{"id":58561,"date":"2023-12-04T06:43:44","date_gmt":"2023-12-04T09:43:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=58561"},"modified":"2023-12-05T08:12:50","modified_gmt":"2023-12-05T11:12:50","slug":"masmar-promueve-nuevos-canales-de-comercializacion-para-pesca-y-ape","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/masmar-promueve-nuevos-canales-de-comercializacion-para-pesca-y-ape\/","title":{"rendered":"M\u00e1sMar promueve nuevos canales de comercializaci\u00f3n para pesca y APE"},"content":{"rendered":"<p><b><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.alloyingenieria.com\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-55815 size-full alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Gif-Alloy.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/span><\/b>Dos grandes actividades desarrolladas este a\u00f1o en el marco del proyecto de asistencia t\u00e9cnica para dise\u00f1ar e implementar una campa\u00f1a de puesta en valor en los mercados de los productos de la pesca artesanal con foco en la sustentabilidad pesquera y acu\u00edcola de la Regi\u00f3n de Coquimbo, liderado por el programa Transforma M\u00e1sMar, ejecutado por Cocinamar y apoyado por el Gobierno Regional de Coquimbo y CORFO, permitieron unir el mundo de la gastronom\u00eda con la pesca artesanal y acuicultura de peque\u00f1a escala, logrando importantes resultados.<\/p>\n<p>As\u00ed lo destac\u00f3 el gerente del programa Transforma M\u00e1sMar de Corfo, Guillermo Molina, quien se\u00f1al\u00f3 que \u201c\u00e9ste ha sido un proyecto pionero en cuanto a abrir nuevos canales de comercializaci\u00f3n para la pesca artesanal de la regi\u00f3n, ya que el principal problema tiene que ver con la capacidad para generar ventas y es en lo que, precisamente, estamos trabajando en conjunto con Cocinamar. Estamos generando las condiciones para potenciar alianzas comerciales desde la pesca artesanal hacia el consumo nacional a trav\u00e9s de hoteles y restaurantes de distintos puntos del pa\u00eds. En ese sentido, proyectamos estas iniciativas para el 2024 y 2025, y esperamos continuar con el apoyo del Consejo Regional y Gobierno Regional para fortalecer, mejorar y aumentar la comercializaci\u00f3n de productos de la pesca artesanal\u201d.<\/p>\n<p>Mediante rondas de negocios realizadas en las localidades de Tongoy y Los Vilos, que congregaron a m\u00e1s de 170 personas, entre ellas, diversas organizaciones de la pesca artesanal y la acuicultura a peque\u00f1a escala y a 30 cocineros y empresarios del rubro gastron\u00f3mico, se lograron poner sobre la mesa las principales brechas a la hora de comercializar productos sin intermediarios entre pescadores y restaurantes, que culminaron en ventas directas a destacados restaurantes y comercializadoras de la Regi\u00f3n Metropolitana y de Valpara\u00edso, adem\u00e1s de la entrega de 1800 ostiones del norte y la participaci\u00f3n de mujeres de la asociaci\u00f3n \u201cAcuipesca Tongoy\u201d en la cena m\u00e1s importante de la industria acu\u00edcola, realizada en Puerto Varas para m\u00e1s de 500 personas.<\/p>\n<p>\u201cUna de las propuestas desde Cocinamar para mejorar la cadena de comercializaci\u00f3n a peque\u00f1a escala ha sido proponer un modelo denominado \u201ccosecha a precio justo\u201d, que viene a unir el trabajo desarrollado por el Programa M\u00e1sMar y las caletas que son parte del programa de Acuicultura en \u00c1reas de Manejo en la Regi\u00f3n de Coquimbo. Por un lado, los pescadores ya cuentan con el conocimiento de c\u00f3mo cultivar sus recursos a peque\u00f1a escala y ahora tenemos el desaf\u00edo de que los puedan vender a un precio justo, que complemente a las actividades de pesca tradicional\u201d, explic\u00f3 la vicepresidenta de Cocinamar, Meyling Tang.<\/p>\n<p>Un ejemplo de ello se realiz\u00f3 en el mes de octubre, con una experiencia piloto que logr\u00f3 la comercializaci\u00f3n de 500 ostiones vivos de cultivo de Tongoy en un restaurante de cocina nikkei en Santiago para una cena especial de aniversario, cuyo requisito era contar con un osti\u00f3n de sabor dulce, que es justamente el sabor de un osti\u00f3n reci\u00e9n sacado del agua. \u201cFue una experiencia muy desafiante que nos permiti\u00f3 realizar una entrega de osti\u00f3n reci\u00e9n cosechado en las puertas del restaurante, en solo un par de horas, en una coordinaci\u00f3n donde los acuicultores cumplieron al cien por ciento y la calidad fue ampliamente felicitada por los cocineros y comensales del evento\u201d, agreg\u00f3 Tang.