{"id":48394,"date":"2023-01-17T16:08:23","date_gmt":"2023-01-17T19:08:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=48394"},"modified":"2023-01-17T16:08:23","modified_gmt":"2023-01-17T19:08:23","slug":"uso-de-macroalgas-como-ingrediente-funcional-para-alimento-de-aves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/uso-de-macroalgas-como-ingrediente-funcional-para-alimento-de-aves\/","title":{"rendered":"Uso de macroalgas como ingrediente funcional para alimento de aves"},"content":{"rendered":"<p>El proyecto, es financiado por el Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC-R), del Gobierno Regional de Coquimbo, Chile y es ejecutado por un equipo del Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Tecnol\u00f3gico en Algas y Otros Recursos Biol\u00f3gicos (CIDTA) de la UCN, liderado por la investigadora, Dra. Fadia Tala Gonz\u00e1lez, junto a su equipo de investigaci\u00f3n, e impulsado por la Universidad Cat\u00f3lica del Norte (UCN), sede Coquimbo.<\/p>\n<p>El proyecto, tiene como prop\u00f3sito incorporar macroalgas marinas como ingrediente funcional en dietas para gallinas ponedoras, permitiendo as\u00ed la modulaci\u00f3n nutricional y organol\u00e9ptica del huevo, generando un producto con valor agregado y funcional para la poblaci\u00f3n humana, abriendo un potencial mercado para el posicionamiento de la industria regional de macroalgas. Esto, con el objetivo de validar un nuevo ingrediente funcional en base a macroalgas marinas y proponer un modelo de negocio que permita introducir esta innovaci\u00f3n al mercado regional.<\/p>\n<p>Coquimbo aporta con m\u00e1s del 15% al desembarque nacional de algas, existe adem\u00e1s, biomasa sin uso comercial, varadas en playas y como subproducto de la molienda de algas pardas. \u201cA nivel nacional se est\u00e1n explotando, extrayendo y exportando cerca de 400 mil toneladas de algas, al a\u00f1o, y tenemos una diversidad algal que supera las 500 especies en la costa continental, insular y en la Ant\u00e1rtica, pero de \u00e9stas no m\u00e1s de 14 especies tienen un uso comercial y econ\u00f3mico\u201d, precis\u00f3 la directora del proyecto, Dra. Fadia Tala, Agregando que: \u201csin Sin embargo, hay un grupo de algas que, pese a estar presentes en las playas, no tienen ning\u00fan valor comercial o nicho de mercado, entonces, cuando varan en las playas, los municipios costeros constantemente las extraen, pero las env\u00edan a los vertederos, principalmente en la \u00e9poca de verano\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n<p>\u201cA trav\u00e9s del proyecto de Bienes P\u00fablicos Estrat\u00e9gicos Regionales para la Competitividad 16BPER-66977 de CORFO que desarrollamos, pudimos generar una l\u00ednea base sobre algunas caracter\u00edsticas qu\u00edmicas de las macroalgas que conforman este grupo de las algas varadas y, en conjunto con el programa estrat\u00e9gico Transforma M\u00c1SMAR, buscamos dar un valor agregado al recurso, us\u00e1ndolo como insumo para el alimento en la industria av\u00edcola\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n<p>Por su parte, el director alterno y encargado de la formulaci\u00f3n y nutrici\u00f3n animal, Dr. Pedro Toledo, estudi\u00f3 la composici\u00f3n qu\u00edmica de estas algas, detectando que poseen diversos tipos de prote\u00ednas, l\u00edpidos, carbohidratos, vitaminas y minerales. Esto es relevante \u201cpensando no soS\u00f3lo en el huevo, sino tambi\u00e9n en el bienestar de las gallinas. Las macroalgas tienen compuestos con capacidades antioxidantes, antibacterianas, anti inflamatorias, antivirales. Entonces, si podemos incorporar macroalgas con todos estos nutrientes y compuestos, las gallinas, adem\u00e1s del huevo, debieran estar en buenas condiciones de vida, mejorando el crecimiento, reproducci\u00f3n, supervivencia, resistencia a enfermedades y cambios ambientales\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #000080;\">Aportes nutricionales de las macroalgas<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Las macroalgas como fuente de nutrientes aportan prote\u00ednas (amino\u00e1cidos esenciales), l\u00edpidos (PUFAs: EPA, DHA), hidratos de carbono (az\u00facares, polisac\u00e1ridos (agar, carragenanos, alginatos, ulvano, fucoidano), vitaminas (A, C, B1, B2, B6, B12, E) y minerales (Na, K, Ca, Fe, Mg, Mn, I, Cu, Zn).<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48396\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-2-Fadia-Tala.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-2-Fadia-Tala.jpeg 1280w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-2-Fadia-Tala-500x281.jpeg 500w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-2-Fadia-Tala-236x133.jpeg 236w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-2-Fadia-Tala-711x400.jpeg 711w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-2-Fadia-Tala-768x432.