{"id":60976,"date":"2024-02-28T08:00:13","date_gmt":"2024-02-28T11:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=60976"},"modified":"2024-03-01T08:30:01","modified_gmt":"2024-03-01T11:30:01","slug":"la-inolvidable-experiencia-en-la-piscicultura-de-rodaballo-mas-grande-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/la-inolvidable-experiencia-en-la-piscicultura-de-rodaballo-mas-grande-del-mundo\/","title":{"rendered":"\u00abLa inolvidable experiencia en la piscicultura de rodaballo m\u00e1s grande del mundo\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/span><\/b><\/span>\u00abCorr\u00eda el a\u00f1o 2009 cuando le\u00ed en la prensa especializada que Pescanova<\/a> inauguraba en la localidad de Mira, Portugal, la piscicultura de producci\u00f3n de rodaballo m\u00e1s grande del mundo, y no pude evitar las ganas de conocer esta formidable planta de acuicultura. Notable, adem\u00e1s, puesto que por ese entonces la autoridad espa\u00f1ola le hab\u00eda negado el permiso ambiental y, al contrario, la autoridad portuguesa confi\u00f3 en los est\u00e1ndares de protecci\u00f3n ambiental y en la creaci\u00f3n de m\u00e1s de 800 puestos de trabajo que la empresa propon\u00eda.<\/p>\n

Han pasado 15 a\u00f1os, todo llega a su tiempo, y durante febrero tuve el honor de ser guiado en una completa visita t\u00e9cnica, autorizada por la CEO, Renata Serradeiro, y guiada por el jefe de Producci\u00f3n, Mauro Frada, a quienes agradezco inmensamente la gentileza que tuvieron al llevarme por todas las instalaciones, poder fotografiar y lo m\u00e1s importante, se dio un muy enriquecedor di\u00e1logo entre nosotros, acuicultores, comparando con el salm\u00f3n diversos par\u00e1metros productivos y de mercado.<\/p>\n

La piscicultura, enclavada en la hermosa localidad de Mira, balneario de playas infinitas, de arenas suaves y oleajes fuertes, las mismas que mirar\u00eda hace m\u00e1s de 500 a\u00f1os Hernando de Magallanes para luego tener el coraje de internarse en ese oc\u00e9ano desconocido a bordo de c\u00e1scaras de nuez.<\/p>\n

Con esa misma determinaci\u00f3n, se instalaron 1.248 estanques en una superficie de 141.000 metros cuadrados (m2), algo inmenso realmente, donde ingresan 10,8 metros c\u00fabicos (m3) de agua de mar por segundo y donde se cultiva una cantidad de 12 millones de peces en sus diversos estados de desarrollo. Un prodigio de la voluntad humana, la fuerza emprendedora, la ingenier\u00eda y la biolog\u00eda aplicada a la producci\u00f3n acu\u00edcola.<\/p>\n

Semanalmente reciben desde la piscicultura (\u201cmaternidad\u201d) de Insui\u00f1a\/Moug\u00e1s, en Espa\u00f1a, entre 100.000 y 200.000 alevines de 10 a 15 gramos, seg\u00fan reza un cuadro explicativo a la entrada de la unidad productiva. Estos peces viajan un trayecto de aproximadamente 200 kil\u00f3metros y al ingresar, pasan por un estricto control de calidad zoot\u00e9cnica y sanitaria.<\/p>\n

En la primera unidad de preengorda, la densidad promedio es de 25 kilogramos (kg) por m\u00b2 y son alimentados en forma autom\u00e1tica pero tambi\u00e9n se chequea diariamente cada estanque en forma manual. A los 100 gramos (g) los peces pasan a las unidades de engorda, donde en un tiempo total (todas las etapas) de 900 d\u00edas estar\u00e1n, como gran promedio, en 2,3 kg. Finalmente, pasan a la sala de proceso a raz\u00f3n de 120 pescados por minuto, produciendo un promedio de 35 toneladas\/turno.<\/p>\n

Uno de los aspectos que llama fuertemente la atenci\u00f3n es el enorme parque de paneles solares ubicado al costado de la planta y que generan suficiente electricidad para mover las poderosas bombas que ingresan el agua a los estanques, lo que los convierte en autosuficientes y sustentables en esta materia.<\/p>\n

