{"id":74172,"date":"2025-03-24T04:21:02","date_gmt":"2025-03-24T08:21:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=74172"},"modified":"2025-03-25T06:51:16","modified_gmt":"2025-03-25T10:51:16","slug":"con-solo-4-mil-hectareas-el-salmon-chileno-genera-6-mil-millones-de-dolares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/con-solo-4-mil-hectareas-el-salmon-chileno-genera-6-mil-millones-de-dolares\/","title":{"rendered":"Con solo 4 mil hect\u00e1reas, el salm\u00f3n chileno genera 6 mil millones de d\u00f3lares"},"content":{"rendered":"

<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/span>Con apenas 4 mil hect\u00e1reas, la industria salmonera chilena genera m\u00e1s de 6 mil millones de d\u00f3lares al a\u00f1o. El dato, compartido durante el seminario \u201cLos Lagos, Potencia Alimentaria\u201d, realizado en el Hotel Bellavista de Puerto Varas, ilustra con fuerza el impacto y los desaf\u00edos de una de las principales industrias productoras de prote\u00ednas del pa\u00eds. El encuentro, in\u00e9dito en su tipo, reuni\u00f3 por primera vez a los cuatro sectores clave del rubro en la Regi\u00f3n de Los Lagos: salm\u00f3n, mejill\u00f3n, carne y leche.<\/p>\n

Organizado por Tendencia & Territorio, la cita permiti\u00f3 relevar el rol estrat\u00e9gico de la Regi\u00f3n de Los Lagos como l\u00edder en la producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de alimentos de alta calidad. Al mismo tiempo, visibiliz\u00f3 su contribuci\u00f3n al desarrollo del sur de Chile y del pa\u00eds. Empresas, gremios, expertos y acad\u00e9micos compartieron experiencias, estrategias de mejora y desaf\u00edos comunes, abordando temas clave como innovaci\u00f3n, sostenibilidad, inocuidad alimentaria e impacto territorial.<\/p>\n

Desde una mirada intersectorial, se destac\u00f3 tambi\u00e9n el potencial de estas industrias para impulsar el desarrollo social y econ\u00f3mico de las comunidades en que operan. Adem\u00e1s, el espacio fue aprovechado para despejar mitos en torno a temas como el impacto medioambiental de la producci\u00f3n, los niveles de fiscalizaci\u00f3n, las cifras reales de sustentabilidad y los aportes nutricionales de estas prote\u00ednas al consumo humano.<\/p>\n

La industria salmonera y mitilicultora, dos pilares de la econom\u00eda local, destacaron sus avances tecnol\u00f3gicos y tambi\u00e9n los desaf\u00edos que enfrentan, especialmente en torno a la falta de claridad regulatoria. Las exposiciones coincidieron en la necesidad de pol\u00edticas p\u00fablicas m\u00e1s estables y un marco legal que promueva la competitividad internacional.<\/p>\n

Econom\u00eda Azul<\/h3>\n

\"\"El gerente general del Instituto Tecnol\u00f3gico del Salm\u00f3n (Intesal), Esteban Ram\u00edrez, present\u00f3 la charla \u201cEconom\u00eda Azul y Alimentaci\u00f3n: Una oportunidad para la regi\u00f3n y Chile\u201d. En su exposici\u00f3n, abord\u00f3 el potencial de este enfoque ante un escenario insostenible: mientras la ONU proyecta un aumento de 2 mil millones de personas para 2050, hoy el 95% de la prote\u00edna animal se produce en tierra, y la pesca extractiva se ha mantenido relativamente estable desde la d\u00e9cada de 1980.<\/p>\n

