{"id":59792,"date":"2024-01-11T06:12:32","date_gmt":"2024-01-11T09:12:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=59792"},"modified":"2024-01-15T08:18:07","modified_gmt":"2024-01-15T11:18:07","slug":"seafoods-analizaran-consolidado-2023-de-las-tendencias-en-el-retail-de-eeuu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/seafoods-analizaran-consolidado-2023-de-las-tendencias-en-el-retail-de-eeuu\/","title":{"rendered":"Seafoods: Analizar\u00e1n consolidado 2023 de las tendencias en el retail de EEUU"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/b><\/span><\/span>El mi\u00e9rcoles 31 de enero de 2024, la experta en retail y CEO de 210 Analytics Anne-Marie Roerink, realizar\u00e1 un nuevo webinar correspondiente al cierre del a\u00f1o 2023, el cual incluir\u00e1 un interesante consolidado de las tendencias que fijaron la pauta en cuanto a patrones de consumo, fluctuaci\u00f3n de precios y evoluci\u00f3n del mercado acu\u00edcola en el mercado minorista norteamericano.<\/p>\n

La nueva edici\u00f3n tendr\u00e1 lugar a las: Chile (CLT) 12:00 – Canad\u00e1 (PST) 07:00 \u2013 Noruega (CET) 16:00 \u2013 Reino Unido (GMT) 15:00 \u2013 Estados Unidos (EST) 10:00. Se estima que esta edici\u00f3n se constituir\u00eda en un hito para el pr\u00f3ximo per\u00edodo, ya que entregar\u00eda las bases sobre las que se desarrollar\u00e1 la industria en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n

El an\u00e1lisis es particularmente importante en un contexto en el que los precios de los principales productos del mar vienen mostrando una tendencia negativa que se ha mantenido a lo largo del 2023.<\/p>\n

Revisi\u00f3n trimestre a trimestre<\/h2>\n

Ya en la revisi\u00f3n del primer trimestre de 2023 de las estad\u00edsticas de h\u00e1bitos de consumo de productos del mar presentes en Estados Unidos -realizada por la analista en abril pasado- se entregaron las primeras se\u00f1ales. Al observar el comportamiento de consumo de este periodo, la inflaci\u00f3n marc\u00f3 la pauta tanto en el pa\u00eds norteamericano como en el resto del mundo. Desde 2022, los consumidores ven\u00edan utilizando sus ahorros y tarjetas de cr\u00e9dito para complementar sus ingresos. El escenario expuesto destacaba la preocupaci\u00f3n por la situaci\u00f3n financiera global, la que traduc\u00eda finalmente en una reducci\u00f3n del gasto por comprador.<\/p>\n

Como resultado, en el primer trimestre del 2023, un 76% de los consumidores realiz\u00f3 cambios en su comportamiento de compras identific\u00e1ndose tres patrones que se mantuvieron a lo largo del a\u00f1o: menores compras, disminuci\u00f3n de idas a restaurantes y un aumento en los viajes a supermercados en busca de conveniencia.<\/p>\n

En t\u00e9rminos de precios, el comparativo de este periodo de 2023 respecto de 2020, mostr\u00f3 una inflaci\u00f3n suave para los productos del mar, oscilando entre 17% para los productos del mar enlatados y alrededor del 22% para mariscos en comparaci\u00f3n con el 30% de alimentos y bebidas en general. El precio promedio por unidad de los productos del mar frescos, incluyendo mariscos y pescados, revelaba cierta deflaci\u00f3n y resultados diferentes por especie. El salm\u00f3n, sin embargo, -y pese a no ser la opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica-, manten\u00eda una tasa de inflaci\u00f3n competitiva en comparaci\u00f3n con otras prote\u00ednas populares.<\/p>\n

