{"id":58948,"date":"2023-12-14T06:12:53","date_gmt":"2023-12-14T09:12:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=58948"},"modified":"2023-12-15T08:54:24","modified_gmt":"2023-12-15T11:54:24","slug":"evaluacion-cuantitativa-remota-del-estres-sin-estresar-a-los-peces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/evaluacion-cuantitativa-remota-del-estres-sin-estresar-a-los-peces\/","title":{"rendered":"\u00abEvaluaci\u00f3n cuantitativa remota del estr\u00e9s sin estresar a los peces\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/span><\/b>\u00abEl cultivo global de peces ha alcanzado hoy en d\u00eda niveles de tecnolog\u00eda asombrosos, los que tienen la dif\u00edcil tarea de coexistir con exigencias cada vez mayores de acciones concretas de bienestar animal que condicionan fuertemente y de manera creciente, los mercados y nichos que sustentan dicha filosof\u00eda de producci\u00f3n.\u00bb<\/p>\n

\u00abEn Chile err\u00f3neamente se ha pensado por a\u00f1os que privilegiar el bienestar animal durante el ciclo de cultivo del salm\u00f3n solo era sin\u00f3nimo de aumentar los costos de producci\u00f3n, con el principal (o \u00fanico) objetivo de satisfacer algunas \u201cextravagantes exigencias\u201d de compradores y\/o consumidores finales y no las necesidades de los mismos peces, como parad\u00f3jicamente siempre debi\u00f3 ocurrir. Cada d\u00eda contamos con m\u00e1s evidencias cient\u00edficas que se\u00f1alan que aquellos salmones que son criados respetando su propio bienestar animal, tienen mejores rendimientos productivos, asociados adem\u00e1s a menores problemas sanitarios y por ende, menores mortalidades, variables \u00edntimamente relacionadas entre s\u00ed que se enfocan en una reducci\u00f3n de los costos de cultivo y un fortalecimiento de la \u00e9tica humana en la producci\u00f3n animal. Esto \u00faltimo, algo que suena et\u00e9reo pero adem\u00e1s tiene una valoraci\u00f3n pecuniaria real en un creciente y demandante mercado externo que se interesa cada vez m\u00e1s en peces producidos respetando dicha filosof\u00eda.\u00bb<\/p>\n

\"\"\u00abDentro del bienestar animal, el manejo y control del estr\u00e9s es la piedra angular que condicionar\u00e1 el resultado final del proceso de cultivo, algo muy dif\u00edcil de llevar a la pr\u00e1ctica debido a los intrincados y constantes manejos por los que deben pasar los peces en su extenso ciclo de producci\u00f3n. El estr\u00e9s se convierte en aquel interruptor, que dependiendo de su posici\u00f3n final, determinar\u00e1 el \u00e9xito o el fracaso de, tal vez, todo el ciclo productivo.\u00bb<\/p>\n

\u00abA diario y en todos los centros de producci\u00f3n de salm\u00f3n de Chile y el mundo se menciona la palabra \u00abestr\u00e9s\u00bb, pero qui\u00e9n lo puede medir, evaluar, dimensionar de manera objetiva y sistem\u00e1tica para entender su ocurrencia y prevenirlo ? La respuesta es NADIE, pues es un indicador que requiere de muestreos como an\u00e1lisis de sangre, de tejido branquial, mucus, escamas y\/u otras t\u00e9cnicas de car\u00e1cter invasivo en los peces, que lo hacen hoy impracticable a un nivel de producci\u00f3n comercial.\u00bb<\/p>\n

\u00abEl estr\u00e9s de los peces no se mide, no se cuantifica, no se registra, por lo tanto no se conoce su real dimensi\u00f3n, ni menos es posible predecir sus impactos y consecuencias del d\u00eda a d\u00eda, siendo tal vez el mayor handicap oculto de la industria global de la salmonicultura. Suena de perogrullo, sin embargo es una contradicci\u00f3n monumental en la industria del salm\u00f3n que manejos que se realizan para potenciar la producci\u00f3n de peces terminen, en muchas oportunidades, min\u00e1ndola y perjudic\u00e1ndola. \u00bfSe imaginan poder conocer exactamente el nivel de estr\u00e9s de un grupo de peces, sin siquiera tocarlos, bajo alguna acci\u00f3n de manejo productivo (selecci\u00f3n, conteo, cargas, descargas, transporte, vacunaci\u00f3n, etc.) de manera de poder evitar que \u00e9ste llegue a niveles que pudiesen perjudicarlos ? Esto que podr\u00eda sonar a salmo-ficci\u00f3n puede ser prontamente una realidad que finalmente permita ver una prometedora luz de esperanza al final del t\u00fanel.\u00bb<\/p>\n