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<p>Por otra parte, como fuente de mol\u00e9culas bioactivas aportan polifenoles (Antioxidantes, antibacterianos), p\u00e9ptidos (antibacterianos, antinflamatorios, antivirales), polisac\u00e1ridos (antioxidantes, antivirales, prebi\u00f3ticos, inmunomoduladores), pigmentos, vitaminas (antioxidantes) y compuestos hidrogenados (antibacterianos)<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48397\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-3-Fadia-Tala.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-3-Fadia-Tala.jpeg 1280w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-3-Fadia-Tala-500x281.jpeg 500w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-3-Fadia-Tala-236x133.jpeg 236w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-3-Fadia-Tala-711x400.jpeg 711w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-3-Fadia-Tala-768x432.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<p>Las algas en la alimentaci\u00f3n animal otorgan aportes nutricionales y funcionales, sus compuestos bioacivos mejoran el desarrollo de vellosidades intestinales que permiten la absorci\u00f3n de nutrientes, favorecen el sistema inmune y tambi\u00e9n estimulan bacterias ben\u00e9ficas (actividad prebi\u00f3tica).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-48398\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-4-Fadia-Tala.jpeg\" alt=\"\" width=\"1280\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-4-Fadia-Tala.jpeg 1280w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-4-Fadia-Tala-500x281.jpeg 500w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-4-Fadia-Tala-236x133.jpeg 236w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-4-Fadia-Tala-711x400.jpeg 711w, https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-4-Fadia-Tala-768x432.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/p>\n<p>De esta manera, las macroalgas, en alimentaci\u00f3n av\u00edcola, se traducir\u00edan en un buen insumo para la alimentaci\u00f3n de aves ponedoras, ya que mejorar\u00edan la producci\u00f3n y la calidad de los huevos, otorgar\u00edan bienestar animal, adem\u00e1s de ser un recurso disponible y de bajo costo. Al respecto, la Dra. Fadia Tala, indica que \u201cexiste factibilidad cient\u00edfica y t\u00e9cnica para modular nutricionalmente los huevos de aves, mediante la dieta\u201d, agregando que, \u201caportan al producto final un alto valor agregado desde el punto de vista nutricional y\/o visual\u201d.<\/p>\n<p>Respecto al productor de salm\u00f3n de cultivo m\u00e1s grande del mundo, Mowi, seg\u00fan \u201cDead Loss\u201d, \u00e9ste gener\u00f3 la mitad de la mortalidad total de las diez empresas principales en el per\u00edodo. Las muertes inesperadas, y sin explicaci\u00f3n, de todas las granjas de Mowi, en todo el mundo, en el per\u00edodo 2010-2019 totalizaron unos 50 millones de salmones (252 521 toneladas) con un costo de USD 1,7 mil millones.<\/p>\n<p>Estos datos son relevantes considerando que, en Chile, existen alrededor de 16.000.000 gallinas ponedoras, lo que equivale a sobre 350.000.000 huevos\/mes, las que requieren entre 100-150g alimento\/d\u00eda, lo que se traduce en 2.000 ton alimento\/d\u00eda. \u201cEn el alimento, la inclusi\u00f3n de macroalgas puede llegar hasta un 10% con resultados prometedores, dependiendo del tipo de macroalga, pudiendo aprovechar como m\u00e1ximo de 200 ton de macroalgas al d\u00eda\u201d, Comenta la Dra. Fadia Tala, para Mundo Acu\u00edcola. Estos datos son m\u00e1s alentadores pensando en el potencial uso de macroalgas, hasta ahora sin valor econ\u00f3mico, para poder incorporarlas como alimento funcional para gallinas ponedoras, ofreciendo una gran cantidad de beneficios nutricionales, lo que reducir\u00eda, adem\u00e1s, los costos en harina de ma\u00edz o soya al incorporar este reemplazo nutricional. Adem\u00e1s, el desarrollo de esta iniciativa requiere del encadenamiento productivo entre el sector pesquero y av\u00edcola, potenciando nuevos negocios.