{"id":71206,"date":"2024-12-16T04:17:03","date_gmt":"2024-12-16T08:17:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=71206"},"modified":"2024-12-18T08:46:03","modified_gmt":"2024-12-18T12:46:03","slug":"estudiantes-del-liceo-miramar-revolucionan-el-menu-escolar-con-innovadoras-recetas-de-choritos-para-junaeb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/estudiantes-del-liceo-miramar-revolucionan-el-menu-escolar-con-innovadoras-recetas-de-choritos-para-junaeb\/","title":{"rendered":"Estudiantes del Liceo Miramar revolucionan el men\u00fa escolar con innovadoras recetas de choritos para JUNAEB"},"content":{"rendered":"

<\/span><\/span><\/span>Estudiantes de la especialidad de gastronom\u00eda del Liceo Comercial Miramar de Puerto Montt, quienes tambi\u00e9n son beneficiarios del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE), lograron un hito significativo al crear diez recetas atractivas basadas en el chorito, dise\u00f1adas especialmente para otros j\u00f3venes como ellos. Este esfuerzo es parte del Proyecto Piloto JUNAEB \u2013 Mejill\u00f3n de Chile, cuyo objetivo es aumentar la aceptabilidad de esta saludable prote\u00edna en los men\u00fas escolares. El chorito, un recurso local emblem\u00e1tico de la Regi\u00f3n de Los Lagos destaca no solo por su alto valor nutricional, sino tambi\u00e9n por su sostenibilidad, convirti\u00e9ndolo en un ingrediente clave para promover una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y consciente.<\/p>\n

La iniciativa, que involucra a 120 estudiantes y docentes del establecimiento, busca incorporar al chorito, un \u00edcono de la Regi\u00f3n de Los Lagos, en men\u00fas escolares. Las recetas presentadas, desde alb\u00f3ndigas de choritos hasta timbales con arroz, ser\u00e1n evaluadas para su inclusi\u00f3n en las minutas escolares de 2025.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abCon m\u00e1s de ocho a\u00f1os de desarrollo, este programa ha demostrado que la colaboraci\u00f3n entre sectores permite transformar recursos locales en oportunidades para nuestros j\u00f3venes y sus comunidades Con este proyecto, las comunidades escolares no solo fortalecer\u00e1n su identidad regional, sino que tambi\u00e9n liderar\u00e1n un cambio hacia h\u00e1bitos alimenticios m\u00e1s saludables y responsables\u201d destac\u00f3 Eduardo Arancibia, director regional de Corfo Los Lagos, durante la presentaci\u00f3n de las recetas creadas por estudiantes de gastronom\u00eda del Liceo Comercial Miramar de Puerto Montt.<\/p>\n

Durante tres meses, 120 estudiantes de la especialidad de gastronom\u00eda del Liceo Comercial Miramar, guiados por el cocinero patrimonial Marcelo Torres del Mejill\u00f3n de Chile y los docentes Luis Ch\u00e1vez, Jorge Soto, Jennifer Alvarado y Mar\u00eda Ang\u00e9lica Fr\u00edas, trabajaron en transformar el chorito en platos atractivos, nutritivos y dise\u00f1ados especialmente para otros j\u00f3venes beneficiarios del programa escolar. Este esfuerzo colectivo es una muestra del poder de la colaboraci\u00f3n entre educaci\u00f3n, sostenibilidad y gastronom\u00eda local.<\/p>\n

Por su parte, la Directora Regional de JUNAEB, Adriana Maldonado, enfatiz\u00f3 la relevancia del proyecto para el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar: \u201cValoramos esta iniciativa que trabaja el Programa Estrat\u00e9gico Regional del Mejill\u00f3n de Chile donde ha invitado a distintas instituciones a trabajar en conjunto, lo cual a nosotros como Junaeb nos ha permitido darle una valorizaci\u00f3n adicional al chorito o al mejill\u00f3n chileno, incorporando una frecuencia mensual en los establecimientos educacionales y a la mesa que va directamente a ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes de esta regi\u00f3n. Sin duda, poder mejorar la aceptabilidad es uno de nuestros objetivos principales como Junaeb\u201d.<\/p>\n

Desde AMICHILE, el Director Ejecutivo, Rodrigo Carrasco resalt\u00f3 el rol del sector mitilicultor en esta iniciativa: \u201cEs un orgullo ver c\u00f3mo un producto que ha llevado el nombre de Chile al mundo, como el chorito, ahora se convierte tambi\u00e9n en un s\u00edmbolo de identidad y desarrollo local en nuestras comunidades escolares.\u201d<\/p>\n

La directora del Liceo Comercial Miramar, Celia Silva, expres\u00f3 su satisfacci\u00f3n por el trabajo realizado: \u201cEste proyecto no solo ha demostrado el talento y compromiso de nuestros estudiantes y docentes, sino que tambi\u00e9n refuerza el valor de la educaci\u00f3n t\u00e9cnica como una herramienta para conectar a los j\u00f3venes con su entorno y sus recursos.\u201d<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Las diez recetas presentadas, que incluyeron innovaciones como confitado de choritos con aceite macerado de cochayuyo, en alb\u00f3ndigas de choritos con arroz, cremoso de choritos, grat\u00edn de choritos , gohan de choritos, y cl\u00e1sicos como choritos apanados con pur\u00e9, laza\u00f1a de choritos, ensalada mixta de choritos, Choritos al vapor con vegetales y timbal de choritos con arroz, ser\u00e1n evaluadas por el equipo del PER para seleccionar cuatro platos que se implementar\u00e1n en las minutas escolares durante el 2025.<\/p>\n

El evento marc\u00f3 un hito en este esfuerzo colaborativo que une educaci\u00f3n, alimentaci\u00f3n y desarrollo local. La pr\u00f3xima etapa incluir\u00e1 el testeo de las recetas seleccionadas en los colegios participantes, consolidando as\u00ed el impacto de este proyecto en las comunidades escolares de la Regi\u00f3n de Los Lagos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Programa Estrat\u00e9gico Regional (PER) Mejill\u00f3n de Chile de Corfo, en alianza con JUNAEB y la campa\u00f1a nacional \u00a1Hay Choritos! de AMICHILE, impulsa una propuesta que combina creatividad, nutrici\u00f3n y sostenibilidad, destacando al chorito como prote\u00edna estrella en las escuelas. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":71207,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66],"tags":[25086,25085,579,25087,19307,769,24316,25084,25083,24854],"class_list":["post-71206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acuicultura","tag-alimentacion-saludable-en-colegios","tag-cocina-estudiantil","tag-corfo-los-lagos","tag-educacion-tecnica-gastronomica","tag-liceo-comercial-miramar","tag-mejillon-de-chile","tag-mitilicultura-en-chile","tag-programa-alimentacion-escolar-junaeb","tag-recetas-con-choritos","tag-sostenibilidad-alimentaria"],"yoast_head":"\nEstudiantes del Liceo Miramar revolucionan el men\u00fa escolar con innovadoras recetas de choritos para JUNAEB - 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