{"id":55702,"date":"2023-09-11T16:18:58","date_gmt":"2023-09-11T19:18:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=55702"},"modified":"2023-09-13T08:43:15","modified_gmt":"2023-09-13T11:43:15","slug":"con-parrillada-marina-y-gran-convocatoria-se-celebro-segundo-encuentro-de-gastronomia-y-pesca-artesanal-en-los-vilos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/con-parrillada-marina-y-gran-convocatoria-se-celebro-segundo-encuentro-de-gastronomia-y-pesca-artesanal-en-los-vilos\/","title":{"rendered":"Con parrillada marina y gran convocatoria se celebr\u00f3 segundo Encuentro de Gastronom\u00eda y Pesca Artesanal en Los Vilos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=192\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?camp=192\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><\/strong>Con una amplia convocatoria que reuni\u00f3 a representantes de la pesca artesanal de diversas caletas, sindicatos y asociaciones gremiales de las provincias de Limar\u00ed y Choapa, y en el marco del proyecto <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">de asistencia t\u00e9cnica para dise\u00f1ar e implementar una campa\u00f1a de puesta en valor en los mercados de los productos de la pesca artesanal con foco en la sustentabilidad pesquera y acu\u00edcola de la Regi\u00f3n de Coquimbo, liderado por el programa Transforma M\u00e1sMar, ejecutado por Cocinamar y apoyado por el Gobierno Regional de Coquimbo y CORFO,<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> se desarroll\u00f3 el Segundo Encuentro de Gastronom\u00eda y Pesca Artesanal, en la comuna de Los Vilos, este lunes 04 de septiembre.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cEsto es trascendental para el desarrollo de la pesca artesanal ya que una de las cosas m\u00e1s dif\u00edciles, es vender y llegar a buenos mercados. En ese sentido, estamos buscando, en alianza con organizaciones, generar canales y v\u00ednculos comerciales\u201d, explic\u00f3 Guillermo Molina, Gerente del programa <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Transforma M\u00e1sMar<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, quien adem\u00e1s agreg\u00f3 que se logr\u00f3 una amplia participaci\u00f3n, con m\u00e1s de 15 organizaciones.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A este encuentro se sumaron representantes de restaurantes y emprendedores gastron\u00f3micos de las regiones Metropolitana y de Valpara\u00edso para participar en una ronda de negocios con pescadores , recolectoras de orilla y peque\u00f1os acuicultores, para conocer la amplia gama de productos locales, con el fin de generar modelos de negocios para que<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> pescadores de Choapa y Limar\u00ed puedan abastecer a los restaurantes y hogares de los chilenos con productos de temporada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">As\u00ed lo destac\u00f3 Claudia Pi\u00f1a, fundadora de Stefymar, empresa comercializadora de productos del mar de la Regi\u00f3n de Valpara\u00edso, quien se\u00f1al\u00f3 que fue una muy buena instancia para trabajar directo con las caletas. \u201cRealic\u00e9 buenos contactos, que nos servir\u00e1n para nuestra planta con la l\u00ednea de productos gourmet que estamos realizando. Para m\u00ed lo m\u00e1s interesante, es saber cu\u00e1nto poder escalar en mi empresa con los productos del mar\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Desde las caletas Puerto Oscuro, San Pedro de Los Vilos, Las Conchas, Cascabeles, Sierra, Huentelauqu\u00e9n, La Cebada y Pichidangui llegaron pescadores y pescadoras artesanales a participar de este encuentro.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Leonardo Ocares, presidente de la Federaci\u00f3n de Pescadores Artesanales y Buzos Mariscadores Independientes de la Regi\u00f3n de Coquimbo (FEPEMACH) y representante de la Caleta Puerto Oscuro, destac\u00f3, \u201cme parece una instancia bastante buena e interesante<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">porque como somos caletas rurales, los canales de comercializaci\u00f3n no son totalmente expeditos y en muchas organizaciones no est\u00e1 la capacidad. Nosotros en Caleta Puerto Oscuro hemos vendido en el Mercado Central de Santiago y en restaurantes de Conc\u00f3n, ya hemos