{"id":73720,"date":"2025-03-13T04:35:17","date_gmt":"2025-03-13T08:35:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=73720"},"modified":"2025-03-14T09:22:01","modified_gmt":"2025-03-14T13:22:01","slug":"comida-para-el-futuro-cientificos-desarrollan-alimento-para-peces-a-base-de-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/comida-para-el-futuro-cientificos-desarrollan-alimento-para-peces-a-base-de-quinoa\/","title":{"rendered":"Comida para el futuro: Cient\u00edficos desarrollan alimento para peces a base de quinoa"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\"><span data-olk-copy-source=\"MessageBody\"><strong><span class=\"s5\"><span class=\"bumpedFont15\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/medios\/?camp=26\" width=\"314\" height=\"314\" \/><\/span><\/span><\/strong><\/span><\/span>En una poblaci\u00f3n que est\u00e1 en constante crecimiento, tambi\u00e9n se vuelve necesario generar m\u00e1s vol\u00famenes de alimento de forma sostenible. As\u00ed lo plantea el Dr. Claudio \u00c1lvarez, investigador asociado de CEAZA y acad\u00e9mico del Departamento de Acuicultura de la UCN, quien destaca la importancia de encontrar alternativas viables y m\u00e1s amigables con el medio ambiente para alimentar a los cultivos de peces.<\/p>\n<p>En este contexto, el Programa de Diversificaci\u00f3n Acu\u00edcola de CORFO tuvo como objetivo indagar a nuevas especies de peces en el norte de Chile para ampliar la producci\u00f3n acu\u00edcola del pa\u00eds, actualmente dominada por el cultivo de salm\u00f3n.<\/p>\n<p>Especies como la cojinoba del norte (<i>Seriolella violacea<\/i>), la corvina (<i>Sciaenidae<\/i>) y la palometa (<i>Seriola lalandi<\/i>) son investigadas para su uso a gran escala. Dentro de estas investigaciones surge un innovador proyecto que eval\u00faa el uso de la quinoa como ingrediente en la alimentaci\u00f3n de larvas de peces marinos.<\/p>\n<h3 data-start=\"0\" data-end=\"28\">Superalimento para peces<\/h3>\n<p>Titulado como \u201cHidrolizados de quinoa para dieta de peces\u201d, el proyecto desarrollado por el Centro de Estudios Avanzados en Zonas \u00c1ridas (CEAZA) con la colaboraci\u00f3n de la Universidad Cat\u00f3lica del Norte y el financiamiento del Gobierno Regional de Coquimbo a trav\u00e9s del Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC). La semana pasada se presentaron algunos resultados como parte de la ceremonia de cierre del mismo, en la sede de UCN Coquimbo.<\/p>\n<p>\u201cEl proyecto, en t\u00e9rminos sencillos, busca incorporar granos de quinoa como un nuevo componente en el primer alimento artificial (micropellet) de las larvas de peces que actualmente se cultivan en el norte de Chile\u201d, explica el Dr. \u00c1lvarez, quien lidera la iniciativa.<\/p>\n<p>La elecci\u00f3n de la quinoa se bas\u00f3 en su potencial como super alimento y tambi\u00e9n por su marcada presencia en la Regi\u00f3n de Coquimbo, donde puede desarrollarse su cultivo a pesar de la escasez h\u00eddrica. El Dr. Teodoro Coba de la Pe\u00f1a, investigador de CEAZA, explica que tiene potenciales en nutrici\u00f3n y en su resistencia.<\/p>\n<p>\u201cLa quinoa fabrica todos los amino\u00e1cidos esenciales. Adem\u00e1s,\u00a0es un cultivo f\u00e1cil,\u00a0es una planta muy tolerante al estr\u00e9s. Crece bien incluso en condiciones de sequ\u00eda moderada o en suelos con bajo contenido de nutrientes\u201d, se\u00f1ala el especialista.<\/p>\n<h3>Las ventajas de los hidrolizados de quinoa<\/h3>\n<p>\u201cLas dietas actuales que uno utiliza en el cultivo de peces marinos no son fabricadas en Chile. Me refiero a la primera dieta que se llama micropellet, proviene de Norteam\u00e9rica y de Europa. A ese costo, que ya es bastante elevado, hay que sumarle lo que es el transporte. En general estamos hablando de que un kilogramo de esta dieta cuesta entre 30 y 40 d\u00f3lares\u201d, explica el Dr. \u00c1lvarez.<\/p>\n<p>Al obtener ingredientes que se producen en Chile, en este caso un cultivo de la Regi\u00f3n de Coquimbo, se reduce el costo. El Dr. \u00c1lvarez responde que el producto estar\u00eda costando entre 22 a 24 d\u00f3lares. \u201cEso incluye restar el costo de transporte de los ingredientes y por lo tanto el reemplazo de estas fuentes proteicas que nosotros postulamos aqu\u00ed tienen ese impacto, finalmente en una mejor rentabilidad del producto\u201d, agrega.<\/p>\n<div id=\"main\">\n<div id=\"middle\">\n<div class=\"middle_inner\">\n<div class=\"content_wrap r_sidebar\">\n<div class=\"sidebar_sep\">\n<div class=\"content entry\" role=\"main\">\n<div class=\"blog opened-article\">\n<article id=\"post-18117\" class=\"post-18117 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-noticias\">\n<div class=\"cmsms_post_cont\">\n<div class=\"cmsms_post_content entry-content\">\n<h3>Creado para el cultivo de palometa<\/h3>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 esta especie en particular? \u201cPorque la\u00a0<i>Seriola lalandi<\/i>, de las cuatro que se cultivan en el norte (entre el congrio, corvina y cojinoba), la seriola es la que tiene la mayor tasa de crecimiento. En un a\u00f1o es capaz de duplicar el peso de las otras, esa es la principal raz\u00f3n\u201d, apunta el Dr. \u00c1lvarez.<\/p>\n<p>Finalmente, cabe apuntar que este alimento se prob\u00f3 en\u00a0<i>Seriola lalandi<\/i> en la etapa de larva (primera etapa), y los investigadores no descartan que pueda utilizarse en otros cultivos de inter\u00e9s; no obstante, esto debe evaluarse apropiadamente en pr\u00f3ximos estudios.<\/p>\n<p>Al respecto, el Dr. \u00c1lvarez comenta que \u201capuntamos en este proyecto a la primera etapa de cultivo (larvicultura), peces que a\u00fan se encuentran en desarrollo, por lo cual incluir granos que poseen todos los amino\u00e1cidos, es muy atractivo. Si incrementamos el n\u00famero de larvas que llegan a convertirse en juveniles, es una mejora importante para la rentabilidad de los cultivos marinos en el norte del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El proyecto busca promover la producci\u00f3n de alimentos para la acuicultura de peces marinos con nuevos ingredientes, tales como esta semilla.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":73721,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[63],"tags":[4286,748,10304,5999,153,26084,2312,3318,20587],"class_list":["post-73720","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","tag-alimento-para-peces","tag-ceaza","tag-centro-de-estudios-avanzados-en-zonas-aridas","tag-cojinoba-del-norte","tag-corfo","tag-corporacion-de-fomento-de-la-produccion","tag-corvina","tag-palometa","tag-quinoa"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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