{"id":55226,"date":"2023-08-30T07:11:16","date_gmt":"2023-08-30T10:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=55226"},"modified":"2023-08-31T13:24:46","modified_gmt":"2023-08-31T16:24:46","slug":"encuentro-entre-pescadores-y-cocineros-invita-a-promover-el-consumo-de-pescados-y-mariscos-durante-fiestas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/encuentro-entre-pescadores-y-cocineros-invita-a-promover-el-consumo-de-pescados-y-mariscos-durante-fiestas-patrias\/","title":{"rendered":"Buscan promover consumo de productos del mar para Fiestas Patrias"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=192\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?camp=192\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><\/strong><\/span>En el marco del proyecto\u00a0de asistencia t\u00e9cnica para dise\u00f1ar e implementar una campa\u00f1a de puesta en valor en los mercados de los productos de la pesca artesanal con foco en la sustentabilidad pesquera y acu\u00edcola de la Regi\u00f3n de Coquimbo, liderado por el programa Transforma M\u00e1sMar, ejecutado por Cocinamar y apoyado por el Gobierno Regional de Coquimbo y Corfo, se desarrollar\u00e1 este lunes 04 de septiembre, en la comuna de Los Vilos, el segundo Encuentro de Gastronom\u00eda y Pesca Artesanal.<\/p>\n<p>La actividad, que se realiz\u00f3 con \u00e9xito anteriormente en Tongoy en julio pasado, espera reunir a representantes de la pesca artesanal de distintas caletas de las provincias de Limar\u00ed y\u00a0Choapa, como:\u00a0Puerto Oscuro, Puerto Manso, Huentelauqu\u00e9n, Chigualoco, San Pedro Los Vilos, Las Conchas, Cascabeles, Totoralillo Sur y Pichidangui en un taller de innovaci\u00f3n y posterior ronda de negocios. Estas actividades buscan articular y fortalecer v\u00ednculos comerciales entre los pescadores artesanales y acuicultores de peque\u00f1a escala directamente con cocineros y restaurantes de la Regi\u00f3n Metropolitana y de Valpara\u00edso, reduciendo el n\u00famero de intermediarios.<\/p>\n<p>\u201cBuscamos generar espacios que permitan promover alianzas comerciales entre el mundo gastron\u00f3mico y actores de la pesca artesanal de la Regi\u00f3n de Coquimbo para ampliar sus oportunidades de venta y reducir la cantidad de intermediarios\u201d, se\u00f1ala Guillermo Molina, Gerente de Transforma M\u00e1sMar, quien enfatiza que \u201cesta actividad corresponde a la planificaci\u00f3n del a\u00f1o 2023 de M\u00e1sMar, la cual tiene un marcado \u00e9nfasis en la pesca artesanal, fortaleciendo canales de comercializaci\u00f3n e identificando potenciales proyectos que permitan un mayor desarrollo del sector\u201d.<\/p>\n<p>El Taller de Innovaci\u00f3n en la Pesca Artesanal, se desarrollar\u00e1 el d\u00eda lunes 04 de septiembre desde las 11.00 horas en el restaurante Vista Hermosa de Los Vilos, donde se conocer\u00e1n experiencias en torno a la acuicultura en \u00e1reas de manejo, las oportunidades de las algas para el consumo humano y una mirada local de la gastronom\u00eda a cargo del chef Gustavo Cisternas, oriundo de Los Vilos y ganador de los Premios Fuego 2021 como el mejor cocinero de Chile.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, para toda la comunidad vile\u00f1a, se llevar\u00e1 a cabo una parrillada marinera con productos de la despensa local, organizada por el chef Gustavo Cisternas y Paula B\u00e1ez, del restaurante Tres Peces de Valpara\u00edso.<\/p>\n<p>\u201cVamos a hacer una muestra de c\u00f3mo volver a los or\u00edgenes de la producci\u00f3n de comida, que es partir por el fuego y recordar que nosotros en Los Vilos tenemos una gran cantidad de pueblos originarios, pueblo chango, donde se vuelven a recuperar preparaciones por medio del fuego. Vamos a tener productos t\u00edpicos de nuestra costa como pescados de roca o de pe\u00f1a, moluscos <span style=\"font-weight: 400;\"><b><a href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26\" target=\"_blank\" rel=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26 noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?camp=26\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><\/b><\/span>y mariscos de la zona\u201d, destac\u00f3 el chef Gustavo Cisternas.<\/p>\n<p>\u201cEl objetivo de esta parrillada marinera es poder promover un mayor consumo de pescados y mariscos en la temporada de Fiestas Patrias y dar ideas para agregar pescados, mariscos y algas en los men\u00fas dieciocheros. As\u00ed como tambi\u00e9n, promover el consumo de productos del mar\u00a0 en septiembre, con alimentos provenientes de las caletas de la Regi\u00f3n de Coquimbo y proponer alternativas a recursos en veda en esta temporada. Alrededor del fuego esperamos generar un espacio de encuentro entre cocineros y pescadores\u201d, puntualiz\u00f3 Meyling Tang, vicepresidenta de Cocinamar.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n en redes sociales: @MasMarCoquimbo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Encuentro Gastronom\u00eda y Pesca Artesanal en Coquimbo promueve v\u00ednculos directos y sostenibles en la industria.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":55227,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[1261,5487,2988,17593,1313,441,2533,655,559,11635],"class_list":["post-55226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rse","tag-acuicola","tag-asistencia-tecnica","tag-campana","tag-encuentro","tag-gastronomia","tag-pesca-artesanal","tag-proyecto","tag-region-de-coquimbo","tag-sustentabilidad","tag-valor"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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