Los datos de ventas tambi\u00e9n anticipaban lo que desglos\u00f3 Anne-Marie Roerink en los trimestres siguientes; ya para este per\u00edodo los consumidores compraron productos congelados con menor periodicidad, lo que exhibi\u00f3 una baja del 6% respecto a meses anteriores. Los pescados -incluido el salm\u00f3n- reportaron una disminuci\u00f3n, y los mariscos, a pesar de la presi\u00f3n del mercado de camarones, experimentaron una ligera baja en las ventas (alrededor del 1%) en el primer trimestre de 2023.<\/p>\n

Estos indicadores dejaron el precedente de un fen\u00f3meno que tom\u00f3 fuerza en el segundo y tercer trimestre del a\u00f1o pasado, el cual se refiere al crecimiento observado en la demanda de los productos del mar preparados y de una trifecta que marcar\u00eda la pauta del consumo a partir de ese momento, extendi\u00e9ndose hasta hoy: accesibilidad, nutrici\u00f3n y sabor.<\/p>\n

El an\u00e1lisis de la experta para el segundo trimestre de 2023 mostr\u00f3 una inflaci\u00f3n dando se\u00f1ales de alivio, con consumidores comprando menos unidades. Un 93% de los ciudadanos estadounidenses realiz\u00f3 en este periodo al menos un cambio en sus compras de supermercado, y casi un 40% de ellos disminuy\u00f3 el n\u00famero de solicitudes de deliveries y\/o visitas a restaurantes.<\/p>\n

Como resultado, surgi\u00f3 una variante que tambi\u00e9n sigue presente hasta la fecha y que arremete con fuerza en la distribuci\u00f3n por canal: el protagonismo de los Mass\/Supercenters que suben a 6,5% su participaci\u00f3n en el segundo trimestre del a\u00f1o pasado, porcentaje que se compara con un 4,1% en 2020.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/b><\/strong><\/span><\/span>Los pescados frescos -incluido el salm\u00f3n\u2013 casi no aumentan de precio en dicho trimestre, observ\u00e1ndose s\u00f3lo un 1,2% para esta especie. En general, los consumidores gastaron m\u00e1s en productos del mar, pero compraron menos, debido a un menor n\u00famero de viajes a comprar. Los productos de la categor\u00eda Deli en base a productos del mar, fueron uno de los ganadores del periodo alcanzando ventas por USD 6,3 mil millones (+5% interanual). Las preparaciones de productos del mar listas para consumir se constituyen como el \u201cfuturo\u201d del mercado.<\/p>\n

Finalmente, el recuento de la serie de seminarios online muestra que hacia el <\/span>tercer trimestre de 2023<\/b> el comportamiento del mercado no hace m\u00e1s que consolidar cada una de las tendencias antes mencionadas y que, sin duda, ser\u00e1n el precedente para el desarrollo del mercado este 2024.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los canales de distribuci\u00f3n de productos del mar, informados en este per\u00edodo, se mantuvieron similares. Los ganadores fueron los Centros de Compras\/Mayoristas y las compras en l\u00ednea.<\/span><\/p>\n

El salm\u00f3n, l\u00edder indiscutido del segmento, mostr\u00f3 una ca\u00edda del precio en un 1,3%, as\u00ed como los pescados frescos. Los mariscos frescos, por otra parte, mostraron variaciones en sus precios del -10,9% para el cangrejo fresco y un aumento del +4,8% para la langosta fresca. En general, los mariscos frescos cayeron un -3,6% durante el trimestre analizado.<\/span><\/p>\n

Los d\u00f3lares vendidos disminuyen debido a los cambios en los precios, al igual que la demanda en libras. El \u00fanico elemento positivo en esta categor\u00eda fue el salm\u00f3n, que mostr\u00f3 un aumento tanto en d\u00f3lares (7,0%) como en libras (10,4%).<\/span><\/p>\n

Para participar en este Webinar, los interesados pueden registrarse<\/span> AQU\u00cd<\/b><\/a>.<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La experta en retail Anne-Marie Roerink llevar\u00e1 a cabo un webinar el 31 de enero de 2024, ofreciendo un an\u00e1lisis detallado de las tendencias de consumo, fluctuaci\u00f3n de precios y evoluci\u00f3n del mercado acu\u00edcola minorista en EE. 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