Es en este escenario donde la acuicultura emerge como una soluci\u00f3n clave, gracias a su baja huella ambiental en indicadores como el uso de agua, la huella de carbono, el requerimiento de superficie terrestre, el aprovechamiento del animal para consumo humano y la eficiencia en la conversi\u00f3n alimenticia \u2014es decir, el kg de alimento necesario para aumentar un kg de masa corporal. A ello se suma la evoluci\u00f3n en la dieta de los salmones, que ha reducido el uso de ingredientes provenientes de la pesca, incorporando cada vez m\u00e1s componentes vegetales y nuevas fuentes como insectos o algas. Por su nivel de innovaci\u00f3n y las condiciones geogr\u00e1ficas del pa\u00eds, la acuicultura chilena tiene hoy la oportunidad de posicionarse como un actor clave frente a la creciente demanda alimentaria global.<\/p>\n

El principal desaf\u00edo para avanzar hacia una posici\u00f3n de liderazgo en producci\u00f3n acu\u00edcola desde el sur de Chile es el ordenamiento territorial. Esta necesidad cobra a\u00fan m\u00e1s relevancia si se considera que el pa\u00eds ocupa el d\u00e9cimo lugar a nivel mundial en porcentaje de mar territorial bajo alguna categor\u00eda de \u00e1rea protegida, con un 41% de su superficie mar\u00edtima resguardada.<\/p>\n

Orgullo salmonero<\/h3>\n

En una segunda charla, titulada \u201cCon Orgullo desde el Sur de Chile\u201d, y entregada a nombre de SalmonChile, Esteban Ram\u00edrez llam\u00f3 a la industria a valorar con orgullo el camino recorrido desde sus inicios en la d\u00e9cada de 1980 \u2014marcados por pr\u00e1cticas rudimentarias\u2014 hasta posicionarse como el segundo mayor productor de salm\u00f3n a nivel mundial en menos de dos d\u00e9cadas. Destac\u00f3, adem\u00e1s, los altos est\u00e1ndares tecnol\u00f3gicos que caracterizan hoy a la acuicultura nacional.<\/p>\n

\u201cHoy la salmonicultura es la \u00faltima gran innovaci\u00f3n en Chile. Estamos esperando que vengan otras grandes innovaciones para el pa\u00eds, como el hidr\u00f3geno verde, o el litio. Pero en este minuto es la \u00faltima pol\u00edtica industrial exitosa en el pa\u00eds, no hay otro sector productivo que se haya expandido tanto en tan poco tiempo\u201d, enfatiz\u00f3 Ramirez.\u00a0 Se trata adem\u00e1s, dijo, de una industria que se lleva a cabo 100% en el pa\u00eds, desde la gen\u00e9tica a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n

Ordenamiento territorial<\/h3>\n

En este sentido, ahond\u00f3 en la necesidad de un nuevo ordenamiento territorial. \u201cEsta industria genera del orden de las 4.000 a 4.500 hect\u00e1reas para producir 6 mil millones de d\u00f3lares. En contraste, la industria forestal usa un aproximado de 2,2 millones de hect\u00e1reas para su producci\u00f3n\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n

Para ilustrar este panorama, el ejecutivo explic\u00f3 que toda la superficie ocupada actualmente por la salmonicultura equivale, aproximadamente, a la suma de las islas de Apiao y Chaulinec, ubicadas en la comuna de Quinchao.<\/p>\n

Para profundizar en esta panor\u00e1mica de la industria, Ram\u00edrez tambi\u00e9n destac\u00f3 ante los asistentes que la salmonicultura genera alrededor de 86.000 empleos, cumple un importante rol descentralizador al impulsar la econom\u00eda y el desarrollo en las regiones donde opera, y constituye adem\u00e1s un pilar clave para el pa\u00eds, aportando cerca del 1,7% del PIB nacional.<\/p>\n

Un futuro brillante<\/h3>\n

\"\"Entre los expositores tambi\u00e9n estuvo Alfredo Tello, gerente t\u00e9cnico y de sostenibilidad de Salmones Camanchaca, quien entreg\u00f3 una visi\u00f3n amplia sobre la industria, la que \u2014seg\u00fan asegur\u00f3\u2014 tiene un futuro \u201cbrillante\u201d. No obstante, advirti\u00f3 que existen desaf\u00edos que deben abordarse en el corto plazo para que el sector pueda desplegar todo su potencial en t\u00e9rminos de desarrollo social y econ\u00f3mico, tanto para el sur de Chile como para el pa\u00eds en su conjunto.<\/p>\n

