{"id":57296,"date":"2023-10-25T19:37:06","date_gmt":"2023-10-25T22:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=57296"},"modified":"2023-10-29T18:36:55","modified_gmt":"2023-10-29T21:36:55","slug":"futuros-cocineros-exploran-la-versatilidad-del-chorito-en-experiencia-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/futuros-cocineros-exploran-la-versatilidad-del-chorito-en-experiencia-gastronomica\/","title":{"rendered":"Futuros cocineros exploran la versatilidad del chorito"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>En una experiencia culinaria innovadora, estudiantes de gastronom\u00eda exploraron la versatilidad del chorito y aprendieron a incorporarlo de manera creativa en diversas preparaciones. Todo ello, en un taller de cocina dictado por destacados chefs de la regi\u00f3n y que se suma, a la campa\u00f1a nacional que lleva adelante la industria mitilicultora para fomentar el consumo de esta nutritiva prote\u00edna.<\/p>\n<p>El taller gastron\u00f3mico fue organizado por el Programa Estrat\u00e9gico Regional (PER) Mejill\u00f3n de Chile, de Corfo Los Lagos, la Direcci\u00f3n de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt, AmiChile y representantes de la campa\u00f1a nacional \u201cHay Choritos\u201d, Camanchaca, St. Andrews, Landes, Manuelita, Sudmaris y Orizon. <span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.alloyingenieria.com\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-55815 size-full alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Gif-Alloy.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p>\u201cSe est\u00e1 trabajando de manera muy alineada con el sector privado para hacer campa\u00f1as de difusi\u00f3n que permitan promover el consumo del chorito o mejill\u00f3n. Siendo una industria tan importante para la regi\u00f3n y el pa\u00eds, primeros exportadores y segundos productores mundiales, es importante que podamos disfrutar de los beneficios que tiene esta prote\u00edna, entendiendo que el consumo es relativamente bajo. Por lo tanto, se seguir\u00e1n profundizando este tipo de acciones\u201d, se\u00f1al\u00f3 el director regional de Corfo Los Lagos, Gabriel P\u00e9rez.<\/p>\n<p>La campa\u00f1a nacional \u201cHay Choritos\u201d fue destacada por la gerente de AmiChile, Yohana Gonz\u00e1lez. \u201cQueremos generar la identidad en nuestros territorios, trabajar con los municipios, las due\u00f1as de casa, los centros gastron\u00f3micos y los restoranes. Nuestro desaf\u00edo es que ellos aprendan a consumir nuestro producto, a prepararlo bien, que se vea atractivo y que nos guste consumir choritos\u201d, dijo.<\/p>\n<p>Igualmente, el Seremi de Econom\u00eda de Los Lagos, Luis C\u00e1rdenas, afirm\u00f3 que \u201cel promover el consumo interno es una responsabilidad bien importante y es parte de los desaf\u00edos que existen no solo para la industria del mejill\u00f3n, sino tambi\u00e9n como Gobierno para impulsar su consumo y tener mayores consumidores en nuestro pa\u00eds.\u201d<\/p>\n<p>Los estudiantes de cocina del Liceo Miramar, Colegio Mar\u00eda Auxiliadora, Escuela Especial Los Eucaliptus y de la carrera de gastronom\u00eda de la Universidad Santo Tom\u00e1s descubrieron el potencial del chorito, ya que concentra muchos minerales, vitaminas, prote\u00ednas y grasas de buena calidad, y adem\u00e1s es bajo en calor\u00edas, ideal para quienes quieren comer rico y sin engordar.<\/p>\n<p>El primer plato estuvo a cargo del cocinero chileno suizo Frederic Emery con unos choritos a la chalaca como entrada, posteriormente el reconocido cocinero Gustavo Sandoval efectu\u00f3 dos platos tradiciones de fondo, como los choritos arvejados y finalmente, la fusi\u00f3n del\u00a0 estuvo a cargo de la pareja de cocineros que este a\u00f1o ganaron la Copa Culinaria Carozzi 2023 en la feria Food &amp; Service, Camilo Villarroel y Sergio Barr\u00eda.<\/p>\n<p>\u201cEs una excelente iniciativa el incorporar a todos los j\u00f3venes promisores, chefs o cocineros que est\u00e1n en diferentes escuelas, tambi\u00e9n la educaci\u00f3n p\u00fablica y muy importante la inclusividad con la Escuela Especial Los Eucaliptus. Esto nos permite ir dando versatilidad a lo que es el producto chorito, identitario de nuestra regi\u00f3n y comuna\u201d, manifest\u00f3 Marcelo Wilson, Director de Turismos de la Municipalidad de Puerto Montt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26\" target=\"_blank\" rel=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26 noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?camp=26\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a>Trabajo p\u00fablico privado que tambi\u00e9n fue valorado, por el presidente del PER Mejill\u00f3n de Chile y mitilicultor, Walter Kaiser. \u201cPara nosotros es muy importante dar a conocer la bondad que tiene el producto, sobre todo en su capacidad de riqueza de prote\u00edna. Recordemos que\u00a0 por cada 100 gramos de choritos que nosotros consumimos, un 45% solo son prote\u00edna que recibe nuestro organismo y estos atributos son importantes difundirlos entre los estudiantes de gastronom\u00eda\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n<p>Al finalizar la actividad, los estudiantes recibieron un diploma de asistencia al taller dictado por los Chefs Frederic Emery, Gustavo Sandoval, Camilo Villarroel y Sergio Barr\u00eda.<\/p>\n<p>Sin duda, una experiencia culinaria de la campa\u00f1a #HayChoritos que tendr\u00e1 una nueva versi\u00f3n para continuar promoviendo en los estudiantes de gastronom\u00eda la utilizaci\u00f3n y consumo del chorito en la regi\u00f3n de Los Lagos.<\/p>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La iniciativa fue organizada por el Programa Estrat\u00e9gico Regional (PER) Mejill\u00f3n de Chile, articulado por Corfo Los Lagos, la Direcci\u00f3n de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt, AmiChile y los representantes de la campa\u00f1a nacional Camanchaca, St. Andrews, Landes, Manuelita, Sudmaris y Orizon.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":57298,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66],"tags":[19373,19370,1721,19374,19371,19375,1313,19372,19369,19376],"class_list":["post-57296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acuicultura","tag-beneficios-saludables","tag-campana-hay-choritos","tag-chorito","tag-cocina-innovadora","tag-consumo-interno","tag-estudiantes-de-gastronomia","tag-gastronomia","tag-proteina-nutritiva","tag-taller-de-cocina","tag-versatilidad-del-chorito"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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