{"id":62215,"date":"2024-04-04T06:26:25","date_gmt":"2024-04-04T09:26:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=62215"},"modified":"2024-04-05T09:58:39","modified_gmt":"2024-04-05T12:58:39","slug":"cermaq-y-skretting-consolidan-exitoso-desarrollo-de-economia-circular-en-nutricion-acuicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/cermaq-y-skretting-consolidan-exitoso-desarrollo-de-economia-circular-en-nutricion-acuicola\/","title":{"rendered":"Cermaq y Skretting consolidan exitoso desarrollo de econom\u00eda circular en nutrici\u00f3n acu\u00edcola"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><b><span lang=\"ES-TRAD\"><a href=\"https:\/\/www.alloyingenieria.com\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-55815 size-full alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Gif-Alloy.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/span><\/b><\/span>En camino hacia la sustentabilidad de la industria acu\u00edcola, se ha logrado incorporar exitosamente la harina de insectos en las dietas. Este ingrediente de alto contenido proteico ha demostrado excelentes rendimientos y, adem\u00e1s, trae beneficios adicionales como la reducci\u00f3n de la dependencia al uso de ingredientes marinos y la circularidad del proceso fabricaci\u00f3n, que se realiza en base a los desechos org\u00e1nicos que la misma empresa de alimentos les env\u00eda.<\/p>\n<p>Desde el primer trimestre de 2023, a la fecha, Skretting ha empezado a entregar subproductos o sobrantes de materias primas a la empresa Food for Future (F4F) para la fabricaci\u00f3n de harina de insectos y firm\u00f3 un contrato que incrementa esta producci\u00f3n para el 2024. Uno de los responsables de la puesta en marcha de este proyecto dentro de Skretting Chile es Rodrigo Silva, Product Manager de Nutrici\u00f3n, que al respecto comenta que \u201cla harina de insectos es una excelente materia prima desde el punto de vista nutricional y en Skretting Global la hemos estado trabajando desde el a\u00f1o 2017. Hemos usado la harina de insectos en otros mercados y aplicamos todo ese conocimiento en Chile para asegurar el \u00f3ptimo desempe\u00f1o y salud de los peces. Este ingrediente se suma al grupo de novel ingredients que ya estamos utilizando en Skretting, como el aceite y algas y otros que contin\u00faan a\u00fan en etapa de prueba\u201d, puntualiza Silva.<\/p>\n<p>Es as\u00ed como Cermaq y Skretting Chile implementaron esta dieta en sus centros de Agua Dulce. Al respecto, Mar\u00eda Kahtrine Essmann, Jefa de Calidad de Alimento y Peces de Cermaq Chile, indica que \u201cla propuesta de Skretting de incorporar harina de insectos en nuestras dietas representa un paso relevante hacia la sostenibilidad para nuestra compa\u00f1\u00eda. Reconocemos que la generaci\u00f3n de un impacto positivo requiere tiempo y creemos que iniciar cambios a trav\u00e9s del alimento es esencial para cumplir con nuestra meta de reducci\u00f3n de emisiones por medio del trabajo con nuestros colaboradores\u201d, indica Essmann.<\/p>\n<p>Y agrega \u201cLa adopci\u00f3n de nuevas fuentes de prote\u00ednas, como la harina de insectos que sustituyen a las harinas tradicionales de pescado y vegetales, nos permite avanzar en nuestro compromiso de ser productores de prote\u00ednas saludables con una baja huella de carbono. Al disminuir la dependencia de ingredientes marinos y fomentar la econom\u00eda circular, contribuimos de manera concreta a minimizar el impacto ambiental de nuestras operaciones\u201d.<\/p>\n<p>Para finalizar, la Jefa de Calidad de Alimentos de Cermaq dice que: \u201cEste enfoque se alinea con varios de los compromisos de Cermaq con la econom\u00eda circular, siendo parte integral de nuestra estrategia de sostenibilidad. Nuestra colaboraci\u00f3n estrecha con proveedores de alimentos, como Skretting, que comparten nuestro fuerte enfoque en la sustentabilidad, es esencial para alcanzar con \u00e9xito nuestros objetivos a largo mediano y plazo\u201d.