{"id":62223,"date":"2024-04-19T07:56:13","date_gmt":"2024-04-19T10:56:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=62223"},"modified":"2024-04-22T08:53:15","modified_gmt":"2024-04-22T11:53:15","slug":"el-prometedor-aditivo-con-base-en-subproducto-del-olivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/el-prometedor-aditivo-con-base-en-subproducto-del-olivo\/","title":{"rendered":"El prometedor aditivo con base en subproducto del olivo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/span><\/span><\/b>Que los consumidores demanden cada vez m\u00e1s productos que respeten el bienestar animal es, entre otros, uno de los principales motivos que explican la emergencia de nuevas soluciones para la salmonicultura, provenientes tanto de grandes compa\u00f1\u00edas, como startups y proyectos.<\/p>\n

En este contexto, AcuiOlive busca marcar la diferencia con InmuOlive, un aditivo funcional elaborado a partir de subproductos (orujo) de la industria del olivo, apoyando el bienestar animal a trav\u00e9s de la nutrici\u00f3n. Se trata de un aditivo que no solo ayudar\u00eda a los peces a adaptarse mejor a condiciones ambientales desfavorables, sino que tambi\u00e9n aportar\u00eda a su sistema inmune, reduciendo as\u00ed el riesgo de enfermedades y disminuyendo el uso de antimicrobianos.<\/p>\n

Por otro lado, la soluci\u00f3n de AcuiOlive no solo representa una oportunidad para mejorar la industria acu\u00edcola, sino que tambi\u00e9n demuestra el potencial de la colaboraci\u00f3n entre diferentes sectores industriales para encontrar soluciones sostenibles y efectivas.<\/p>\n

As\u00ed, para saber m\u00e1s sobre AcuiOlive y su desarrollo, Mundo Acu\u00edcola entrevist\u00f3 a la Dra. Cecilia O\u00f1ate, fundadora y Representante Legal de AcuiOlive SpA. O\u00f1ate es Bi\u00f3loga y Licenciada en Biolog\u00eda en la Universidad de Concepci\u00f3n (2006), Mag\u00edster en Cs. de la Acuicultura (2013) y Doctora en Acuicultura (2017) en la Universidad de Chile, este \u00faltimo financiado con Beca de Doctorado Nacional. Actualmente es Docente de Producci\u00f3n Acu\u00edcola en UDLA, Gen\u00e9tica en USS y UNAB.<\/p>\n

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-\u00bfCu\u00e1les son los fundamentos para desarrollar un nuevo aditivo y qu\u00e9 aspectos diferencian a InmuOlive?<\/strong><\/h3>\n

La producci\u00f3n salmonera est\u00e1 permanentemente amenazada por enfermedades infecciosas -con un consiguiente uso de antimicrobianos- y estr\u00e9s asociado a manejos, los cuales son responsables de costos sustanciales para la industria.<\/p>\n

En tanto, las preferencias del consumidor por productos \u00abverdes\u00bb, junto a iniciativas internacionales como \u00abOne Health\u201d, pueden significar barreras de ingreso o potencialmente el cierre de mercados de exportaci\u00f3n. Por ello, la reducci\u00f3n en el uso de antimicrobianos es un desaf\u00edo en el que la salmonicultura chilena trabaja desde hace un tiempo, buscando diferentes alternativas, principalmente desde la nutrici\u00f3n.<\/p>\n

En este contexto, AcuiOlive SpA visualiz\u00f3 la oportunidad de generar aditivos a partir de orujos del olivo, ya que se destaca en esta especie la presencia de hidroxitirosol, un potente antioxidante y alto contenido de polifenoles. Sin embargo, observamos la problem\u00e1tica de su alto contenido de fibra.<\/p>\n

Gracias al subsidio adjudicado por StartUp Ciencia 2021 de ANID, AcuiOlive abord\u00f3 el desaf\u00edo cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico de reducir el contenido de fibra dise\u00f1ando un bioproceso (en proceso de patentamiento) con el cual se redujo la fibra entre un 30-40% y permiti\u00f3 mejorar las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas que facilitaron la aceptaci\u00f3n de la dieta.<\/p>\n

As\u00ed naci\u00f3 el aditivo InmuOlive, donde su inclusi\u00f3n en la dieta de los salm\u00f3nidos demostr\u00f3 acumulaci\u00f3n del antioxidante en sus tejidos. En nuestros ensayos in vivo no hubo diferencias de consumo, lo cual no ha ocurrido en otras soluciones basadas en residuos de oliva.<\/p>\n

Es importante mencionar que la industria oliv\u00edcola nacional utiliza casi 22 mil hect\u00e1reas de olivos (catastro agr\u00edcola 2018), de \u00e9stas, el 83% se destina a la producci\u00f3n de aceite de oliva, que equivalen a 18.000 toneladas cada a\u00f1o. En el proceso de extracci\u00f3n de aceite se generan, por cada 1000 kilos de aceitunas, 760 kilos de orujo y estimamos que el total de orujo generado, a nivel nacional, es de 72.917 toneladas, en su mayor\u00eda (70%) compuesto por cuesco utilizable como biomasa y el 30% como afrecho potencial de ser usado en nutrici\u00f3n animal por su destacado contenido antioxidante. Afrecho que hoy en d\u00eda es un residuo y un desaf\u00edo de manejo para las oliv\u00edcolas a nivel nacional. Con todo, esta gesti\u00f3n de residuos en la creciente industria oliv\u00edcola, de la mano con AcuiOlive, us\u00e1ndolos para industrias de mayor valor agregado, permite avanzar en el desarrollo de ecosistemas circulares de producci\u00f3n de manera sostenible.<\/p>\n

