En un contexto donde la sostenibilidad se impone como condici\u00f3n para competir en los mercados internacionales, el fortalecimiento del encadenamiento entre el sector agr\u00edcola y la industria salmonera emerge como un eje estrat\u00e9gico. As\u00ed lo plantea Juan Manuel Leiva, subgerente de Sostenibilidad de Skretting Chile, quien detalla c\u00f3mo la compa\u00f1\u00eda est\u00e1 impulsando una transformaci\u00f3n profunda de su cadena de suministro, integrando a productores agr\u00edcolas nacionales en el desarrollo de materias primas m\u00e1s sostenibles y adaptadas a las nuevas exigencias ambientales.<\/p>\n
\u00abEl principal desaf\u00edo hoy d\u00eda es alcanzar estabilidad y homogeneidad en la calidad de los productos agr\u00edcolas que estamos consumiendo\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Leiva, apuntando al rol clave que juegan los ingredientes en la elaboraci\u00f3n de alimentos para salmones. Para ello, dijo, es necesario avanzar hacia una estrategia colaborativa con los proveedores. \u00abPor otro lado, co-dise\u00f1ar con los mismos productores algunas alternativas de materias primas, que puedan reemplazar a las tradicionales, que son trigo o el aceite de raps\u00bb, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
En esa l\u00ednea, Skretting se encuentra trabajando en la b\u00fasqueda activa de ingredientes alternativos, que permitan reducir la dependencia de fuentes tradicionales como las harinas o aceites de pescado. Esta estrategia busca no solo diversificar el portafolio, sino tambi\u00e9n responder a los est\u00e1ndares de sostenibilidad que exigen hoy los principales mercados de destino del salm\u00f3n chileno.<\/p>\n
Uno de los ejes centrales en este trabajo es la reducci\u00f3n de la huella de carbono<\/strong>, para lo cual la empresa ha puesto \u00e9nfasis en la generaci\u00f3n de datos primarios que permitan evaluar el impacto ambiental desde el origen de cada insumo. \u00abLa descarbonizaci\u00f3n, por lo tanto medir la huella de carbono y tener datos primarios, es relevante para poder seleccionar los ingredientes en base a esos criterios\u00bb, afirm\u00f3 el subgerente.<\/p>\n Adem\u00e1s, Leiva recalc\u00f3 que los ingredientes agr\u00edcolas que utiliza Skretting deben provenir de zonas donde no se haya producido deforestaci\u00f3n ni cambio de uso de suelo, aspectos que se han vuelto cada vez m\u00e1s sensibles en los est\u00e1ndares internacionales. \u201cY lo m\u00e1s relevante a futuro es implementar algunas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas en pos de obtener una agricultura regenerativa\u201d, plante\u00f3.<\/p>\n Este enfoque incluye una transici\u00f3n hacia modelos productivos que restauren los suelos, capturen carbono y promuevan la biodiversidad, abriendo una nueva etapa para el v\u00ednculo entre la industria acu\u00edcola y el sector agr\u00edcola nacional.<\/p>\n En paralelo a la sustentabilidad, el \u00e1rea de calidad tambi\u00e9n enfrenta retos importantes. Uno de ellos es ampliar el rango de materias primas disponibles en el pa\u00eds que puedan ser utilizadas en la formulaci\u00f3n de alimentos. \u201cEl desaf\u00edo es buscar alternativas de ingredientes para la industria del alimento que nos permitan tener un portafolio mayor de selecci\u00f3n de ingredientes\u201d, explic\u00f3 Leiva.<\/p>\n Actualmente, Skretting se posiciona como uno de los principales compradores de trigo y aceite de raps en el pa\u00eds, abasteci\u00e9ndose pr\u00e1cticamente en su totalidad a nivel local. \u201cNos abastecemos casi en un cien por ciento con trigo y aceite de raps producidos en Chile, salvo en algunos periodos donde hay menor disponibilidad\u201d, explic\u00f3 Leiva. Aun as\u00ed, subray\u00f3 que existe un fuerte compromiso con el suministro nacional: \u201cSiempre que los precios sean competitivos, vamos a preferir el producto chileno\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La empresa promueve nuevos insumos agr\u00edcolas nacionales para alimentos de salm\u00f3n, priorizando sostenibilidad, huella de carbono y agricultura regenerativa.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":77198,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[1549,1261,143,6742,26909,18656,5943,122,24130,2907,26910,484,594,3477],"class_list":["post-77196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-aceite-de-pescado","tag-acuicola","tag-acuicultura","tag-agricultura","tag-agricultura-regenerativa","tag-encadenamiento-productivo","tag-huella-de-carbono","tag-industria-acuicola","tag-industria-agricola","tag-industria-salmonera","tag-sector-agricola","tag-skretting","tag-skretting-chile","tag-sostenibilidad"],"yoast_head":"\nDiversificaci\u00f3n de ingredientes<\/h3>\n