La Dra. Alicia Gallardo, presidenta de la Comisi\u00f3n de Est\u00e1ndares de Sanidad y Bienestar de Animales Acu\u00e1ticos de la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OMSA), particip\u00f3 recientemente en el programa \u201cMundo Infinito\u201d de Radio Infinita, donde abord\u00f3 los desaf\u00edos, oportunidades y percepciones en torno a la acuicultura, con un fuerte \u00e9nfasis en el rol de la sanidad animal y la comunicaci\u00f3n cient\u00edfica como herramientas para fortalecer la legitimidad del sector.<\/p>\n
Durante la conversaci\u00f3n, la autoridad internacional destac\u00f3 que el crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial exige asegurar el acceso a prote\u00ednas de calidad, y que la acuicultura se posiciona como una alternativa clave frente a la sobreexplotaci\u00f3n pesquera. \u201cLa acuicultura ha avanzado m\u00e1s que la pesca. Necesitamos prote\u00ednas de buena calidad para alimentar al mundo, y probablemente la acuicultura es y ser\u00e1 el futuro\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
La Dra. Gallardo explic\u00f3 que una de las principales barreras para una mayor comprensi\u00f3n del rubro est\u00e1 en la falta de informaci\u00f3n clara hacia la ciudadan\u00eda. \u201cNo sabemos que los animales acu\u00e1ticos ocupan vacunas. Lo primero es comunicaci\u00f3n. Lo primero es entender los procesos y saber c\u00f3mo participar y c\u00f3mo poder apoyar este tipo de iniciativas desde cada uno de sus roles\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
En esa l\u00ednea, valor\u00f3 la difusi\u00f3n de contenidos como la serie documental \u201cAgua Viva\u201d, pr\u00f3xima a estrenarse por Mega, que muestra la diversidad de especies y pr\u00e1cticas acu\u00edcolas m\u00e1s all\u00e1 de la salmonicultura. \u201cEs muy importante, porque la gente y nosotros, los consumidores, no sabemos c\u00f3mo se produce\u201d, dijo.<\/p>\n
Consultada por los impactos de la actividad, sostuvo que una producci\u00f3n acu\u00edcola bien manejada es compatible con el bienestar animal, la inocuidad alimentaria y la reducci\u00f3n de riesgos sanitarios y ambientales. \u201cAnimales sanos son animales que van a tener menor impacto en el medio ambiente, y adem\u00e1s van a ser inocuos para la poblaci\u00f3n\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n
Asimismo, defendi\u00f3 la aplicaci\u00f3n de medidas sanitarias como la zonificaci\u00f3n, la vacunaci\u00f3n y el control de movimiento con pruebas PCR, destacando que Chile ha implementado altos est\u00e1ndares de bioseguridad desde las crisis sanitarias pasadas. \u201cHay que tener ciencia, establecer estos barrios sanitarios y aplicar herramientas como el certificado sanitario de movimiento\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
La presidenta de la comisi\u00f3n OMSA tambi\u00e9n llam\u00f3 a observar la acuicultura desde una mirada de cadena de valor. \u201cTenemos que empezar a hablar de la cadena de valor de la acuicultura y buscar en qu\u00e9 eslab\u00f3n tenemos que trabajar mucho m\u00e1s fuerte, para que los consumidores sean felices comiendo y sintiendo suyo el producto del mar\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n