{"id":62058,"date":"2024-03-28T19:42:44","date_gmt":"2024-03-28T22:42:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=62058"},"modified":"2024-04-02T08:27:01","modified_gmt":"2024-04-02T11:27:01","slug":"corporacio-llama-a-atreverse-y-consumir-productos-del-mar-menos-tradicionales-durante-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/corporacio-llama-a-atreverse-y-consumir-productos-del-mar-menos-tradicionales-durante-semana-santa\/","title":{"rendered":"Corporaci\u00f3n Propescado llam\u00f3 a consumir productos del mar menos tradicionales"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><b><span lang=\"ES-TRAD\"><a href=\"https:\/\/www.alloyingenieria.com\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-55815 size-full alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Gif-Alloy.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/span><\/b><\/span>En Chile se consumen 15,8 kilos de productos del mar por persona, si bien, hay un aumento en la ingesta de estos productos saludables, nuestro pa\u00eds est\u00e1 por debajo del promedio mundial que alcanza a 20 kilos por per c\u00e1pita. En ese sentido, la Corporaci\u00f3n Propescado \u2013que busca fomentar el consumo de estos alimentos\u2013 y la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca F.G.), visitaron el Terminal Pesquero Metropolitano (TPM) para hacer un llamado a comprar informadamente, en negocios establecidos y preferir productos locales para obtener mejores precios.<\/p>\n<p>Sobre este \u00faltimo punto, Paulo Rojas, director ejecutivo de Propescado manifest\u00f3 que: \u201cEste a\u00f1o, hemos visto una gran variedad de especies, donde siempre destacan el jurel, la reineta, la merluza com\u00fan, la austral y el congrio, sin embargo, se suman otras menos conocidas como el bonito, el r\u00f3balo, el pejegallo, y tambi\u00e9n, retornan algunas viejas conocidas como la sierra, especie tan aprovechada por nuestros abuelos. Esta amplia variedad tiene algunas ventajas, como por ejemplo que estas especies menos tradicionales tienen un precio m\u00e1s bajo en el mercado. Lo mismo ocurre con los mariscos, como las almejas, los choritos y los caracoles, los cuales est\u00e1n a un precio muy accesible y son realmente muy deliciosos y sencillos de preparar\u201d.<\/p>\n<p>\u201cLa invitaci\u00f3n es a comprar en lugares establecidos, donde los productos mantengan su cadena de fr\u00edo y revisar los precios y atreverse con las especies menos tradicionales, se llevar\u00e1n una grata sorpresa\u201d, agreg\u00f3 Rojas.<\/p>\n<p>En tanto, Osciel Vel\u00e1squez, presidente de Sonapesca F.G., explic\u00f3 que; si bien, hay un fuerte aumento en el consumo de pescados, mariscos y algas en Semana Santa, \u201cel llamado es a consumir productos del mar todo el a\u00f1o, por su calidad nutricional.\u201d Adem\u00e1s, recalca el esfuerzo de la pesca industrial para disponer de m\u00e1s productos, \u201choy la industria est\u00e1 comprometida con el consumo de productos marinos, estamos recuperando nuestras pesquer\u00edas y seguimos firmes con el compromiso para disponer de m\u00e1s productos congelados, enlatados entre otros, tanto la pesca artesanal como industrial ponen productos del mar en la mesa de todos los chilenos\u201d.<\/p>\n<p>Por su parte, el chef Manuel Matamala, experto en bio e hidro productos del mar chileno y embajador de ProPescado, destac\u00f3 que: \u201cahora tenemos una cantidad bien interesante de palometas, un pescado que se da en el norte del pa\u00eds, un pescado extraordinario para la parrilla, para ceviche. Y lo otro podemos encontrar pescados que no se encuentran generalmente en todas las pescader\u00edas. Aqu\u00ed podemos encontrar tibur\u00f3n, pez sol, albacora, tenemos chancharro, distintos pescados de roca. Incluso encontramos un pescado que se llama chita, que viene de Antofagasta. En Chile tenemos una gran variedad de peces que desconocemos y que nunca hemos probado.<\/p>\n<p>Por su parte, Henie Bustos, presidenta de la Asociaci\u00f3n Gremial de Comerciantes de Productos del Mar AGC Chile, que representa a comerciantes, locatarios y empresarios del Terminal Pesquero Metropolitano (TPM), y quienes, desde hace seis meses administran el principal centro de venta y distribuci\u00f3n de productos del mar del pa\u00eds, destac\u00f3 las mejoras que han introducido en el \u00e1mbito de seguridad, inocuidad y limpieza. Adem\u00e1s, del objetivo y compromiso de aumentar el consumo de productos del mar.<\/p>\n<p>\u201cQueremos llegar al hogar en una forma m\u00e1s econ\u00f3mica y poder mostrar la cantidad de productos que tenemos, que es impresionante y que no todas las personas lo conocen. Tenemos bastantes proyectos y uno de esos es reeducar con respecto a todo lo que tenga relaci\u00f3n con el mar, el tipo de producto, c\u00f3mo se maneja, de d\u00f3nde se extrae, c\u00f3mo se consume, c\u00f3mo se prepara, cu\u00e1les son los principales productos y los nuevos que est\u00e1n llegando, entre otros\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, Bustos se\u00f1al\u00f3 que, \u201choy la poblaci\u00f3n inmigrante son uno de nuestros compradores m\u00e1s fuertes porque est\u00e1n acostumbrados a consumir pescados y mariscos, y conocen las especies que nosotros tenemos\u201d.<\/p>\n<h2><strong>Consejos para escoger pescados<\/strong><\/h2>\n<p>Por otra parte, los gremios de la pesca llamaron al p\u00fablico a respetar las vedas y tallas m\u00ednimas de venta, fomentando as\u00ed la sustentabilidad de los recursos marinos, y brindaron consejos pr\u00e1cticos para escoger pescados en buen estado:<\/p>\n<p>1) Un pescado fresco nunca tiene mal olor. Si lo tiene, probablemente no estuvo bien refrigerado.<\/p>\n<p>2) Las escamas deben estar pegadas a la piel, no deben caerse y deben estar brillantes.<\/p>\n<p>3) Presionar con los dedos la piel del pescado. Si regresa a su forma original, est\u00e1 fresco; si, en cambio, se queda marcado, es se\u00f1al de que se descompondr\u00e1 pronto.<\/p>\n<p>4) Los ojos del pescado deben estar brillantes y transparentes, y no hundidos.<\/p>\n<p>5) Las branquias deben estar color rojo brillante en lugar de gris.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adem\u00e1s, la invitaci\u00f3n es a comprar en lugares establecidos, donde los productos mantengan su cadena de fr\u00edo y revisar los precios y atreverse con las especies menos tradicionales, se llevar\u00e1n una grata sorpresa. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":62059,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[21711,14504,3692,21708,2413,13925,441,555,21710,1492,17920,10665,1543,21709],"class_list":["post-62058","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pesca","tag-asociacion-gremial-de-comerciantes-de-productos-del-mar","tag-calidad-nutricional","tag-chef","tag-compra-informada","tag-corporacion-propescado","tag-manuel-matamala","tag-pesca-artesanal","tag-pesca-industrial","tag-precios-accesibles","tag-productos-del-mar","tag-productos-locales","tag-sociedad-nacional-de-pesca","tag-terminal-pesquero-metropolitano","tag-variedad-de-especies"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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