{"id":77012,"date":"2025-06-24T15:57:01","date_gmt":"2025-06-24T19:57:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=77012"},"modified":"2025-06-25T12:54:45","modified_gmt":"2025-06-25T16:54:45","slug":"demanda-global-de-salmon-duplica-ritmo-de-crecimiento-de-la-oferta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/demanda-global-de-salmon-duplica-ritmo-de-crecimiento-de-la-oferta\/","title":{"rendered":"Demanda global de salm\u00f3n duplica ritmo de crecimiento de la oferta"},"content":{"rendered":"

La industria global del salm\u00f3n enfrenta una etapa de crecimiento m\u00e1s acotado<\/strong>, marcada por restricciones operativas, presi\u00f3n regulatoria, desaf\u00edos sanitarios y una disponibilidad limitada de nuevas zonas aptas para cultivo. As\u00ed lo establece el Salmon Farming Industry Handbook 2025<\/em>, publicado por Mowi, que cada a\u00f1o entrega una radiograf\u00eda t\u00e9cnica y econ\u00f3mica del sector acu\u00edcola a nivel mundial. El documento, de m\u00e1s de 120 p\u00e1ginas, recorre los principales indicadores productivos, financieros, sanitarios y ambientales del salm\u00f3n de cultivo, con foco en Noruega, Chile, Escocia, Canad\u00e1, Islas Feroe e Irlanda.<\/p>\n

El informe entrega cifras sobre el crecimiento sostenido de la oferta de salm\u00f3n Atl\u00e1ntico, que ha aumentado un 534\u202f% desde 1995<\/strong>, con un crecimiento promedio anual del 7\u202f%<\/strong>. Sin embargo, esta tendencia se ha desacelerado: entre 2015 y 2024 el aumento fue de apenas un 2\u202f% anual<\/strong>, y Mowi proyecta que entre 2024 y 2029 el crecimiento se mantendr\u00e1 relativamente estable en torno al 3\u202f% anual<\/strong>.<\/p>\n

Seg\u00fan detalla el documento, esta moderaci\u00f3n se debe a que la industria ha alcanzado niveles de producci\u00f3n que presionan los l\u00edmites biol\u00f3gicos del sistema. Por ello, el crecimiento futuro requerir\u00e1 algo m\u00e1s que la acci\u00f3n conjunta entre productores y reguladores. Se necesitar\u00e1n avances en tecnolog\u00eda, el desarrollo de productos farmacol\u00f3gicos m\u00e1s efectivos, la adopci\u00f3n de soluciones no farmacol\u00f3gicas, mejores marcos regulatorios y una mayor cooperaci\u00f3n entre empresas.<\/p>\n

El informe advierte que un crecimiento acelerado sin estos elementos puede deteriorar los indicadores biol\u00f3gicos, elevar los costos y afectar negativamente la producci\u00f3n.<\/p>\n

En el caso de Chile, el documento informa que existen aproximadamente 1.360 licencias comerciales<\/strong> para el engorda de salm\u00f3n Atl\u00e1ntico, trucha y coho, pero solo 385 licencias<\/strong> se encuentran en operaci\u00f3n. Asimismo, las 10 principales compa\u00f1\u00edas concentran el 90\u202f%<\/strong> del total de licencias, lo que da cuenta de una estructura altamente concentrada.<\/p>\n

Indicadores de eficiencia y sostenibilidad<\/strong><\/h3>\n

El salm\u00f3n cultivado se posiciona como una de las prote\u00ednas animales m\u00e1s eficientes desde el punto de vista productivo y ambiental. Su \u00edndice de conversi\u00f3n alimenticia (FCR)<\/strong> \u2014es decir, la cantidad de alimento necesaria para generar un kilo de salm\u00f3n\u2014 es de 1,2<\/strong>, muy inferior al del vacuno (8,0), el cerdo (3,9) y el pollo (1,9).<\/p>\n

Adem\u00e1s, presenta una retenci\u00f3n proteica del 28\u202f%<\/strong>, lo que indica que genera m\u00e1s prote\u00edna comestible por unidad de prote\u00edna ingerida que el cerdo o el ganado.<\/p>\n

En t\u00e9rminos ambientales, el Blue Food Assessment<\/strong> y SINTEF<\/strong> se\u00f1alan que el salm\u00f3n cultivado emite 5,1\u202fkg de CO\u2082 equivalente por kilo de producto comestible<\/strong>, una cifra mucho menor que la del pollo (8,4\u202fkg), el cerdo (12,2\u202fkg) o la carne de vacuno (39,0\u202fkg). Sustituir prote\u00ednas de origen terrestre por pescado puede, por tanto, reducir significativamente la huella de carbono personal de los consumidores.<\/p>\n

En conjunto, estos indicadores posicionan al salm\u00f3n como una alternativa nutricionalmente eficiente y ambientalmente competitiva.<\/p>\n

Oferta, precios y desaf\u00edos futuros<\/strong><\/h3>\n

Entre 2014 y 2024<\/strong>, el valor global del mercado del salm\u00f3n creci\u00f3 un 98\u202f%<\/strong>, mientras que el volumen lo hizo en un 27\u202f%<\/strong> en el mismo per\u00edodo. Esta diferencia refleja una valorizaci\u00f3n sostenida del producto<\/strong> y una demanda subyacente s\u00f3lida.<\/p>\n

Desde Mowi advierten: \u201cEsperamos que el d\u00e9ficit estructural de oferta persista en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, con un crecimiento proyectado de la producci\u00f3n global de alrededor del 3\u202f% anual, mientras que la demanda sigue aumentando aproximadamente un 7\u202f% por a\u00f1o, lo que genera una din\u00e1mica favorable entre oferta y demanda para la industria del salm\u00f3n\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Informe de Mowi advierte que la demanda mundial de salm\u00f3n crece al doble de la oferta, en un mercado tensionado por restricciones sanitarias y normativas.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":77013,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[2907,3125,184,6027,137,197],"class_list":["post-77012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-industria-salmonera","tag-mowi","tag-salmon","tag-salmonera","tag-salmones","tag-salmonicultura"],"yoast_head":"\nDemanda global de salm\u00f3n duplica ritmo de crecimiento de la oferta - Mundoacuicola<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Informe advierte que la demanda mundial de salm\u00f3n crece al doble de la oferta, y la industria enfrenta presiones sanitarias y regulatorias.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/demanda-global-de-salmon-duplica-ritmo-de-crecimiento-de-la-oferta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Demanda global de salm\u00f3n duplica ritmo de crecimiento de la oferta - 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