{"id":73071,"date":"2025-02-19T04:49:53","date_gmt":"2025-02-19T08:49:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=73071"},"modified":"2025-02-21T09:02:16","modified_gmt":"2025-02-21T13:02:16","slug":"el-ingrediente-con-potencial-de-mejorar-las-dietas-formuladas-para-peces-marinos-nativos-de-cultivo-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/el-ingrediente-con-potencial-de-mejorar-las-dietas-formuladas-para-peces-marinos-nativos-de-cultivo-en-chile\/","title":{"rendered":"El ingrediente con potencial de mejorar las dietas formuladas para peces marinos nativos de cultivo en Chile"},"content":{"rendered":"

<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/span>Una propuesta innovadora liderada por la Dra. Katherine Alveal, investigadora cient\u00edfica del Centro de Innovaci\u00f3n Acu\u00edcola AquaPac\u00edfico, es la que se est\u00e1 desarrollando con Fondos de Fomento al Desarrollo Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico (FONDEF) de la Agencia Nacional de Investigaci\u00f3n y Desarrollo (ANID), cuyo objetivo es investigar los potenciales beneficios de incorporar levaduras marinas a dietas formuladas para peces marinos nativos de cultivo, que podr\u00edan mejorar tanto la tasa de crecimiento como de supervivencia.<\/p>\n

El proyecto consiste en desarrollar un prototipo de alimento formulado que ser\u00e1 suplementado con una mezcla de levaduras marinas aut\u00f3ctonas, con el objetivo de\u00a0 mejorar el bienestar fisiol\u00f3gico y productivo en la etapa de preengorda de peces marinos. La hip\u00f3tesis que plantea el proyecto es que la inclusi\u00f3n de estas levaduras mejorar\u00e1 la tasa de crecimiento y la sobrevida de ejemplares expuestos a eventos de hipoxia (bajas de ox\u00edgeno).<\/p>\n

Las levaduras marinas son hongos unicelulares o microorganismos presentes de forma natural\u00a0 en el intestino de los peces. \u201cForman parte de la microbiota intestinal de peces sanos, estimulan su sistema inmune mediante compuestos que forman parte de su pared celular como \u03b2-glucanos y manoprote\u00ednas y los protege de enfermedades infecciosas. Adem\u00e1s, producen compuestos de alto valor biol\u00f3gico y nutricional como prote\u00ednas, vitaminas, pigmentos, enzimas, \u00e1cidos nucleicos y poliaminas\u201d, explica la Dra. Alveal.<\/p>\n

En la misma l\u00ednea, la investigadora se\u00f1ala que \u201clas levaduras marinas aut\u00f3ctonas pueden ser incluidas como suplementos en el alimento formulado para peces marinos, pudiendo contribuir con un efecto ben\u00e9fico en la etapa de preengorda de juveniles de Palometa (Seriola lalandi), una especie que actualmente ha adquirido un especial inter\u00e9s comercial a nivel nacional e internacional\u201d.<\/p>\n

Etapas del proyecto y asociados<\/h2>\n

El proyecto contempla dos etapas cruciales, la primera corresponde a la formulaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de un alimento suplementado con una mezcla de levaduras marinas, seleccionadas desde un reservorio del laboratorio de Microbiolog\u00eda y Probi\u00f3ticos del Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile (UCh), instituci\u00f3n que adem\u00e1s es coejecutora del proyecto. Cabe mencionar que el alimento suplementado con la mezcla de levaduras se elaborar\u00e1 en la planta piloto de alimentos del Centro AquaPac\u00edfico y la Universidad Cat\u00f3lica del Norte (UCN).<\/p>\n

Paola Navarrete, Profesora asociada a INTA-UCh y directora alterna del proyecto, coment\u00f3 que \u201cen este proyecto, nuestro grupo de investigaci\u00f3n del INTA, que cuenta con una extensa colecci\u00f3n de levaduras aisladas de peces marinos, seleccionar\u00e1 aquellas cepas capaces de crecer en condiciones de hipoxia y producir suficiente biomasa para su uso en la alimentaci\u00f3n de peces\u201d.<\/p>\n

Asimismo, indic\u00f3 que \u201clas levaduras seleccionadas se incorporar\u00e1n al alimento formulado y nos aseguraremos de que permanezcan viables en este. Posteriormente, en los experimentos en los peces, evaluaremos si las levaduras administradas a trav\u00e9s del alimento se mantienen vivas en el tracto intestinal de los peces, un requisito esencial para considerarlas probi\u00f3ticas\u201d.<\/p>\n

La segunda etapa de la propuesta, contempla la evaluaci\u00f3n de los efectos de este alimento sobre par\u00e1metros productivos (crecimiento y supervivencia) y sobre la exposici\u00f3n de juveniles de Palometa a eventos de hipoxia.<\/p>\n