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-\u00bfDe qu\u00e9 manera se ha dado el trabajo de AcuiOlive y el desarrollo del aditivo?<\/strong><\/h3>\n

El equipo de AcuiOlive ha acumulado experiencia respecto de la problem\u00e1tica del sector salmonero en t\u00e9rminos de salud y bienestar animal desde la academia y contacto con la industria, y pone a disposici\u00f3n sus capacidades para apoyar con I+D aplicada, al desarrollo de soluciones basadas en tecnolog\u00edas factibles de implementar a nivel industrial.<\/p>\n

<\/b>En el 2021, AcuiOlive particip\u00f3 activamente del Programa Cat\u00e1lisis, coordinado por los Hubs de transferencia tecnol\u00f3gica – APTA, HubTec y Know Hub-, y Endeavor Chile. Gracias a esta iniciativa, el equipo de AcuiOlive tom\u00f3 contacto con miembros de la Asociaci\u00f3n Chilena de Venture Capital (ACVC), GaneshaLab y Fundaci\u00f3n Chile, para ser parte de la comunidad que crece en torno al emprendimiento cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico. AcuiOlive tiene acceso a la red de mentores expertos espec\u00edficos en el \u00e1rea, que facilitar\u00e1n el camino en alcanzar la madurez tecnol\u00f3gica requerida para salir al mercado de manera fortalecida.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/span><\/b><\/span>Ese mismo a\u00f1o, AcuiOlive SpA se adjudic\u00f3 el fondo Startup Ciencia de ANID antes mencionado, lo que fue crucial para logros como la creaci\u00f3n de un protocolo pionero para reducir la fibra desde el orujo, mediante la evaluaci\u00f3n precisa de la cantidad de levadura y el tiempo de fermentaci\u00f3n en planta piloto. Adem\u00e1s, se estableci\u00f3 un protocolo para la incorporaci\u00f3n de aditivos en la dieta de salm\u00f3nidos, con la elaboraci\u00f3n de dietas con diferentes niveles de aditivo. Este trabajo permiti\u00f3 evaluar el impacto de los aditivos en la composici\u00f3n de \u00e1cidos grasos en tejido muscular y en la inflamaci\u00f3n intestinal de los salm\u00f3nidos. Asimismo, se avanz\u00f3 en la definici\u00f3n de una estrategia comercial para estos productos, con procesos de patente y registro de marca.<\/p>\n

En el a\u00f1o 2023, AcuiOlive se adjudic\u00f3 un segundo fondo Startup Ciencia de ANID. Este proyecto en ejecuci\u00f3n busca validar los mismos par\u00e1metros que en 2021, pero en ambiente industrial que nos permita acercarnos al mercado. Estamos al debe con la validaci\u00f3n de efectos inmunoestimulantes de InmuOlive, ese es nuestro objetivo actual inmediato.<\/p>\n

AcuiOlive Spa ha crecido en los \u00faltimos a\u00f1os en t\u00e9rminos de equipamiento para la producci\u00f3n y an\u00e1lisis de su aditivo InmuOlive, adquiriendo un espectrofot\u00f3metro para realizar pruebas ORAC y polifenoles, congelador -20 horizontal y -80 vertical, pH metro de sobremesa y otro port\u00e1til; sensores de humedad; 2 agitadores magn\u00e9ticos, con control de temperatura, centrifugadora refrigerada, balanza anal\u00edtica y otra de alta precisi\u00f3n, molino de martillo, estufa de secado por convecci\u00f3n; biorreactor de 25 kg secos, en piloto, y tres estanques fermentadores de 2500 litros en planta semiindustrial, filtro prensa, liofilizador, m\u00e1quina para fabricar hielo, container de 20 pies acondicionada como oficina laboratorio. Este crecimiento ha sido gracias a inversiones propias de la empresa y a la adjudicaci\u00f3n de subsidios p\u00fablicos que reconocen el potencial impacto de nuestra empresa en el mercado de la innovaci\u00f3n en la industria salmonera.<\/p>\n

Conozca m\u00e1s aqu\u00ed\u00a0<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La empresa chilena AcuiOlive SpA ha desarrollado un innovador proceso para la obtenci\u00f3n de un aditivo funcional a partir de subproductos de la industria oliv\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":62224,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[21759,21761,1797,4360,6165,7970,14827,5590,21762,21760,419,8259,197,21763,19557,18120,4948],"class_list":["post-62223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-acuiolive","tag-aditivo-funcional","tag-antimicrobianos","tag-bienestar-animal","tag-colaboracion","tag-condiciones-ambientales","tag-consumidores","tag-enfermedades","tag-industria-del-olivo","tag-inmuolive","tag-nutricion","tag-orujo","tag-salmonicultura","tag-sectores-industriales","tag-sistema-inmune","tag-soluciones-sostenibles","tag-subproductos"],"yoast_head":"\nEl prometedor aditivo con base en subproducto del olivo - 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