<\/p>\n<p>Finalmente, el gerente de M\u00c1SMAR, Sr. Guillermo Molina, indic\u00f3 que: \u201ceEste proyecto permitir\u00e1 generar, a partir de una estrategia de econom\u00eda circular, valorizar desechos de la industria de algas regional, aportando al buen uso de la materia org\u00e1nica que hoy no se usa, y, en el caso del borde costero, apostar al uso de algas, como Ulva (lechuga de mar) que generan contaminaci\u00f3n de playas. Esto podr\u00eda ser un triple impacto, abordar una soluci\u00f3n ambiental a un antiguo problema, generar una nueva unidad de negocios para la pesca artesanal, y aportar a la alimentaci\u00f3n de gallinas ponedoras de empresas av\u00edcolas de la regi\u00f3n\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n<p>Revista Mundo Acu\u00edcola<\/p>\n<p>Edici\u00f3n 129<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/revista.mundoacuicola.cl\/129\/#pag-0\">https:\/\/revista.mundoacuicola.cl\/129\/#pag-0<\/a><\/p>\n<p>Marzo 2021<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La \u201cInvestigaci\u00f3n en macroalgas como ingrediente funcional para la avicultura\u201d, (BIP 40014383-0) involucra dos \u00e1reas de desarrollo productivo de la regi\u00f3n de Coquimbo, por un lado, la utilizaci\u00f3n de las macroalgas marinas varadas en las playas, sin valor comercial; y, por otro, la obtenci\u00f3n de un alimento funcional av\u00edcola, para alimentaci\u00f3n de gallinas ponedoras. Otorgando m\u00faltiples beneficios, tanto nutricionales, de beneficio animal, como de disminuci\u00f3n de costos en este \u00edtem, lo que permitir\u00eda el reemplazo de ingredientes como harina de ma\u00edz y\/o soya.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":48395,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126],"tags":[143,8019,664,1914,16347,16348,10198,3981,16346,184,144,702],"class_list":["post-48394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-acuicultura","tag-aves","tag-coquimbo","tag-cultivo-de-macroalgas","tag-dr-pedro-toledo","tag-dra-fadia-tala-gonzalez","tag-fondo-de-innovacion-para-la-competitividad","tag-macroalgas","tag-macroalgas-para-alimento-de-aves","tag-salmon","tag-ucn","tag-universidad-catolica-del-norte"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Uso de macroalgas como ingrediente funcional para alimento de aves - Mundoacuicola<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u201cInvestigaci\u00f3n en macroalgas como ingrediente funcional para la avicultura\u201d, (BIP 40014383-0) involucra dos \u00e1reas de desarrollo productivo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/uso-de-macroalgas-como-ingrediente-funcional-para-alimento-de-aves\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Uso de macroalgas como ingrediente funcional para alimento de aves - Mundoacuicola\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u201cInvestigaci\u00f3n en macroalgas como ingrediente funcional para la avicultura\u201d, (BIP 40014383-0) involucra dos \u00e1reas de desarrollo productivo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/uso-de-macroalgas-como-ingrediente-funcional-para-alimento-de-aves\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Mundoacuicola\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/mundo.acuicola\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-01-17T19:08:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/foto-1-Fadia-Tala.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"850\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"390\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mundo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@mundoacuicola\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@mundoacuicola\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mundo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoacuicola.cl\\\/new\\\/uso-de-macroalgas-como-ingrediente-funcional-para-alimento-de-aves\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoacuicola.cl\\\/new\\\/uso-de-macroalgas-como-ingrediente-funcional-para-alimento-de-aves\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"mundo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoacuicola.cl\\\/new\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4e9f74a82a7dac260eb1c44b7eebeb18\"},\"headline\":\"Uso de macroalgas como ingrediente funcional para alimento de aves\",\"datePublished\":\"2023-01-17T19:08:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoacuicola.cl\\\/new\\\/uso-de-macroalgas-como-ingrediente-funcional-para-alimento-de-aves\\\/\"},\"wordCount\":1069,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoacuicola.cl\\\/new\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.mundoacuicola.cl\\\/new\\\/uso-de-macroalgas-como-ingrediente-funcional-para-alimento-de-aves\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.mundoacuicola.cl\\\/new\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/foto-1-Fadia-Tala.jpeg\",\"keywords\":[\"Acuicultura\",\"aves\",\"Coquimbo\",\"Cultivo de macroalgas\",\"Dr. Pedro Toledo\",\"Dra. 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