<\/p>\n<p>Otro de los grandes involucrados en el proyecto es Charles Booth, Product Manager de Agua Dulce de Skretting Chile, quien reitera la importancia de poder escalar estos ingredientes para contar con alternativas que sean costo efectivas a mediano y largo plazo y enfatiza: \u201cEs fundamental que todos actores involucrados dentro de la cadena de valor, tanto proveedores como productores, trabajemos alineados para traer estos ingredientes al mercado. Nadie puede absorber los costos por s\u00ed solo y, en ese sentido, necesitamos trabajar de la mano de los productores para poder lograrlo.<\/p>\n<p>Ingredientes innovadores y sustentables como la harina de insecto han llegado para quedarse y en Skretting seguimos avanzando en masificar su incorporaci\u00f3n. Es as\u00ed como logramos dar el paso siguiente incorporando con \u00e9xito, a partir del Q4 del 2023, este ingrediente en las nuevas dietas de Coho para agua dulce, con nuestro producto Nutra Supreme Coho\u201d, finaliza Booth.<\/p>\n<h2><b><span style=\"font-weight: 400;\"><span lang=\"ES-TRAD\"><strong><a href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26\" target=\"_blank\" rel=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?url_camp=26 noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?camp=26\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"250\" \/><\/a><\/strong><\/span><\/span>Producci\u00f3n de Harina de Insecto<\/b><\/h2>\n<p>Las instalaciones de F4F, fabricantes de la harina de insectos, se ubican en la ciudad de Talca. El insecto que utilizan para la producci\u00f3n de esta harina de alto contenido proteico es la mosca soldado negro. 20 d\u00edas dura del proceso completo y se requieren 20 toneladas de residuos org\u00e1nicos para fabricar una tonelada de harina de insectos.<\/p>\n<p>Felipe Mayol, Gerente Comercial de F4F, menciona que \u201cnos dedicamos a transformar residuos org\u00e1nicos a gran escala, para utilizarlos como ingredientes para la nutrici\u00f3n de la industria de la producci\u00f3n animal en general. La harina de insectos aporta lo mismo que otras prote\u00ednas y, en t\u00e9rminos medioambientales, su valor radica en la circularidad del proceso, que evita que toneladas de residuos org\u00e1nicos terminen en vertederos o rellenos sanitarios, aprovech\u00e1ndolos en su totalidad para la fabricaci\u00f3n de la harina. Nuestro mayor desaf\u00edo se encuentra ahora, en conseguir el escalamiento productivo, que alcance los vol\u00famenes requeridos por la industria\u201d, finaliza Mayol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A trav\u00e9s de un proceso 100% circular que transforma desechos org\u00e1nicos en prote\u00edna de alta calidad nutricional, la harina de insectos sigue posicion\u00e1ndose fuertemente para ampliar la canasta de ingredientes disponibles para la fabricaci\u00f3n de alimento para producci\u00f3n animal.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":62228,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[1556,21777,6060,124,6715,21091,4251,21778,14419,21774,8148,5943,17932,122,13003,11167,21776,18124,7943,21775,484],"class_list":["post-62215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-agua-dulce","tag-alternativas-costo-efectivas","tag-cadena-de-valor","tag-cermaq","tag-charles-booth","tag-circularidad","tag-economia-circular","tag-f4f","tag-felipe-mayol","tag-food-for-future","tag-harina-de-insectos","tag-huella-de-carbono","tag-impacto-positivo","tag-industria-acuicola","tag-maria-kahtrine-essmann","tag-mosca-soldado-negro","tag-novel-ingredients","tag-reduccion-de-emisiones","tag-residuos-organicos","tag-rodrigo-silva","tag-skretting"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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