{"id":74456,"date":"2025-04-01T04:24:40","date_gmt":"2025-04-01T08:24:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=74456"},"modified":"2025-04-02T08:40:12","modified_gmt":"2025-04-02T12:40:12","slug":"acuicultura-inteligente-estudio-ucsc-analiza-como-mejorar-cultivos-y-pesca-sustentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/acuicultura-inteligente-estudio-ucsc-analiza-como-mejorar-cultivos-y-pesca-sustentable\/","title":{"rendered":"Acuicultura inteligente: estudio UCSC analiza c\u00f3mo mejorar cultivos y pesca sustentable"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estudio de la fisiolog\u00eda y bioqu\u00edmica de recursos acu\u00e1ticos, ya sea de organismos de importancia pesquera o del rubro de la acuicultura, es la l\u00ednea de investigaci\u00f3n del Dr. \u00c1ngel Urz\u00faa. El investigador es acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias de la Universidad Cat\u00f3lica de la Sant\u00edsima Concepci\u00f3n (UCSC) y miembro del Centro de Investigaci\u00f3n en Biodiversidad y Ambientes Sustentables (CIBAS).\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Profundizar sobre la reproducci\u00f3n, desarrollo, crecimiento y nutrici\u00f3n es fundamental para tener una visi\u00f3n global respecto al estado de salud de los organismos estudiados. Desde la bioqu\u00edmica se eval\u00faa la composici\u00f3n del contenido de las prote\u00ednas, l\u00edpidos, carbohidratos y \u00e1cidos grasos. \u201cTodas estas herramientas son fundamentales para los organismos que se cultivan, como especies de importancia comercial para la industria de acuicultura. En sencillas palabras necesitamos saber en qu\u00e9 condiciones vive, qu\u00e9 come y qu\u00e9 destina para crecer, reproducirse y sobrevivir\u201d, agreg\u00f3 el acad\u00e9mico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otra \u00e1rea que investiga el Dr. \u00c1ngel Urz\u00faa son los organismos de vida silvestre, que sustentan importantes actividades de pesquer\u00eda artesanal e industrial. \u201cAqu\u00ed evaluamos desde un enfoque ecosist\u00e9mico y de sustentabilidad, el impacto del medio ambiente sobre la fisiolog\u00eda de los organismos. Por ejemplo, la oferta que estos animales tienen disponible para alimentarse, la temperatura del agua, los niveles de ox\u00edgenos o algunos efectos contaminantes, como tambi\u00e9n la interacci\u00f3n de estos con otros organismos en su h\u00e1bitat\u201d explic\u00f3.<\/span><\/p>\n<h3>Especies<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dentro de los organismos estudiados se encuentran salmones, truchas, cangrejos, camarones, mejillones, caracoles y almejas. Adem\u00e1s, especies como el pez espada, la jibia, algunas especies de tiburones, sardinas y anchovetas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Respecto a la importancia del \u00e1rea estudiada, el Dr. \u00c1ngel Urz\u00faa enfatiz\u00f3 en lo relevante de conocer cu\u00e1n saludables son los organismos para diferentes acciones de planes de manejo y explotaci\u00f3n sustentable de estos recursos acu\u00e1ticos. Tambi\u00e9n considerar efectos en el ambiente, como el cambio clim\u00e1tico y su influencia en los diferentes organismos y as\u00ed predecir el impacto en los recursos acu\u00e1ticos. \u201cPor ejemplo, se puede optimizar el cultivo de las especies, bajo ciertos par\u00e1metros pueden reproducirse y mantenerse en el tiempo. Con esto, se puede optimizar las tecnolog\u00edas de cultivo. En el \u00e1rea de la pesca, puedes conocer el estado de salud de los recursos pesqueros, para determinar cuotas de captura\u201d, agreg\u00f3.<\/span><\/p>\n<h3>Trabajo colaborativo con CIBAS e Ingenier\u00eda<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno de los trabajos colaborativos con CIBAS, se relaciona con la bios\u00edntesis de los \u00e1cidos grasos esenciales en organismos, ya sea en acuicultura o en pesca. \u201cSe trata de la capacidad que tienen los organismos de producir por s\u00ed solos \u00e1cidos grasos Omega-3, que son de importancia para la salud humana. Esto es relevante para la acuicultura, en espec\u00edfico con la acuicultura multitr\u00f3fica integrada\u201d, contextualiz\u00f3, se\u00f1alando que trabaja junto al acad\u00e9mico de la Facultad de Ingenier\u00eda UCSC Dr. Pablo Venegas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En esta \u00e1rea se utilizan especies de diferentes niveles tr\u00f3ficos para cultivarlos de una forma sustentable con el medio ambiente. Un ejemplo son las truchas, camarones, mejillones y algas. \u201cPor ejemplo, en un sistema de cultivo multitr\u00f3fico integrado-IMTA, los restos de alimento que no son consumidos por las truchas, pueden ser ingeridos por los camarones y mejillones. Luego, los residuos biol\u00f3gicos de todos estos animales son filtrados y mejorados por las algas\u201d, ejemplific\u00f3.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Otra colaboraci\u00f3n se trata del aprovechamiento integral de la biomasa residual de la pesquer\u00eda de langostinos en la obtenci\u00f3n y microencapsulaci\u00f3n de \u00e1cidos grasos Omega-3 y Astaxantina. En este sentido, en la actualidad se utiliza solamente la cola del langostino para consumo humano directo. El resto es desechado, que equivale casi a tres cuartas partes del organismo, las cuales finalmente llegan a vertederos industriales. \u201cAprovechamos la biomasa de residuo para obtener y micro-encapsular esos \u00e1cidos Omega-3 y la Asantaxantina, que es un pigmento carotenoide altamente importante en la alimentaci\u00f3n y salud humana por su capacidad antioxidante\u201d, finaliz\u00f3.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La l\u00ednea de esta investigaci\u00f3n de la Universidad Cat\u00f3lica de la Sant\u00edsima Concepci\u00f3n considera organismos de agua dulce, estuarios y de mar.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":74457,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[1261,143,3598,489,1832,8604,6196,4910,184,137,490,897,425,495,840],"class_list":["post-74456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pesca","tag-acuicola","tag-acuicultura","tag-almeja","tag-anchoveta","tag-camaron","tag-camarones","tag-cangrejo","tag-caracol","tag-salmon","tag-salmones","tag-sardina","tag-trucha","tag-truchas","tag-ucsc","tag-universidad-catolica-de-la-santisima-concepcion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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