Ayer martes 2 de mayo, la experta en retail norteamericano Anne-Marie Roerink revis\u00f3 la evoluci\u00f3n de los productos del mar durante el primer trimestre del a\u00f1o en dicho mercado, en lo que fue el inicio del primer \u00abSeafood in the U.S. Retail\u00bb con cifras correspondientes a 2023, el ciclo de webinars que Elanco viene organizando desde el 2021.<\/p>\n
La experta analiz\u00f3 la evoluci\u00f3n en cuanto a precios de los diferentes alimentos, pescados y mariscos en EE.UU., en medio de la presi\u00f3n inflacionaria desatada desde el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
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As\u00ed, las cifras del primer trimestre del 2023 muestran grandes cambios en los canales de distribuci\u00f3n a partir del impacto de la inflaci\u00f3n, fen\u00f3meno que contin\u00faa afectando significativamente a los consumidores, indicando que en seafood, los canales que se vieron beneficiados fueron las categor\u00edas Club, Mass\/Supercenters y Online.<\/p>\n
\u00abPor otro parte, tambi\u00e9n hemos visto que la inflaci\u00f3n en alimentos del mar es diferente a bebestibles y comida general en todas las tiendas. En alimentos del mar, la inflaci\u00f3n es mucho m\u00e1s baja, y resulta muy interesante comparar el promedio por unidad entre los diferentes trimestres\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Roerink.<\/p>\n
La analista detall\u00f3 que en cuanto a producto del mar fresco, incluso se observa una deflaci\u00f3n en mariscos y ciertos tipos de pescado, mientras que en el caso del salm\u00f3n, el precio por unidad en las tiendas m\u00e1s grandes de EE.UU. ha aumentado en un 7% promedio en comparaci\u00f3n al a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Sin embargo, puntualiz\u00f3 que en comparaci\u00f3n a las prote\u00ednas vacuno, pollo y cerdo, el precio por unidad del salm\u00f3n fresco, si bien no es el m\u00e1s econ\u00f3mico, mantiene un valor competitivo, ya que solo supera el cerdo en el comparativo 1er trimestre 2022\/2023.<\/p>\n
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\u00abRespecto a los productos del mar congelados, vemos qu\u00e9 los precios para pescado subi\u00f3 cerca de un 12% versus el a\u00f1o pasado, teniendo el salm\u00f3n congelado una de las variaciones m\u00e1s grandes. Uno de los factores que incide en esto es que al ser producto congelado, se utilizan paquetes m\u00e1s grandes y cantidades m\u00e1s grandes\u00bb, complement\u00f3 Roerink.<\/p>\n
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