<\/p>\n<p>Sumado a esto, en octubre se realiz\u00f3 una alianza con la\u00a0 Asociaci\u00f3n Gremial de Peque\u00f1os Armadores Pesqueros de la IV Regi\u00f3n, Aspearpe, a trav\u00e9s de una compra piloto de camarones y langostinos para la pescader\u00eda m\u00f3vil de Tres Peces en la Regi\u00f3n de Valpara\u00edso y se propuso elaborar un nuevo formato de medio kilo de langostino y camar\u00f3n nacional para la venta a domicilio, con objetivo de activar la comercializaci\u00f3n durante los \u00faltimos meses del a\u00f1o, pues este 2023 el sector crustacero ha experimentado una baja demanda desde el mercado extranjero.<\/p>\n<p>\u201cEstamos muy agradecidos por la oportunidad que se le ha dado a nuestra Asociaci\u00f3n Gremial para fomentar el consumo de nuestros recursos, como son los langostinos y el camar\u00f3n, que por lo dem\u00e1s, son recursos nacionales, son sanos, son productos silvestres y son end\u00e9micos de Chile, porque langostinos no hay en otras partes del mundo y \u00e9se es un valor que nosotros queremos resaltar de nuestro trabajo. Agradecemos a Cocinamar y M\u00e1smar que nos han apoyado, nos han mostrado un camino, donde podemos mejorar un poco nuestra posici\u00f3n respecto al mercado de venta de productos del mar, es una oportunidad muy valiosa para nosotros y esperamos poder seguir aprendiendo y mejorando para ser un aporte para esta regi\u00f3n\u201d, explic\u00f3 el presidente de Aspearpe, Mario Morozin.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong><b><a href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26\" target=\"_blank\" rel=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26 noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?camp=26\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><\/b><\/strong><\/span>Respecto a los pilotos de ventas realizados en el marco de este proyecto, el gerente de Transforma M\u00e1sMar se\u00f1al\u00f3 que \u201chan sido el inicio de lo que se puede lograr. En ese sentido, debemos ser capaces de identificar cu\u00e1les son los puntos comerciales que est\u00e1n requiriendo los productos de la regi\u00f3n, analizar las log\u00edsticas y estructurar la oferta para tener una buena llegada con los clientes potenciales, desde el punto de vista de la calidad y responsabilidad, considerando vol\u00famenes, formatos y fechas de entrega\u201d.<\/p>\n<p>Finalmente, la vicepresidenta de Cocinamar a\u00f1adi\u00f3 que existe una alta valoraci\u00f3n por productos frescos que provienen de la acuicultura de peque\u00f1a escala. \u201cEn Chile hay un p\u00fablico cada vez m\u00e1s interesado en conocer el origen de los alimentos y valora el sabor y la historia de d\u00f3nde vienen los pescados y mariscos. Esperamos poder seguir trabajando en alianza con M\u00e1smar y las caletas de pescadores de la Regi\u00f3n de Coquimbo en 2024, en la organizaci\u00f3n de nuevos encuentros de gastronom\u00eda y pesca artesanal, junto con identificar a actores que quieran comercializar sus productos de manera directa\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El proyecto de asistencia t\u00e9cnica liderado por Transforma M\u00e1sMar y Cocinamar ha vinculado la gastronom\u00eda con la pesca artesanal y la acuicultura, logrando importantes avances en la comercializaci\u00f3n de productos marinos de la Regi\u00f3n de Coquimbo. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":58570,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[143,19960,4268,7663,1313,2100,19962,441,19959,6305,498,19961,559,6319,19958],"class_list":["post-58561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pesca","tag-acuicultura","tag-alianzas-comerciales","tag-cocinamar","tag-comercializacion","tag-gastronomia","tag-innovacion","tag-mercado-extranjero","tag-pesca-artesanal","tag-pescaderia","tag-productos-frescos","tag-productos-marinos","tag-recursos-nacionales","tag-sustentabilidad","tag-transforma-masmar","tag-ventas-directas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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