{"id":69599,"date":"2024-10-30T05:20:12","date_gmt":"2024-10-30T09:20:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=69599"},"modified":"2024-11-04T08:29:38","modified_gmt":"2024-11-04T12:29:38","slug":"seafood-in-the-u-s-retail-salmon-fresco-y-congelado-muestra-crecimiento-en-ventas-al-cierre-del-tercer-trimestre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/seafood-in-the-u-s-retail-salmon-fresco-y-congelado-muestra-crecimiento-en-ventas-al-cierre-del-tercer-trimestre\/","title":{"rendered":"Seafood in the U.S. Retail: Salm\u00f3n fresco y congelado muestra crecimiento en ventas al cierre del tercer trimestre"},"content":{"rendered":"

El 29 de octubre, la experta en retail y CEO de 210 Analytics, Anne-Marie Roerink, present\u00f3 una nueva edici\u00f3n del webinar \u00abSeafood in the U.S. Retail\u00bb, donde analiz\u00f3 las tendencias del tercer trimestre en el mercado de productos del mar en Estados Unidos. Este an\u00e1lisis profundiz\u00f3 en patrones de compra, comportamiento del consumidor y los retos del sector en un contexto donde la asequibilidad y la conveniencia son clave para los hogares.<\/p>\n

Uno de los puntos clave expuestos fue el cambio en las preferencias de los consumidores hacia alimentos preparados y de f\u00e1cil cocci\u00f3n, una tendencia impulsada por el deseo de replicar experiencias de restaurante a menor costo. Esto se refleja en el aumento de las ventas de productos como sushi y alimentos listos para el consumo. \u00abEstamos viendo que los consumidores buscan alternativas que les permitan ahorrar tiempo en la cocina sin renunciar a la calidad y la experiencia gastron\u00f3mica\u00bb, afirm\u00f3 Roerink, subrayando la importancia de la conveniencia en las decisiones de compra actuales.<\/p>\n

En cuanto a los precios, Roerink explic\u00f3 que la inflaci\u00f3n en el sector retail ha sido hist\u00f3ricamente superior a la de los restaurantes, pero en 2023 esta tendencia se revirti\u00f3. Actualmente, los precios de los restaurantes siguen aumentando a un ritmo de 4 %, mientras que la inflaci\u00f3n en los supermercados ha sido moderada, situ\u00e1ndose alrededor del 1 % en diversas \u00e1reas. No obstante, en comparaci\u00f3n con 2019, los alimentos y bebidas a\u00fan tienen un costo promedio 36 % superior, lo que pone presi\u00f3n sobre los presupuestos familiares. \u00abEsto significa que muchas personas est\u00e1n teniendo dificultades y equilibrando constantemente su presupuesto y su capacidad para comprar alimentos, lo que preocupa a los consumidores\u00bb, a\u00f1adi\u00f3 Roerink.<\/p>\n

La percepci\u00f3n econ\u00f3mica entre los estadounidenses se mantiene cautelosa. Seg\u00fan el estudio de 210 Analytics, solo el 27 % de los consumidores afirma estar en una mejor situaci\u00f3n financiera que el a\u00f1o pasado, aunque el 43 % es optimista respecto al futuro. Esta dualidad ha impulsado un ajuste en los h\u00e1bitos de compra, como la elecci\u00f3n de productos en canales de bajo costo y la b\u00fasqueda de alimentos que se ajusten a un presupuesto m\u00e1s limitado. \u00abAunque se sienten algo negativos sobre su situaci\u00f3n financiera actual, una mayor proporci\u00f3n es optimista respecto a la mejora, y eso significa que estamos empezando a ver que el sentimiento del consumidor se estabiliza\u00bb, expres\u00f3 Roerink.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En t\u00e9rminos de desempe\u00f1o, los productos del mar enlatados y congelados han tenido un buen desempe\u00f1o en el tercer trimestre. El at\u00fan lider\u00f3 las ventas en el segmento de enlatados, mientras que los consumidores comenzaron a incorporar sardinas en sus recetas caseras, como en pizzas. En cuanto a los productos congelados, el camar\u00f3n fue el l\u00edder en ventas, con un ingreso de $921 millones, y se registr\u00f3 un leve aumento en las libras vendidas, a pesar de una baja en el precio promedio.<\/p>\n

Por otro lado, el mercado de productos del mar frescos experiment\u00f3 una ligera disminuci\u00f3n en valor debido a la deflaci\u00f3n en los mariscos, aunque el volumen se mantuvo estable. El salm\u00f3n y el camar\u00f3n se destacaron en esta categor\u00eda, con un aumento en las libras vendidas, mientras que el bacalao tuvo un crecimiento destacado de 14 %. Estas cifras reflejan una adaptaci\u00f3n en el consumo, donde el precio juega un rol determinante. \u00abEn general, los grandes vendedores est\u00e1n teniendo buenos resultados para el departamento de congelados\u00bb, precis\u00f3 Roerink, al detallar la evoluci\u00f3n positiva en este segmento.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/span><\/span><\/b><\/span><\/span>La sostenibilidad tambi\u00e9n fue un tema importante en la exposici\u00f3n de Roerink. Los consumidores estadounidenses est\u00e1n cada vez m\u00e1s atentos a la sostenibilidad de los productos del mar, incluyendo pr\u00e1cticas de bienestar animal, pagos justos en la cadena de suministro y el uso de empaques amigables con el medio ambiente. Estos factores no solo fortalecen la lealtad del cliente sino que influyen significativamente en sus decisiones de compra. \u00abEs muy importante para los consumidores que tanto los minoristas como los productores de productos del mar retribuyan a la comunidad, cuiden a las personas en la cadena de suministro con un pago justo y utilicen empaques sostenibles\u00bb, recalc\u00f3 Roerink.<\/p>\n

Roerink destac\u00f3 adem\u00e1s que el inter\u00e9s por la salud y el bienestar contin\u00faa en aumento, especialmente para el consumo de prote\u00ednas saludables como los productos del mar. A medida que la econom\u00eda mejore, se espera que los consumidores incrementen su enfoque en opciones saludables, lo cual plantea una oportunidad para que el sector de productos del mar consolide su lugar en el mercado.<\/p>\n

Para el cuarto trimestre y el inicio de 2025, se anticipa que la asequibilidad seguir\u00e1 siendo un factor crucial, con promociones destacadas en los supermercados. En este periodo de celebraciones, la expectativa es que los consumidores est\u00e9n m\u00e1s dispuestos a gastar en alimentos de calidad, una tendencia que podr\u00eda beneficiar a los productos del mar en sus distintas presentaciones.<\/p>\n

Finalmente, el an\u00e1lisis de Roerink concluye que, aunque los consumidores a\u00fan prefieren cocinar en casa, la demanda de conveniencia est\u00e1 creciendo. Esto favorece a los productos del mar, particularmente los de valor agregado y los preparados, que est\u00e1n en una posici\u00f3n favorable para atender las necesidades de un consumidor que busca equilibrar conveniencia, precio y calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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