Para ello se desarrollar\u00e1n bioensayos de alimentaci\u00f3n que estar\u00e1n a cargo de profesionales del Centro AquaPac\u00edfico y la UCN, quienes cuentan con vasta experiencia en el cultivo de peces marinos. Dichas pruebas se llevar\u00e1n a cabo en dependencias del Laboratorio de peces de la universidad y en instituciones asociadas al proyecto. Por su parte, la empresa Acu\u00edcola del Norte S.A. (Acuinor) ubicada en la Comuna de Caldera en la Regi\u00f3n de Atacama, participar\u00e1 como asociada en las actividades t\u00e9cnicas y productivas de esta propuesta.<\/p>\n

Anticiparse a las proyecciones clim\u00e1ticas<\/h3>\n

Esta iniciativa surge en respuesta a la necesidad de la industria acu\u00edcola de adelantarse a las potenciales alteraciones ambientales que se proyectan debido al r\u00e1pido avance del Cambio Clim\u00e1tico Global, situaci\u00f3n que est\u00e1 generando cambios en las condiciones de vida en el oc\u00e9ano que ser\u00e1n cada vez m\u00e1s recurrentes.<\/p>\n

Para el caso de las costas chilenas, se proyecta un aumento en la frecuencia e intensidad de los vientos que provocar\u00eda un incremento en eventos oceanogr\u00e1ficos como la surgencia, generando una disminuci\u00f3n de ox\u00edgeno disuelto en \u00e1reas definidas como Zonas Aptas para Acuicultura.<\/p>\n

Sumado al creciente inter\u00e9s de empresas e instituciones por ampliar la matriz productiva e incursionar en el cultivo de peces marinos nativos. Todo lo anteriormente expuesto, respalda la urgente necesidad de encontrar estrategias productivas que permitan que el cultivo de peces marinos no sea mayormente afectado por ejemplo por eventos de hipoxia en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, m\u00e1s a\u00fan cuando se visualiza un aumento en la frecuencia estos.<\/p>\n

L\u00ednea de Peces del AQP<\/h3>\n

AquaPac\u00edfico es un Centro de Innovaci\u00f3n Acu\u00edcola para la zona centro norte de Chile surgido de la alianza de dos instituciones que llevan m\u00e1s de 50 a\u00f1os desarrollando este \u00e1mbito cient\u00edfico productivo: la Universidad Cat\u00f3lica del Norte (UCN) y Fundaci\u00f3n Chile (FCH). Con el apoyo de CORFO, y posteriormente de ANID, se concret\u00f3 la uni\u00f3n de estas capacidades, en una nueva plataforma que realiza, fomenta e impulsa la acuicultura, tanto regional como nacional, mediante el desarrollo de procesos de I+D+i orientados a la creaci\u00f3n de nuevos productos o servicios de alto valor y potencial de mercado.<\/p>\n

Es en ese contexto que el centro enfoc\u00f3 sus esfuerzos en cuatro grandes l\u00edneas de desarrollo acu\u00edcola, que corresponden a moluscos, peces, algas y nutrici\u00f3n. En la l\u00ednea de Peces el Centro desarrolla I+D y validaci\u00f3n de tecnolog\u00edas en forma conjunta con sus socios fundadores y otras instituciones. Adem\u00e1s de ofrecer servicios basados en protocolos validados para la captura, aclimataci\u00f3n y mantenimiento.<\/p>\n

Adicionalmente, el centro cuenta con capacidades para la venta de ovas y reproductores, instalaciones dedicadas a la captura, aclimataci\u00f3n y mantenimiento de reproductores de Seriola lalandi, servicios sanitarios especializados, transferencia tecnol\u00f3gica y asistencia t\u00e9cnica para la formaci\u00f3n de nuevos planteles reproductores. Todo lo anterior enfocado en acuicultura a peque\u00f1a escala y la gran industria.<\/p>\n

Claudia Soto, directora ejecutiva de AquaPac\u00edfico se\u00f1ala que la Seriola lalandi, palometa o Kingfish Yellowtail se ha transformado en una especie de inter\u00e9s comercial tanto a nivel nacional en la zona norte, como a nivel internacional. Su r\u00e1pido crecimiento y bajo manejo sanitario, sumado a las tecnolog\u00edas de recirculaci\u00f3n y atractivo valor de mercado, han permitido masificar su cultivo a nivel mundial.<\/p>\n

\u201cNuestro Centro, buscando contribuir al desarrollo industrial de esta especie, ha establecido una l\u00ednea de trabajo orientada a especies marinas no salmonideas, dentro de la cual hemos\u00a0 desarrollado y validado diversos protocolos para asistir a inversionistas y empresas interesadas en el cultivo de esta especie. En esa l\u00ednea, actualmente colaboramos con varias empresas productoras de Seriola lalandi, mayoritariamente internacionales\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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