{"id":56274,"date":"2023-09-28T06:00:57","date_gmt":"2023-09-28T09:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=56274"},"modified":"2023-09-29T08:51:59","modified_gmt":"2023-09-29T11:51:59","slug":"el-jurel-un-tesoro-nutricional-que-contribuye-a-prevenir-el-alzheimer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/el-jurel-un-tesoro-nutricional-que-contribuye-a-prevenir-el-alzheimer\/","title":{"rendered":"El Jurel, un tesoro nutricional que contribuye a prevenir el Alzheimer"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.alloyingenieria.com\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-55815 size-full alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Gif-Alloy.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/span>El \u00faltimo estudio realizado por el Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos de la Universidad de Chile (INTA-2018) revel\u00f3 que el jurel entrega m\u00e1s de 300 miligramos de Omega-3 por cada 100 gramos de pescado, incluyendo DHA y EPA, que son considerados como esenciales, tanto en la prevenci\u00f3n como en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares; en el correcto funcionamiento del cerebro, en la reducci\u00f3n del desarrollo de enfermedades psiqui\u00e1tricas, el Alzheimer y otras patolog\u00edas neurodegenerativas, tan recurrentes en la tercera edad.<\/p>\n<p>Actualmente en Chile existen cerca de 3 millones de personas mayores de 60 a\u00f1os, quienes representan el 18% de la poblaci\u00f3n y para 2050 se espera que lleguen al 32%. Es esta proyecci\u00f3n del Instituto Nacional de Estad\u00edsticas la que plantea grandes desaf\u00edos, sobre todo en la prevenci\u00f3n de enfermedades.<\/p>\n<p>En este sentido, la nutrici\u00f3n sin duda contribuye a reducir algunas de las patolog\u00edas t\u00edpicas de la tercera edad y se est\u00e1 convirtiendo en un poderoso aliado. \u201cEl jurel chileno es una de las prote\u00ednas m\u00e1s econ\u00f3micas de la canasta b\u00e1sica, es un alimento muy saludable y con un excelente valor nutritivo, por lo que su consumo se recomienda durante todas las etapas de la vida. De igual forma, es una importante fuente de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, es de f\u00e1cil absorci\u00f3n y es fundamental en el crecimiento, el desarrollo de m\u00fasculos, huesos y la conservaci\u00f3n de masa muscular, lo que contribuye a reducir el riesgo de ca\u00eddas y fracturas en personas mayores\u201d, asegura Rodrigo Valenzuela, director de la carrera de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Chile.<\/p>\n<p>Es as\u00ed como el consumo de jurel chileno dos veces a la semana ha demostrado mejorar considerablemente los indicadores de salud de dos hogares de Fundaci\u00f3n Las Rosas de la Regi\u00f3n de Biob\u00edo, donde residen m\u00e1s de 130 adultos mayores.<\/p>\n<p>\u201cEn nuestras residencias hemos logrado aumentar el consumo semanal de jurel hasta cuatro veces, lo que ha permitido una mejora importante en la calidad de vida de los residentes. No s\u00f3lo se ha producido un aumento de masa muscular, lo cual se ve reflejado en la reducci\u00f3n de ca\u00eddas, sino que tambi\u00e9n se ha retrasado el avance de s\u00edndromes geri\u00e1tricos como sarcopenia, osteoporosis, osteopenia\u201d, explica Marcela Vera, directora t\u00e9cnica del hogar Santa Teresa de Calcuta, de Talcahuano.<\/p>\n<p>A diferencia de otras carnes, su consumo no est\u00e1 asociado a grasas saturadas, lo que permite controlar el nivel de colesterol, y tampoco es necesario que se combine con otros alimentos para convertirse en una prote\u00edna de buena calidad, como es el caso de las legumbres.<\/p>\n<p><strong>Banco de Alimentos del Mar<\/strong><\/p>\n<p>Tomando en cuenta la gran cantidad de beneficios que tiene para la salud el consumo habitual de pescado, los Pescadores Industriales del Biob\u00edo, decidieron lanzar en abril de 2020, el proyecto Banco de Alimentos del Mar, con el objetivo precisamente de contribuir en la entrega de una alimentaci\u00f3n de calidad que permitiera a este grupo etario fortalecer su sistema inmunitario para hacer frente de mejor forma a la pandemia del Covid-19.<\/p>\n<p>\u201cComo Pesca Industrial del Biob\u00edo quisimos conectar el coraz\u00f3n de nuestra actividad, que es ser productores de alimentos saludables y de calidad, e ir en ayuda de quienes m\u00e1s lo necesitan, que son los adultos mayores. Esto ha sido posible gracias al <strong><span style=\"font-weight: 400;\"><b><a href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26\" target=\"_blank\" rel=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26 noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?camp=26\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><\/b><\/span><\/strong>compromiso de los m\u00e1s de 6.500 hombres y mujeres que trabajan en la flota pesquera y en plantas de proceso quienes mantienen activa una cadena de producci\u00f3n que va en directo beneficio de la seguridad alimentaria, del empleo regional y de los productos que integran el Banco de Alimentos del Mar\u2019\u201d, sostuvo Macarena Cepeda Godoy, presidenta de los Pescadores Industriales del Biob\u00edo.<\/p>\n<p>A la fecha, m\u00e1s de 3 mil adultos mayores que residen en 77 establecimientos de larga estad\u00eda de las Regiones de Biob\u00edo, \u00d1uble, Maule y La Araucan\u00eda, se han visto beneficiados con las entregas mensuales, que ya superan el mill\u00f3n de raciones de jurel en conserva y filetes de merluza congelada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Actualmente en Chile existen cerca de 3 millones de personas mayores de 60 a\u00f1os, quienes representan el 18% de la poblaci\u00f3n y para 2050 se espera que lleguen al 32%.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":56294,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[14907,820,14074,2351,206,538],"class_list":["post-56274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pesca","tag-alzheimer","tag-asipes","tag-el-jurel","tag-fundacion-las-rosas","tag-pesca","tag-universidad-de-chile"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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