered":"Coronel en el libro del Guinness World R\u00e9cords con la l\u00ednea de ceviche de jurel m\u00e1s larga del mundo"},"content":{"rendered":"

Luego del desarrollo de una jornada fren\u00e9tica y marat\u00f3nica, protagonizada masivamente por coronelinos y coronelinas, destacados chefs aplicando su talento sobre el ic\u00f3nico jurel, y ante la presencia de Natalia Ram\u00edrez Talero, jueza para Am\u00e9rica Latina del World R\u00e9cords Guinness, se certific\u00f3 la haza\u00f1a que logr\u00f3 Camanchaca marcando un nuevo r\u00e9cord mundial al construir la l\u00ednea continua de ceviche de jurel m\u00e1s larga del mundo, con 2.078 porciones, posicionando a Coronel en el libro de R\u00e9cords Guinness como la Capital del Jurel.<\/p>\n

Este logro se convierte en el t\u00edtulo R\u00e9cord Guinness n\u00famero 31 y deja a Chile como el primero en esta categor\u00eda. La haza\u00f1a visibiliza el trabajo de cientos de coronelinos y coronelinas que diariamente trabajan con el jurel, pesquer\u00eda chilena -reconocida por sus propiedades nutricionales- que se encuentra en excelente estado biol\u00f3gico. \u201cEstamos orgullosos de batir este r\u00e9cord y poner en el mapa a Coronel como la capital mundial del jurel, y a este noble alimento 100% chileno que, en estos tiempos de carest\u00eda, se transforma en una alternativa de alimentaci\u00f3n nutritiva y econ\u00f3mica para las familias chilenas\u201d, asegur\u00f3, Sergio Giacaman, gerente de Sostenibilidad Social de Camanchaca.<\/p>\n

La tarea se desarroll\u00f3 en la plaza de Coronel y fue liderada por los reconocidos chefs Mikel Zulueta y Maribel Salazar, quienes en un proceso de 3 horas realizaron las preparaciones con el apoyo de 60 alumnos del \u00e1rea de Hoteler\u00eda, Turismo y Gastronom\u00eda de Inacap. Utilizaron m\u00e1s de 800 latas conservas de jurel UNICO, marca de Camanchaca, adem\u00e1s de ingredientes como cebollas, piment\u00f3n, sal, entre otros.<\/p>\n

\"\"Sobre el desaf\u00edo, Mikel Zuleta, uno de los chefs que lideraron el desaf\u00edo, sostuvo que, \u201cfueron varios meses de trabajo junto a un equipo de m\u00e1s de 100 personas trabajando para concretar este tremendo desaf\u00edo. No es f\u00e1cil manejar m\u00e1s de media tonelada de alimentos para lograr hacer la l\u00ednea de ceviche de jurel m\u00e1s larga del mundo y posicionar al jurel como un alimento delicioso y con un valor nutritivo espectacular potenciando el consumo de este pescado chileno. La clave fue el trabajo en equipo entre cocineros, organizaciones, productora y Camanchaca\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

\u201cYo puedo destacar que el jurel es un producto sumamente vers\u00e1til, quiero invitarlos a que prueben todas las recetas que hacemos para ustedes con tanto cari\u00f1o todas las semanas -ya llevamos 70 y tantas recetas, todas distintas y todas exquisitas-. A m\u00ed me encanta el jurel, puedo destacarlo como producto gastron\u00f3mico, pero tambi\u00e9n como producto alimenticio. Somos unos afortunados, unos privilegiados de tener este producto aqu\u00ed tan cerca y en lo particular soy una agradecida de poder hacer esta actividad\u201d, complement\u00f3 la chef Maribel Salazar, chef que tambi\u00e9n lider\u00f3 el desaf\u00edo.<\/p>\n

No es casualidad que este r\u00e9cord mundial se haya vivido en Coronel, ya que es la comuna donde se produce el 90% de las conservas de jurel chileno, y es, adem\u00e1s, el lugar donde se emplazan las plantas de consumo humano de Camanchaca, donde cientos de coronelinos y coronelinas trabajan diariamente para entregar productos con la calidad que caracteriza a la pesquera.<\/p>\n

Al respecto, el alcalde de Coronel, Boris Chamorro, destac\u00f3 el trabajo que el municipio junto con la empresa ha desarrollado enfocado en el desarrollo sostenible de la comuna: \u201cMuchas personas se congregaron en la Plaza de Armas de nuestra ciudad de Coronel para ser testigos y protagonistas de lo que significa tener la l\u00ednea de ceviche m\u00e1s larga del mundo. Estoy muy contento del comportamiento de nuestros vecinos y agradecido de nuestros socios estrat\u00e9gicos Camanchaca, que estuvieron detr\u00e1s de este trabajo en conjunto. Tambi\u00e9n quiero saludar a toda la familia de la pesca industrial y la pesca artesanal, que hace posible que hoy d\u00eda podamos tener el R\u00e9cord Guinness de car\u00e1cter internacional poniendo el nombre de Coronel en el libro de la historia del mundo\u201d.<\/p>\n

