Durante el primer trimestre de 2025, el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) de Ays\u00e9n realiz\u00f3 cinco inspecciones a los Programas de Aseguramiento de Calidad (PAC) de distintas empresas acu\u00edcolas y pesqueras de la regi\u00f3n. Como resultado, cuatro actividades de fiscalizaci\u00f3n a dichos programas permitieron su aprobaci\u00f3n inmediata, mientras que una que qued\u00f3 con observaciones que posteriormente fueron subsanadas, permitiendo su aprobaci\u00f3n en una segunda inspecci\u00f3n.<\/p>\n
La implementaci\u00f3n de estos programas que lleva a cabo Sernapesca, basados en el sistema HACCP (An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control), es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en la industria acu\u00edcola y pesquera, ya que permite identificar y controlar los riesgos f\u00edsicos, qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos que puedan afectar los productos en cada etapa del proceso. Este enfoque preventivo abarca desde la evaluaci\u00f3n de peligros hasta la definici\u00f3n de l\u00edmites cr\u00edticos, el monitoreo permanente y la aplicaci\u00f3n de acciones correctivas ante cualquier desviaci\u00f3n. Asimismo, contempla la verificaci\u00f3n continua del sistema y el mantenimiento de registros detallados, lo que asegura la trazabilidad y el cumplimiento de los est\u00e1ndares exigidos por los mercados nacionales e internacionales.<\/p>\n
Daniela Leiva, directora regional de Sernapesca en Ays\u00e9n, destac\u00f3 la relevancia de contar con estos programas: \u201cNuestras inspecciones en esta \u00e1rea son de gran importancia para prevenir riesgos y garantizar la inocuidad de los productos, siendo estos programas requisitos indispensables para exportar a ciertos mercados internacionales, especialmente al europeo, que exige altos est\u00e1ndares de seguridad y calidad en los productos alimentarios\u201d.<\/p>\n
El trabajo realizado por Sernapesca reafirma el compromiso del organismo con la mejora continua de los procesos productivos del sector acu\u00edcola, fortaleciendo la posici\u00f3n de Chile como un proveedor confiable en el mercado global de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sernapesca Ays\u00e9n inspecciona programas de calidad en empresas acu\u00edcolas para fortalecer la inocuidad y trazabilidad alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":74777,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[143,2958,1105,626,1623,26326,6510,2644,125,2381],"class_list":["post-74775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","tag-acuicultura","tag-aysen","tag-exportaciones","tag-haccp","tag-inocuidad-alimentaria","tag-inspecciones-sanitarias","tag-pac","tag-seguridad-alimentaria","tag-sernapesca","tag-trazabilidad"],"yoast_head":"\n