Un mundo con una demanda creciente por prote\u00ednas, junto con la presencia del salm\u00f3n chileno en mercados con alto potencial de expansi\u00f3n, fueron algunas de las oportunidades que el ejecutivo destac\u00f3 como clave para el futuro del sector.<\/p>\n

\u201cLos crecimientos que estamos teniendo hoy est\u00e1n muy por debajo de la demanda mundial. A diferencia de nuestro principal competidor que es Noruega, nosotros no tenemos una hoja de ruta de lo que queremos hacer. Los noruegos tienen una hoja de ruta clara de cu\u00e1nto quieren producir y est\u00e1n discutiendo c\u00f3mo llegar, teniendo clara la visi\u00f3n y objetivo\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el ejecutivo present\u00f3 cifras que evidencian c\u00f3mo la salmonicultura es la industria m\u00e1s fiscalizada del pa\u00eds y, al mismo tiempo, una de las que registra los m\u00e1s altos niveles de cumplimiento en materia medioambiental.<\/p>\n

\u201cTenemos que salir de este estancamiento, tenemos que conversar y ponernos de acuerdo. Creemos que eso parte por una regulaci\u00f3n m\u00e1s eficiente y m\u00e1s flexible. Eso debiese desbloquear y permitir el crecimiento. El crecimiento es muy importante porque nos da la escala necesaria para adoptar tecnolog\u00edas costosas, que a su vez nos llevan a mayores niveles de sustentabilidad, competitividad, eficiencia y a seguir siendo una industria que genere valor para todos\u201d, dijo.<\/p>\n

Choritos<\/strong><\/h3>\n

\"\"Durante la cita tambi\u00e9n estuvo presente Rodrigo Carrasco, director ejecutivo de la Asociaci\u00f3n de Mitilicultores de Chile (AmiChile), quien entreg\u00f3 la visi\u00f3n del sector mitilicultor. En su intervenci\u00f3n, destac\u00f3 que Chile es el principal exportador mundial de choritos de cultivo \u2014mit\u00edlidos o mejillones\u2014, con cerca de 90.000 toneladas de producto terminado exportadas en 2024. Adem\u00e1s, subray\u00f3 que el 80% de esta producci\u00f3n se concentra en la isla de Chilo\u00e9.<\/p>\n

Carrasco tambi\u00e9n destac\u00f3 el reconocimiento otorgado por el observatorio Seafood Watch, de la ONG Monterey Bay Aquarium, que calific\u00f3 a los choritos chilenos como \u201csuper verdes\u201d por su alta sustentabilidad. Esta distinci\u00f3n se basa en su bajo impacto ambiental durante la producci\u00f3n e incluso en los beneficios que aportan al ecosistema. Adem\u00e1s, subray\u00f3 que se trata de un alimento con ventajas tanto para el planeta como para la salud humana, gracias a su alto contenido de prote\u00ednas (20 gramos por porci\u00f3n), vitamina B12, hierro, zinc y tiamina.<\/p>\n

Mitos<\/h3>\n

El encuentro tambi\u00e9n dio espacio a la producci\u00f3n ganadera y l\u00e1ctea. En ese contexto, Luis Opazo, del Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA Remehue, present\u00f3 la charla \u00bfPor qu\u00e9 las carnes rojas chilenas son buenas?<\/i>, donde destac\u00f3 el valor nutricional de este alimento, su aporte de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, amino\u00e1cidos esenciales, sus efecto antiobesidad y propiedades anticancer\u00edgenas y su relevancia en una dieta saludable.<\/p>\n

Por su parte, el investigador Nicol\u00e1s Pizarro, conocido en redes como el Doctor Leche<\/i>, derrib\u00f3 mitos sobre el consumo de leche y resalt\u00f3 el enorme potencial de producci\u00f3n lechera basada en praderas, una ventaja competitiva para la Regi\u00f3n de Los Lagos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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