Respecto de la alimentaci\u00f3n, ellos, criadores de rodaballo (turbot en Chile), al igual que la industria del salm\u00f3n chilena, noruega o cualquier otra, est\u00e1n en la transici\u00f3n inevitable de alimento en base a harina y aceite de pescado (esta especie tambi\u00e9n es carn\u00edvora) hacia las materias primas de origen vegetal, por lo que mostraron mucho inter\u00e9s en nuestro Programa Tecnol\u00f3gico para la Producci\u00f3n Local de Insumos Nutricionales para la Acuicultura (PTEC-INVA<\/a>) impulsado por la Corporaci\u00f3n de Fomento de la Producci\u00f3n (Corfo<\/a>).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/span><\/b><\/span>El destino final del producto son los pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea (UE) y en la peque\u00f1a localidad de Mira. En un buen restaurante tuve el privilegio de comer esta deliciosa carne, por nada menos que 30 euros. Un restaurante de mantel blanco, como lo merece esta exquisitez. Ya de vuelta, desde nuestro pa\u00eds salmonicultor agradezco y felicito a los acuicultores que en Portugal, maravilloso pa\u00eds de gente amable, hacen que esto sea posible.\u00bb<\/p>\n

*Por Dr. Daniel Nieto D\u00edaz-Mu\u00f1oz, gerente del PTEC-INVA
\n<\/a>dnieto@inva.cl<\/a><\/p>\n

Vea a continuaci\u00f3n la galer\u00eda de im\u00e1genes de la visita del Dr. Daniel Nieto D\u00edaz-Mu\u00f1oz:<\/b><\/p>\n

\"Vista
Vista a\u00e9rea de la planta Flatlantic de Pescanova en Mira, Portugal.<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Trayecto
Trayecto desde el hatchery hacia la piscicultura en Mira.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Playa
Playa de Mira.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Mira
Mira es un bell\u00edsimo balneario situado a 40 kil\u00f3metros de la ciudad de Coimbra, tambi\u00e9n en Portugal.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Las
Las playas de Mira invitan a caminar por la arena y sentir la potencia del oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico.<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Las
Las bocatomas de agua de la piscicultura se adentran varios kil\u00f3metros en el mar.<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Las
Las aguas que ingresan a la planta de Flatlantic traen la temperatura ideal para el cultivo del rodaballo.<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Existe
Existe en la zona una gran biodiversidad en que las aves marinas est\u00e1n presentes en todo el litoral.<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Al
Al acercarse a la planta un cartel anuncia su condici\u00f3n de \u201cvilla sustentable\u201d.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Un
Un poco antes de llegar, cientos de paneles solares evidencian que la b\u00fasqueda de sustentabilidad es una realidad concreta en esta empresa.<\/figcaption><\/figure>\n
\"En
En la sala de ingreso a la planta se encuentra un diagrama con toda la informaci\u00f3n relativa al ciclo productivo, la alimentaci\u00f3n, selecci\u00f3n, controles de salud, calidad del agua afluente y efluente, y datos del proceso para llegar al producto final.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Galpones
Galpones conteniendo los 1.248 estanques que componen la planta industrial de rodaballo en Mira.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Revisi\u00f3n
Revisi\u00f3n diaria del apetito de los peces.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Durante
Durante el ciclo productivo los peces son seleccionados por peso entre dos y tres veces.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Diagrama
Diagrama que representa, en los grandes promedios, el ciclo productivo del rodaballo.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Vista
Vista general de un estanque de engorda en una de las salas.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Vista
Vista de un estanque de preengorda.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Restaurant
Restaurant Salg\u00e1boca en Mira.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Al
Al finalizar la visita, un delicioso almuerzo de rodaballo en Mira.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Presentamos el texto vivencial del Dr. Daniel Nieto D\u00edaz-Mu\u00f1oz, gerente del PTEC-INVA, quien recientemente realiz\u00f3 una visita t\u00e9cnica a la piscicultura de rodaballo m\u00e1s grande del mundo.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":60982,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66],"tags":[1549,143,14100,3262,3117,8575,21264,21266,9881,10317,4489,7986,637,1329,21265,8991,10039,4666,3682,3652,793,3654,319,21267,21263,10899,21268],"class_list":["post-60976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acuicultura","tag-aceite-de-pescado","tag-acuicultura","tag-agua-de-mar","tag-alevines","tag-alimentacion","tag-ambiental","tag-autoridad","tag-autosuficientes","tag-ceo","tag-densidad","tag-empleos","tag-estanques","tag-harina-de-pescado","tag-industria","tag-insuina-mougas","tag-materias-primas","tag-mercado","tag-paneles-solares","tag-peces","tag-pescanova","tag-piscicultura","tag-portugal","tag-produccion","tag-programa-tecnologico-para-la-produccion-local-de-insumos-nutricionales-para-la-acuicultura-ptec-inva","tag-rodaballo","tag-sustentables","tag-union-europea-ue"],"yoast_head":"\n"La inolvidable experiencia en la piscicultura de rodaballo m\u00e1s grande del mundo" - 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