experimentado esto, as\u00ed es que me parece bastante bien lo que se est\u00e1 haciendo. La idea es ir avanzando, haciendo nuevas iniciativas con M\u00e1sMar, viendo c\u00f3mo podemos tener un mercado m\u00e1s estable para nuestros recursos\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Luego de la cita entre pescadores, recolectoras de orilla, peque\u00f1os acuicultores y el rubro gastron\u00f3mico, se realiz\u00f3 una gran parrilla marina a cargo de los destacados chefs Paula B\u00e1ez del restaurant Tres Peces de Valpara\u00edso y Gustavo Cisternas, oriundo de Los Vilos, con el apoyo de los asadores del restaurant La Chingana del Barrio de Vi\u00f1a del Mar, con el fin de promover el consumo de pescados y mariscos durante las Fiestas Patrias.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pescados de roca como viejas, rollizos, jerguillas y productos t\u00edpicos de la costa vile\u00f1a como locos, lapas, piures y algas fueron los protagonistas de la jornada, adem\u00e1s de preparaciones emblem\u00e1ticas de la zona como huevos revueltos con piures y la tradicional carbonada de locos de Los Vilos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><b><a href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26\" target=\"_blank\" rel=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26 noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?camp=26\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><\/b>\u201cHoy en los Vilos tenemos una tremenda despensa y una parrillada de productos del mar, con locos, lapas, algas, con muchos productos que son ancestrales, que est\u00e1n en las recetas de los pescadores del Choapa y queremos que sean comercializados a un precio justo \u00a0a restaurantes tanto de la Regi\u00f3n Metropolitana, Valpara\u00edso y tambi\u00e9n a nivel local\u201d, destac\u00f3 Meyling Tang, vicepresidenta de Cocinamar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por su parte, la dirigente de pesca artesanal y Concejala de Los Vilos, Karen Cisternas enfatiz\u00f3 en la relevancia de estas instancias y el desarrollo del turismo gastron\u00f3mico <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cHoy la alianzas est\u00e1n entre la producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y la gastronom\u00eda. Iniciativas como \u00e9stas permiten generar enlaces comerciales y fomentar el cuidado de nuestro borde costero, la pesca artesanal y el turismo gastron\u00f3mico\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante el encuentro tambi\u00e9n se realiz\u00f3 un taller de innovaci\u00f3n en la pesca artesanal, donde Felipe Rivera del Programa de Acuicultura en \u00c1reas de Manejo de la Universidad Cat\u00f3lica del Norte, se refiri\u00f3 a los cultivos de piure que existen en la zona y el potencial de cultivo que tiene la provincia de Choapa; Noem\u00ed Solar, bi\u00f3loga marina y comercializadora de algas, se refiri\u00f3 a los usos y beneficios de las algas comestibles y el chef Gustavo Cisternas hizo un recorrido por la historia culinaria de Los Vilos y las riquezas de la costa vile\u00f1a.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estas actividades junto con la de Tongoy realizada en julio, son el inicio de un programa de mejoras en la comercializaci\u00f3n de la pesca artesanal de la Regi\u00f3n de Coquimbo que ser\u00e1 ejecutada por M\u00e1sMar durante el 2024.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pescadores, recolectoras de orilla, investigadores, cocineros y emprendedores del mundo de la gastronom\u00eda se reunieron para conocer m\u00e1s acerca de las riquezas de la costa vile\u00f1a, generar alianzas comerciales y fortalecer canales de comercializaci\u00f3n con la pesca artesanal de la Regi\u00f3n de Coquimbo.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":55703,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[18724,7663,17593,1313,2979,441,198,1492,4230,15987],"class_list":["post-55702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pesca","tag-cocineros","tag-comercializacion","tag-encuentro","tag-gastronomia","tag-masmar","tag-pesca-artesanal","tag-pescadores","tag-productos-del-mar","tag-restaurantes","tag-sostenibilidad-pesquera"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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