\"\"\u00abEn una reciente publicaci\u00f3n de la prestigiosa Revista Frontiers in Physiology, el Dr. Erik H\u00f6glund y su equipo de cient\u00edficos del Instituto Noruego para la Investigaci\u00f3n del Agua (NIVA) y del Centro de Investigaci\u00f3n Costera de la Universidad de Agder en Kristiansand, Noruega, dan cuenta de protocolos de muestreo de agua que contienen peces con diferentes niveles de estr\u00e9s, cuya evaluaci\u00f3n se realiza analizando los niveles de cortisol en el agua, la principal hormona indicativa del estr\u00e9s que secretan los peces para enfrentar situaciones aflictivas, la cual es difundida al medio acu\u00e1tico que los contiene principalmente a trav\u00e9s de sus branquias y en menor medida a trav\u00e9s de la excreci\u00f3n renal ; ah\u00ed est\u00e1 la clave !! Si bien esta t\u00e9cnica ha sido antes realizada a nivel de laboratorio y a muy peque\u00f1a escala, este estudio confirma la factibilidad de \u00e9xito en condiciones comerciales de engorda de salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico en un RAS de producci\u00f3n intensiva en Noruega.\u00bb<\/p>\n

\u00abEs decir, que en un futuro muy cercano se podr\u00eda desarrollar un mundo insospechado de posibilidades para evaluar y correlacionar, en tiempo real, la concentraci\u00f3n de cortisol y el nivel de estr\u00e9s de los peces mediante futuros sensores hormonales en el agua, cuyas lecturas y tabulaciones permitir\u00e1n luego establecer rangos de seguridad tal cual hoy podemos hacerlo con otros par\u00e1metros de calidad del agua como con el ox\u00edgeno, el di\u00f3xido de carbono, el pH, etc., permitiendo con ello modular el manejo que lo produce, sin llegar a niveles de riesgo de p\u00e9rdidas de biomasa. Ser\u00eda un paso gigante en la industria de la salmonicultura y un desaf\u00edo y nueva oportunidad de negocio para las empresas de tecnolog\u00eda en el monitoreo de aguas, aportando una soluci\u00f3n que nace desde la fisiolog\u00eda de los peces.\u00bb<\/p>\n

\u00abEl potencial de este logro abre posibilidades muy diversas, no solamente en el cultivo directo de los peces, sino que tambi\u00e9n en los numerosos procesos de su larga cadena productiva donde los salmones deben estar contenidos en aguas de flujo o circuito cerrado durante horas, d\u00edas o meses.\u00bb<\/p>\n

\"\"\u00abEs as\u00ed como los an\u00e1lisis de la cantidad de cortisol en el agua podr\u00edan hacerse en los tratamientos veterinarios en estanques de piscicultura con flujo cerrado ; en los transportes terrestres de peces en camiones ; en el transporte mar\u00edtimo de wellboats en r\u00e9gimen cerrado a aguas exteriores por riesgos sanitarios o de blooms de algas ; en tratamientos contra el piojo de mar u otros ectopar\u00e1sitos que se realizan en barcos-cl\u00ednicas o lonas; en sistemas de cultivo RAS y en general en cualquier lugar y\/o evento donde se requiere que los peces est\u00e9n en aguas estancadas o recirculadas para su manejo y\/o crianza.\u00bb<\/p>\n

\u00abSi bien el estudio del Dr. Erik H\u00f6glund y su equipo de cient\u00edficos tambi\u00e9n estaba enfocado a evaluar respuestas conductuales en la alimentaci\u00f3n de peces sometidos a estr\u00e9s, las mediciones de cortisol en el agua son indicadores no invasivos muy prometedores que deben seguir siendo desarrollados de los procesos adaptativos asociados con la resiliencia al estr\u00e9s de salmones mantenidos en las condiciones de aguas ya mencionadas.\u00bb<\/p>\n

\u00abLos peces siempre nos est\u00e1n hablando y ense\u00f1ando, por lo que la atenci\u00f3n y observaci\u00f3n de sus se\u00f1ales nos ir\u00e1n dando caminos a soluciones que necesitamos para una salmonicultura m\u00e1s \u00e9tica, eficiente y sustentable.\u00bb<\/p>\n

Interesados en recibir el paper cient\u00edfico completo, escribir a:<\/p>\n

Rodolfo Infante Espi\u00f1eira, MSc
\nGerente T\u00e9cnico
\nHappy Fish SpA
\nrodolfo.happyfish@gmail.com<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00abDentro del bienestar animal, el manejo y control del estr\u00e9s es la piedra angular que condicionar\u00e1 el resultado final del proceso de cultivo, algo muy dif\u00edcil de llevar a la pr\u00e1ctica debido a los intrincados y constantes manejos por los que deben pasar los peces en su extenso ciclo de producci\u00f3n.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":46684,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[4360,20155,20160,20156,2315,20159,17682,20157,20158,20161,20154,319,197,851,20162],"class_list":["post-58948","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-bienestar-animal","tag-ciclo-de-cultivo","tag-cortisol","tag-costos-de-produccion","tag-cultivo-de-peces","tag-estrategias-de-manejo","tag-estres","tag-etica-humana","tag-manejo-del-estres","tag-monitoreo-del-agua","tag-niveles-de-tecnologia","tag-produccion","tag-salmonicultura","tag-salud-de-los-peces","tag-tecnologia-en-monitoreo"],"yoast_head":"\n"Evaluaci\u00f3n cuantitativa remota del estr\u00e9s sin estresar a los peces" - 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