Finalmente, los asistentes que presenciaron esta actividad mundial animada por el humorista Felipe Avello, pudieron degustar de m\u00e1s de 2.000 porciones de ceviche de jurel que formaron la l\u00ednea m\u00e1s larga del mundo. Lino Melo, uno de los espectadores de esta marca mundial, coment\u00f3 que \u201cme parece muy bien que exista un evento de esta categor\u00eda en Coronel, ya que generalmente es considerado un pueblo chico y no se ven cosas as\u00ed, por lo que me parece sensacional que nos puedan brindar un r\u00e9cord y que la gente venga y disfrute el espacio agradable\u201d.<\/p>\n

El jurel en Chile y el Biob\u00edo<\/b><\/h2>\n

A nivel nacional, alrededor de un 60% de la producci\u00f3n total de conservas de jurel son destinadas al mercado local en sus versiones en agua, aceite y tomates, lo que equivale al consumo interno de m\u00e1s de 45 millones de tarros o 19.200 toneladas de conservas.<\/p>\n

De acuerdo a datos entregados por la Asociaci\u00f3n de Industriales Pesqueros (Asipes), durante 2022 la flota industrial jurelera de los Pescadores Industriales del Biob\u00edo, captur\u00f3 498 mil toneladas de jurel, de las cuales el 88% se destin\u00f3 a elaborar productos de consumo humano directo. En esta l\u00ednea, Macarena Cepeda, presidenta de ASIPES valor\u00f3 el reconocimiento \u201csobre todo para una pesquer\u00eda como el jurel, que cuenta con certificaciones internacionales de sustentabilidad como la MSC, que da cuenta de un trabajo y pesca responsable y de un recurso pesquero saludable que representa prosperidad para el futuro y para todos quienes vivimos esta actividad\u00bb.<\/p>\n

Del mismo modo, a agosto de 2022 se export\u00f3 un total de 12 mil toneladas de conservas a los mercados de Sri Lanka, Singapur, Argentina, UK, entre otros, lo que ha sumado retornos por US$23 millones.<\/p>\n

Alternativa sana y econ\u00f3mica para todos<\/b><\/h2>\n

Este alimento, se ha convertido en una opci\u00f3n nutricional para la poblaci\u00f3n por su alto contenido de omega 3, \u00e1cidos grasos, hierro, y altos aportes de magnesio y yodo, que fortalecen la construcci\u00f3n de masa muscular y la absorci\u00f3n de calcio.<\/p>\n

Destaca, adem\u00e1s, que puede ser consumido tanto fr\u00edo como caliente al horno, a la olla o al sart\u00e9n y tiene un alto aporte de prote\u00ednas con 24,4 g por 100 gramos de jurel en versi\u00f3n de filete congelado o conservas.<\/p>\n

Fabiola Fuentealba, mag\u00edster en gesti\u00f3n alimentaria y acad\u00e9mica de Vinculaci\u00f3n con el Medio de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad San Sebasti\u00e1n asegur\u00f3 que \u201cEl jurel es considerado un superalimento por los nutrientes protectores que tiene para la salud y su contenido principal que es el omega 3. Este est\u00e1 relacionado con una serie de funciones desde la etapa fetal para el desarrollo de los aspectos visuales y auditivos. Tambi\u00e9n, a lo largo de toda la vida participa en una serie de procesos como la protecci\u00f3n contra enfermedades cardiovasculares, est\u00e1 relacionado con una disminuci\u00f3n del colesterol total y el aumento de colesterol HDL, que es el que nombramos \u00abcolesterol bueno\u00bb. Adem\u00e1s, participa en la prevenci\u00f3n de algunas enfermedades como la demencia, Alzheimer y otras que afectan a personas mayores.\u201d<\/p>\n

En su versi\u00f3n en conserva, existen las opciones de preparaci\u00f3n natural, sin sal a\u00f1adida y en salsa de tomate, y se encuentran disponibles desde fines de 2021 en el mercado nacional gracias a la marca UNICO de Camanchaca que en formatos de 425 grs y 200 grs, acerca a la mesa de los chilenos este producto libre de preservantes, saludable y 100% chileno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con 2.078 porciones y luego de tres horas de confecci\u00f3n, la jueza de la organizaci\u00f3n de r\u00e9cords para Am\u00e9rica Latina certific\u00f3 la haza\u00f1a. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":48289,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[820,134,16316,16317,431,306,555,1606,10212],"class_list":["post-48288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pesca","tag-asipes","tag-camanchaca","tag-corel","tag-guinness-world-records","tag-inacap","tag-jurel","tag-pesca-industrial","tag-recursos-pesqueros","tag-unico"],"yoast_head":"\nCoronel en el libro del Guinness World R\u00e9cords con la l\u00ednea de ceviche de jurel m\u00e1s larga del mundo - Mundoacuicola<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Con 2.078 porciones y luego de tres horas de confecci\u00f3n, la jueza de la organizaci\u00f3n de r\u00e9cords para Am\u00e9rica Latina certific\u00f3 la haza\u00f1a.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/coronel-en-el-libro-del-guinness-world-records-con-la-linea-de-ceviche-de-jurel-mas-larga-del-mundo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Coronel en el libro del Guinness World R\u00e9cords con la l\u00ednea de ceviche de jurel m\u00e1s larga del mundo - 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