{"id":63454,"date":"2024-05-13T02:51:15","date_gmt":"2024-05-13T05:51:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=63454"},"modified":"2024-05-14T10:30:45","modified_gmt":"2024-05-14T13:30:45","slug":"ucn-y-aquapacifico-potencian-formulacion-de-dietas-acuicolas-para-especies-nativas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/ucn-y-aquapacifico-potencian-formulacion-de-dietas-acuicolas-para-especies-nativas\/","title":{"rendered":"UCN y AquaPac\u00edfico potencian formulaci\u00f3n de dietas acu\u00edcolas para especies nativas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/span><\/b><\/span>Actualmente el desarrollo de la acuicultura de especies nativas en la macrozona centro norte de Chile no cuenta con alimentos formulados ni adaptados a las necesidades y particularidades de estos organismos, debido a que el alimento que hoy se utiliza para peces marinos nativos, en su mayor\u00eda, se basa en formulaciones elaboradas para la industria del salm\u00f3n al sur del territorio nacional.<\/p>\n

Por ello, es que resulta de especial importancia contar con un laboratorio tecnol\u00f3gico capaz de producir alimentos en modalidad pilotaje, considerando que en el pa\u00eds se est\u00e1 potenciando la acuicultura de especies nativas, sobre todo en la zona norte. En esta l\u00ednea se estima que la puesta marcha de esta nueva planta de experimental y pilotaje comience el segundo semestre del a\u00f1o en curso.<\/p>\n

Servicios de la planta<\/h2>\n

Dentro de los servicios que se desprenden de esta nueva infraestructura est\u00e1 el procesamiento de nuevas materias primas para definir los niveles nutrientes que puedan tener; el uso de esas materias primas en la generaci\u00f3n de alimentos formulado para la industria acu\u00edcola a un nivel de escala piloto; bioensayos para evaluar digestibilidad y par\u00e1metros de crecimiento y supervivencia; an\u00e1lisis sensorial u organolepsia y asesor\u00edas; capacitaciones o cursos a nivel nacional e internacional asociados a estos temas.<\/p>\n

\u201cLa idea es poder analizar y\/o validar materias primas e ingredientes para formular alimentos a una escala experimental y piloto, es decir, con un potencial de producci\u00f3n de hasta 100 kilos de alimento por d\u00eda, orientado a la acuicultura de la zona centro norte, tanto en especies marinas como de agua dulce\u201d, indica la Directora Ejecutiva del Centro AquaPac\u00edfico, Claudia Soto Canales.<\/p>\n

Rendering o uso de descartes<\/h2>\n

El rendering o el proceso de transformaci\u00f3n de subproductos de descarte animal y\/o vegetal en materias primas aptas para el consumo y nutrici\u00f3n animal, surge como una estrategia en la b\u00fasqueda de ingredientes que aporten a la formulaci\u00f3n de alimentos adecuados, sostenibles, alcanzables y alineados con los principios de econom\u00eda circular para la creciente demanda del rubro acu\u00edcola.<\/p>\n

En este contexto, el acad\u00e9mico de la Universidad Cat\u00f3lica del Norte<\/a>, Dr. Pedro Toledo Ag\u00fcero, explica que \u201clo que hemos hecho nosotros inicialmente fue recuperar los subproductos de la industria del osti\u00f3n como v\u00edsceras y otras partes que usualmente se van a la basura, y tratar de incorporarlos a algunos alimentos. Ese tipo de acciones tambi\u00e9n ser\u00e1n parte del trabajo de la planta cuyo fin ser\u00e1 procesar nuevas materias primas, incorporarlas a las dietas que vamos a trabajar, probarlas y hacer ese tipo de experimentaci\u00f3n que no existe en la regi\u00f3n norte del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n

Claudia Soto, Directora Ejecutiva de AquaPac\u00edfico agrega que \u201crespecto al proceso y generaci\u00f3n de ingredientes, la idea es probar nuevas materias primas y aqu\u00ed es donde entra la componente de circularidad, con la intenci\u00f3n de utilizar desechos (o descartes acu\u00edcolas) que pudiesen ser insumo para ello. Entonces pensando en c\u00f3mo nos vinculamos con la industria, estas materias primas pueden utilizarse en el desarrollo de dietas a nivel experimental o piloto como tambi\u00e9n pueden ir a optimizar dietas ya elaboradas por empresas y que se est\u00e1n vendiendo a escala comercial\u201d.<\/p>\n

Optimizaci\u00f3n para la producci\u00f3n acu\u00edcola<\/h2>\n

En Chile, se considera acuicultura productiva al cultivo intensivo y comercial de especies acu\u00e1ticas, como peces, moluscos y algas, con el objetivo de obtener productos alimenticios de alta calidad y valor econ\u00f3mico. Este t\u00e9rmino se utiliza para distinguir las actividades acu\u00edcolas que est\u00e1n orientadas hacia la producci\u00f3n a gran escala y que tienen un impacto significativo en la econom\u00eda del pa\u00eds.<\/p>\n

