Con dos interesantes charlas enfocadas en bienestar animal y en las causas y efectos de posibles desviaciones en el conteo de peces, el Comit\u00e9 de Salud de Peces de Magallanes dio por iniciadas sus actividades del per\u00edodo 2025.<\/p>\n
El encuentro, enmarcado en el Acuerdo de Colaboraci\u00f3n entre la Asociaci\u00f3n de Salmonicultores de Magallanes y MSD Salud Animal, se realiz\u00f3 el martes 6 de mayo en la Sala de Reuniones de la empresa AquaChile, en Puerto Natales, y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de ejecutivos y profesionales del \u00e1rea de salud de las compa\u00f1\u00edas asociadas al gremio.<\/p>\n
Katherine Mart\u00ednez, m\u00e9dico veterinario y asesora de Bienestar Animal (BA) en ASVET, inici\u00f3 la jornada con su charla \u201cFish Welfare: \u00bfEstamos considerando todas sus aristas?\u201d, donde explic\u00f3 que la industria salmonicultora ha implementado diversas acciones relacionadas con el BA tanto en la producci\u00f3n como en las buenas pr\u00e1cticas, destacando el alto n\u00famero de profesionales del sector capacitados en este \u00e1mbito. Sin embargo, record\u00f3 que, hasta hace algunos a\u00f1os, al abordar el tema, generalmente se asociaba con aspectos de salud y nutrici\u00f3n. \u201cPero el bienestar animal es m\u00e1s que eso. Es un concepto complejo, dif\u00edcil de integrar y muy dif\u00edcil de medir\u201d, sostuvo.<\/p>\n
Tras repasar la evoluci\u00f3n del BA, indic\u00f3 que en la salmonicultura se comenz\u00f3 a implementar a partir de las cinco libertades de los animales declaradas por el FAWC (Farm Animal Welfare Council) \u2013libres\u00a0 de sed y hambre, de desaf\u00edos ambientales extremos, de enfermedades y lesiones, de restricciones conductuales y de sufrimiento mental\u2013 y la posterior publicaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OMSA) del C\u00f3digo Sanitario para Animales Acu\u00e1ticos, que considera solo dos fases de la producci\u00f3n: transporte y faena.<\/p>\n
Explic\u00f3 que si bien las libertades a\u00fan son consideraras por la OMSA y algunas certificaciones como base para establecer normativas, hoy se considera m\u00e1s adecuado el modelo de los Cinco Dominios (Mellor & Reid, 1994), una herramienta integral para evaluar el bienestar animal en diferentes contextos, que permite analizar aspectos f\u00edsicos y emocionales. Los dominios son: Nutrici\u00f3n, Medio Ambiente, Salud, Comportamiento y Estado Mental.<\/p>\n
Respecto de la evaluaci\u00f3n del BA, aclar\u00f3 que se realiza a trav\u00e9s de indicadores como los OWI (Operational Welfare Indicators), monitoreables a diario, f\u00e1ciles de medir y que entregan informaci\u00f3n inmediata sobre el estado de bienestar de los peces; y los LEWI (Level of Effectiveness for Fish Welfare), que sirven para evaluar procesos, miden la calidad de vida y se basan en la percepci\u00f3n del animal de su entorno y su estado, enfoc\u00e1ndose en aspectos fisiol\u00f3gicos, comportamentales y de salud. Los indicadores directos se concentran en las condiciones fisiol\u00f3gicas y f\u00edsicas de los peces, mientras que los indirectos abordan factores medioambientales y de manejo, lo que permite anticiparse a riesgos futuros.<\/p>\n
Al mostrar tablas de frecuencia de medici\u00f3n de BA, la experta se\u00f1al\u00f3 que \u201cidealmente el bienestar animal se debe medir 24\/7, porque todos los par\u00e1metros que consideramos productivos, en realidad, tambi\u00e9n son indicadores de bienestar animal\u201d. Agreg\u00f3 que, adem\u00e1s de los indicadores diarios, semanales y mensuales, en cada etapa de la cadena existen puntos cr\u00edticos. En agua dulce, por ejemplo, destac\u00f3 la primera alimentaci\u00f3n, selecci\u00f3n de peces, muestreos, tratamientos inyectables, desdobles, vacunaci\u00f3n y transporte, a los que se suman tratamientos de inmersi\u00f3n que tienen efectos estresantes en los peces; mientras que en agua de mar se presentan en la siembra, cosecha en el centro, acopio y sacrificio en planta, como tambi\u00e9n en los ba\u00f1os, muestreos, tratamientos y desdobles.<\/p>\n
En cuanto al impacto que generan los manejos en el bienestar de los peces, mencion\u00f3 el estr\u00e9s agudo y cr\u00f3nico, que puede desencadenar efectos negativos en la productividad, las lesiones, ayunos repetitivos debido a la reducci\u00f3n de ingesta previa a los procedimientos, y consecuencias en la calidad final del producto. Para disminuir estos impactos, recomend\u00f3 el uso de la tecnolog\u00eda disponible en la salmonicultura, que ayuda\u00a0 a reducir la manipulaci\u00f3n de los peces, contribuye con la permanente recopilaci\u00f3n y an\u00e1lisis de datos, permite la adaptaci\u00f3n de scores ajustados a la realidad de cada empresa, elimina el sesgo inter-observador y aumenta el n\u00famero de peces evaluados de forma confiable.<\/p>\n
\u201cPero tambi\u00e9n tenemos desaf\u00edos con el uso de la tecnolog\u00eda en la evaluaci\u00f3n del bienestar animal\u201d declar\u00f3, haciendo hincapi\u00e9 en la necesidad de capacitar adecuadamente al personal en la utilizaci\u00f3n de los equipos, fomentar un enfoque preventivo y concretar un trabajo integral con los datos productivos y de salud.<\/p>\n
La sesi\u00f3n concluy\u00f3 con la intervenci\u00f3n de Patricio Arancibia, representante de ventas de la Unidad de Acuicultura de MSD Salud Animal en Chile, quien se refiri\u00f3 a los \u201cDesv\u00edos en el conteo de peces: Causas y soluciones\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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