{"id":69963,"date":"2024-11-11T14:46:53","date_gmt":"2024-11-11T18:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=69963"},"modified":"2024-11-13T07:00:57","modified_gmt":"2024-11-13T11:00:57","slug":"estudiantes-de-biologia-marina-ucsc-participaron-en-conmemoracion-del-dia-one-health","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/estudiantes-de-biologia-marina-ucsc-participaron-en-conmemoracion-del-dia-one-health\/","title":{"rendered":"Estudiantes de Biolog\u00eda Marina UCSC participaron en Conmemoraci\u00f3n del D\u00eda One Health"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?camp=26\" \/><\/span>Durante la jornada del viernes pasado, en la Universidad Cat\u00f3lica de la Sant\u00edsima Concepci\u00f3n (UCSC) se organiz\u00f3 una feria con motivo de la Conmemoraci\u00f3n del D\u00eda One Health. En la actividad, se desarroll\u00f3 una feria con la participaci\u00f3n de dos estudiantes de Biolog\u00eda Marina UCSC que trabajan en temas de zoonosis. Se trata de Valent\u00edn Toledo, estudiante tesista y de Valentina Vel\u00e1squez, estudiante que se encuentra desarrollando su seminario de grado. Ambos j\u00f3venes, son guiados por la acad\u00e9mica Dra. Sara M. Rodr\u00edguez.<\/p>\n<p>Cabe se\u00f1alar que el enfoque \u201cOne Health\u201d, tambi\u00e9n conocido como \u201cUna Salud\u201d, es un t\u00e9rmino que busca entender que la salud del ser humano debe considerar el entorno y la salud de los seres vivos que lo rodean. De esta manera, esta visi\u00f3n es impulsada por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y el Programa para el Medio Ambiente de Naciones Unidas (UNEP).<\/p>\n<p>Valent\u00edn Toledo, estudiante tesista de Biolog\u00eda Marina UCSC, present\u00f3 los alcances de su tesis de pregrado, relacionada con la zoonosis, es decir, enfermedades que se transmiten de animales a humanos. Su trabajo de investigaci\u00f3n se enfoca en el congrio colorado, altamente consumido en Chile. Su mayor peligro es la presencia de los par\u00e1sitos Pseudoterranova y Anisakis, ya que genera malestares gastrointestinales a los seres humanos.<\/p>\n<p>\u201cAl comer ceviche de congrio o de otros peces, podemos adquirir estos par\u00e1sitos que nos pueden generar enfermedades. Adem\u00e1s, estoy cuantificando y comparando los metales pesados del congrio y sus par\u00e1sitos. Tambi\u00e9n vemos c\u00f3mo los par\u00e1sitos acumulan metales pesados del congrio, pudiendo limpiar la carne del pez\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n<p>En tanto, Valentina Vel\u00e1squez, estudiante que se encuentra realizando su seminario de grado, trabaja sobre la evaluaci\u00f3n de la mortalidad de Anisakis pegreffi en la merluza com\u00fan por diferentes periodos de tiempo de congelaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cEvaluamos la mortalidad de A. pegreffi, espec\u00edficamente en los filetes de la merluza com\u00fan. Congelamos cinco filetes por cada periodo de tiempo entre las 24, 48, 72, 96, 120, 144 y 168 horas. Luego, estudiamos la efectividad del congelamiento para la mortalidad\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n<p>Para Valent\u00edn Toledo, realizar este tipo de ferias contribuye a la educaci\u00f3n de la comunidad. \u201cEs muy bueno generar una manera hol\u00edstica de ver este tipo de situaciones, ya que no es solamente considerar la tem\u00e1tica de medicina o el factor econ\u00f3mico. Existe una parte biol\u00f3gica y sociol\u00f3gica. Adem\u00e1s, es positivo expandir el conocimiento, aportando desde la prevenci\u00f3n del consumo de <span style=\"font-weight: 400;\"><span lang=\"ES-PE\"><b><span lang=\"es-CL\"><span lang=\"ES-TRAD\"><a href=\"https:\/\/www.alloyingenieria.com\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-55815 size-full alignleft\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Gif-Alloy.gif\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/span><\/span><\/b><\/span><\/span>estos peces\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<p>Una opini\u00f3n similar tiene Valentina Vel\u00e1squez, debido a la relevancia de la tem\u00e1tica. \u201cEs excelente, ya que es sumamente importante conocer sobre estos par\u00e1sitos que son comunes en nuestra gastronom\u00eda a nivel nacional. Sin embargo, no son tan conocidos respecto a las consecuencias que tienen al ingerirlo, que son bastante graves para la salud humana\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>De acuerdo con la convocatoria de esta feria, cabe destacar que el enfoque One Health propone un abordaje transdisciplinario, incluyendo a las ciencias naturales, sociales, econ\u00f3micas, pol\u00edticas e interculturales. Esto en pro a la mejora y el equilibrio de la salud de las personas, el medio ambiente y los animales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La actividad reuni\u00f3 a diversos actores de la Universidad Cat\u00f3lica de la Sant\u00edsima Concepci\u00f3n e invitados, con el objetivo de difundir la importancia del cuidado de la salud.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":69964,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[16089,2064,23874,24644,547,2898,2780,24649,5638,15323,12779,19153,3371,24648,12714,495,24647,840,24645,24646,17114],"class_list":["post-69963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","tag-anisakis","tag-congrio-colorado","tag-dra-sara-m-rodriguez","tag-estudiantes-biologia-marina","tag-fao","tag-feria","tag-merluza-comun","tag-metal-pesado","tag-oms","tag-omsa","tag-one-health","tag-organizacion-mundial-de-la-salud","tag-parasitos","tag-pseudoterranova","tag-salud-humana","tag-ucsc","tag-unep","tag-universidad-catolica-de-la-santisima-concepcion","tag-valentin-toledo","tag-valentina-velasquez","tag-zoonosis"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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