Desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada, Favet ha liderado programas de control oficial de residuos y contaminantes en alimentos de origen acu\u00edcola, prestando apoyo t\u00e9cnico al Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) y generando evidencia cient\u00edfica clave para garantizar el cumplimiento de los est\u00e1ndares nacionales e internacionales de exportaci\u00f3n.<\/p>\n
A trav\u00e9s de sus laboratorios acreditados: Inocuivet, de Inocuidad de los Alimentos, y Farmavet, de Farmacolog\u00eda Veterinaria, la facultad realiza an\u00e1lisis avanzados de residuos de antimicrobianos, metales pesados y otros contaminantes, asegurando que los productos del mar lleguen de forma segura a los consumidores chilenos y del mundo.<\/p>\n
\u201cComo universidad estatal, nuestra responsabilidad es generar capacidades que sirvan al pa\u00eds, asegurando que la acuicultura chilena crezca con una base s\u00f3lida de confianza, trazabilidad y sostenibilidad\u201d, se\u00f1al\u00f3 la Dra. Javiera Cornejo, Directora de Farmavet e Inocuivet.<\/p>\n
Asimismo, la Dra. Cornejo destac\u00f3 que \u201cFavet se proyecta como un pilar t\u00e9cnico-cient\u00edfico para una acuicultura segura, sustentable y con reconocimiento internacional, al servicio de la salud p\u00fablica y del desarrollo estrat\u00e9gico del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n
Sernapesca, evaluando los sistemas de inocuidad de las empresas pesqueras, basados en el An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (HACCP, por su sigla en ingl\u00e9s), realiza actualmente cerca de 100 auditor\u00edas al a\u00f1o con un equipo profesional altamente especializado, lo que contribuye a elevar los est\u00e1ndares de inocuidad en la industria.<\/p>\n
Con el fin de adaptarse a los nuevos requisitos normativos y reafirmar la consistencia e imparcialidad del servicio de certificaci\u00f3n que ofrece, Favet est\u00e1 implementando un sistema de gesti\u00f3n conforme a la norma ISO\/IEC 17021-1:2015 \u201cEvaluaci\u00f3n de la conformidad. Requisitos para los organismos que realizan la auditor\u00eda y la certificaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n\u201d, la cual ser\u00e1 acreditada para consolidarse como referente en la certificaci\u00f3n de sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos.<\/p>\n
En este contexto, Favet ha impulsado el desarrollo de la Unidad de Certificaci\u00f3n de Calidad e Inocuidad de los Alimentos, CERTIVET, que busca ofrecer herramientas objetivas para evaluar el cumplimiento de buenas pr\u00e1cticas en toda la cadena productiva. Esta entidad permitir\u00e1 certificar sistemas de gesti\u00f3n en empresas acu\u00edcolas y agroalimentarias, consolidando el liderazgo t\u00e9cnico del sector p\u00fablico en la promoci\u00f3n de alimentos seguros.<\/p>\n
\u201cCon casi 30 a\u00f1os de experiencia en procesos de certificaci\u00f3n, tenemos la certeza que CERTIVET ser\u00e1 un socio estrat\u00e9gico para la industria. Estamos trabajando en un sistema que asegure que cada paso de los procesos de la cadena alimentaria, desde la producci\u00f3n hasta la comercializaci\u00f3n, cumpla con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares nacionales e internacionales. As\u00ed, mejoramos la competitividad de la industria productora de alimentos a nivel nacional, robusteciendo el potencial exportador del pa\u00eds\u201d, sostuvo el Dr. Jos\u00e9 Manuel Y\u00e1\u00f1ez, decano de Favet.<\/p>\n
Como parte de su compromiso permanente con el sector, Favet extiende la invitaci\u00f3n al seminario online \u201cDesaf\u00edos de Inocuidad en Productos de la Pesca y Acuicultura\u201d, que se realizar\u00e1 el pr\u00f3ximo viernes 6 de junio a partir de las 11:00 horas (UTC-4); la instancia busca ser un espacio de di\u00e1logo y reflexi\u00f3n entre autoridades, especialistas y representantes de la industria sobre los retos regulatorios y tecnol\u00f3gicos que enfrenta.<\/p>\n
La Dra. Alicia Gallardo es la principal expositora de este encuentro y se\u00f1al\u00f3 que \u201cen un mundo cambiante, donde debemos estar preparados y tener resiliencia, en especial frente a la inocuidad de los alimentos que es muy importante para alimentar al mundo, con prote\u00edna de buena calidad, como la prote\u00edna de la pesca y la acuicultura es importante tener este tipo de seminarios en que se abordan con un enfoque de riesgos, tomando en consideraci\u00f3n los aspectos de Una Salud, como prepararnos para abordar estos riesgos y como tener una postura adelantada y compartirlos desde el punto de vista cient\u00edfico y regulatorio\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Favet lanza CERTIVET y refuerza su liderazgo t\u00e9cnico en inocuidad acu\u00edcola, promoviendo una acuicultura segura, trazable y sustentable.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":76407,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66],"tags":[7116,26751,26749,3623,1623,26750,26753,26752,125,538],"class_list":["post-76405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acuicultura","tag-acuicultura-sostenible","tag-certificacion-alimentos","tag-certivet","tag-favet","tag-inocuidad-alimentaria","tag-iso-17021","tag-proteina-acuicola","tag-residuos-antimicrobianos","tag-sernapesca","tag-universidad-de-chile"],"yoast_head":"\n