Esta actividad forma parte de las acciones colaborativas entre el sector productivo y la comunidad gastron\u00f3mica regional, buscando acercar el salm\u00f3n a la ciudadan\u00eda y posicionarlo como un protagonista del desarrollo local.<\/p>\n
En el contexto de la Semana del Salm\u00f3n, SalmonChile y Marine Farm realizaron una visita guiada con representantes de 14 restaurantes de la zona hasta un centro de cultivo en mar, con el objetivo de que pudieran conocer de primera fuente c\u00f3mo se produce el salm\u00f3n que luego llega a sus cocinas.<\/p>\n
Durante la jornada, los participantes recorrieron las instalaciones, conocieron el proceso de cultivo en mar abierto y conversaron con trabajadores del centro, profundizando en buenas pr\u00e1cticas, sustentabilidad y el cuidado detr\u00e1s de esta prote\u00edna reconocida mundialmente.<\/p>\n
\u201cQueremos que cada vez m\u00e1s personas conozcan c\u00f3mo trabajamos, desde el coraz\u00f3n del sur austral. Para nosotros es fundamental que quienes sirven salm\u00f3n en sus restaurantes puedan transmitir, con conocimiento y orgullo, el valor que hay detr\u00e1s de cada porci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3 Francisco Renner, Director de Comunicaciones de SalmonChile.<\/p>\n
Esta actividad forma parte de las acciones colaborativas entre la industria y la comunidad gastron\u00f3mica regional, buscando acercar el salm\u00f3n a la ciudadan\u00eda y posicionarlo como un protagonista del desarrollo local. La salmonicultura no solo aporta a la econom\u00eda y descentralizaci\u00f3n del pa\u00eds, sino que tambi\u00e9n es clave para el desarrollo gastron\u00f3mico, generando identidad y valor agregado desde el sur de Chile.<\/p>\n
Paola de la Parra, gerenta de Sostenibilidad de Marine Farm, valor\u00f3 la instancia, indicando que \u201cfue un verdadero honor recibirlos en el Centro Ilque de Marine Farm, agradecemos profundamente el haber podido visitar nuestras instalaciones, compartir con los equipos y brindarles la oportunidad de conocer de cerca el trabajo que realizamos d\u00eda a d\u00eda en el cultivo responsable y sustentable del Salm\u00f3n, con dedicaci\u00f3n y transparencia. Esperamos que esta experiencia fortalezca el v\u00ednculo entre quienes producen y quienes lo convierten en un arte en sus platos\u201d.<\/p>\n
\u201cLa verdad es bastante impresionante pensar todo el proceso que hay desde la cr\u00eda, desde que son chiquititos, hasta que llegan al restaurante y luego tenemos que cocinar. Es un tremendo proceso que nadie se pregunta, nadie se lo cuestiona\u201d puntualiz\u00f3, Diego Inocetti, del restaurante Di\u2019 Nocetti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Restauranteros visitan centro de cultivo de salm\u00f3n en Semana del Salm\u00f3n para fortalecer v\u00ednculo entre origen y gastronom\u00eda. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":77453,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[558,10967,1313,9639,5479,184,170,197,23330,3477],"class_list":["post-77451","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-centro-de-cultivo","tag-desarrollo-local","tag-gastronomia","tag-ilque","tag-marine-farm","tag-salmon","tag-salmonchile","tag-salmonicultura","tag-semana-del-salmon","tag-sostenibilidad"],"yoast_head":"\n