Bajo esta concepci\u00f3n, la rentabilidad en la producci\u00f3n acu\u00edcola resulta ser un punto decisivo para la proyecci\u00f3n de una empresa, siendo el alimento, dentro de la cadena de producci\u00f3n, el responsable del mayor gasto operacional en el proceso, llegando incluso a abarcar hasta el 60 % de los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cSi se logran desarrollar alimentos m\u00e1s econ\u00f3micos para las especies se hace cada vez m\u00e1s rentable este sistema productivo, pensando en que los alimentos requieren ciertas materias primas cuyos valores actuales son muy altos y afectan la rentabilidad del cultivo de dichas especies\u201d, comenta el Dr. Toledo.<\/p>\n

A\u00f1adiendo, adem\u00e1s, que existe mucho inter\u00e9s en hallar nuevas formas de prote\u00ednas y l\u00edpidos que puedan abaratar costos y que aporten nutricionalmente a las especies de cultivo. \u201cNosotros tenemos aqu\u00ed nuevas fuentes de prote\u00ednas y l\u00edpidos que no estamos usando, que se est\u00e1n tirando a la basura, entonces por eso es importante el trabajo que se pueda desarrollar en este nuevo modelo de producci\u00f3n y consumo denominado Econom\u00eda Circular\u201d, explica Toledo.<\/p>\n

AquaPac\u00edfico cuenta actualmente con cuatro l\u00edneas de desarrollo, peces, moluscos, algas y alimentaci\u00f3n, por lo que Claudia Soto sostiene que \u201cla planta de alimentos viene a complementar el \u00e1rea de alimentaci\u00f3n acu\u00edcola, potenciando las capacidades en el \u00e1rea de nutrici\u00f3n que la UCN ya tiene. Este espacio viene a enriquecer esa \u00e1rea de trabajo asociada a la producci\u00f3n experimental y a nivel de pilotaje, pero no s\u00f3lo para efectos de investigaci\u00f3n, sino que tambi\u00e9n para efectos de producci\u00f3n, escalamiento y transferencia con fines productivos y eso es lo que nos deber\u00eda diferenciar del trabajo que hoy realiza la universidad\u201d.<\/p>\n

Nota a los editores:<\/h2>\n

AquaPac\u00edfico es un Centro de Innovaci\u00f3n Acu\u00edcola para la zona centro norte de Chile surgido de la alianza de dos instituciones que llevan m\u00e1s de 50 a\u00f1os desarrollando este \u00e1mbito cient\u00edfico productivo: la Universidad Cat\u00f3lica del Norte (UCN) y Fundaci\u00f3n Chile (FCH). Con el apoyo de CORFO, y posteriormente ANID, se concret\u00f3 la uni\u00f3n de estas capacidades, en una nueva plataforma que realiza, fomenta e impulsa la acuicultura, tanto regional como nacional, mediante el desarrollo de procesos de I+D+i orientados a la creaci\u00f3n de nuevos productos o servicios de alto valor y potencial de mercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con la instalaci\u00f3n e implementaci\u00f3n de una planta para la manufactura de alimentos, AquaPac\u00edfico, en conjunto con el \u00e1rea de Nutrici\u00f3n del Departamento de Acuicultura de la Universidad Cat\u00f3lica del Norte, esperan aportar a uno de los mayores desaf\u00edos que enfrenta hoy el cultivo de especies nativas en la macrozona centro norte de Chile, que son las dietas para especies espec\u00edficas asociadas a las diferentes etapas del ciclo de vida de \u00e9stas.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":63455,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[63],"tags":[22308,22303,22306,7060,272,1693,19952,153,17167,4251,787,1232,22304,229,8991,22305,2878,22307,21005,22309,702],"class_list":["post-63454","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","tag-acuicultura-productiva","tag-alimentos-formulados","tag-analisis-sensorial","tag-anid","tag-aquapacifico","tag-bioensayos","tag-centro-de-innovacion-acuicola","tag-corfo","tag-desarrollo-de-la-acuicultura","tag-economia-circular","tag-fundacion-chile","tag-idi","tag-laboratorio-tecnologico","tag-lipidos","tag-materias-primas","tag-planta-experimental-y-pilotaje","tag-proteinas","tag-rendering","tag-rentabilidad","tag-rentable","tag-universidad-catolica-del-norte"],"yoast_head":"\nUCN y AquaPac\u00edfico potencian formulaci\u00f3n de dietas acu\u00edcolas para especies nativas - 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