{"id":77470,"date":"2025-07-10T04:17:47","date_gmt":"2025-07-10T08:17:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=77470"},"modified":"2025-07-10T16:15:25","modified_gmt":"2025-07-10T20:15:25","slug":"programa-la-aventura-del-salmon-ii-impulsa-nuevas-oportunidades-turisticas-y-gastronomicas-en-aysen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/programa-la-aventura-del-salmon-ii-impulsa-nuevas-oportunidades-turisticas-y-gastronomicas-en-aysen\/","title":{"rendered":"Programa \u201cLa aventura del Salm\u00f3n II\u201d impulsa nuevas oportunidades tur\u00edsticas y gastron\u00f3micas en Ays\u00e9n"},"content":{"rendered":"

Una serie de importantes avances ha obtenido el programa \u201cLa aventura del Salm\u00f3n II\u201d en su objetivo de mejorar la competitividad y productividad de las empresas tur\u00edsticas y gastron\u00f3micas de la regi\u00f3n de Ays\u00e9n resaltando el valor de insumos locales como el salm\u00f3n y las pr\u00e1cticas sostenibles.<\/p>\n

La iniciativa es una alianza estrat\u00e9gica entre CORFO, el Consejo del Salm\u00f3n, la C\u00e1mara de Turismo Puerto Ays\u00e9n y la consultora de turismo Guazzini. Tras el lanzamiento de su segunda versi\u00f3n en marzo pasado, obtuvo una importante distinci\u00f3n Good Travel Seal Program de Green Destination, instalando 41 nuevos indicadores y buenas pr\u00e1cticas asociadas a la reducci\u00f3n de residuos, cuidado del agua y entorno natural-cultural.<\/p>\n

Adem\u00e1s, \u201cLa aventura del salm\u00f3n II\u201d se ha enfocado en promover la gastronom\u00eda sostenible con foco en el aumento de capacidades para el an\u00e1lisis de los sistemas alimentarios locales y la ejecuci\u00f3n de t\u00e9cnicas culinarias que ayudan a proteger el ecosistema.<\/p>\n

En paralelo, se han concretado diversos talleres de comercializaci\u00f3n y marketing para fortalecer la labor de los emprendimientos locales con un enfoque sostenible e integral.<\/p>\n

Este programa ha sido bastante in\u00e9dito en la regi\u00f3n de Ays\u00e9n porque ha creado nuevas oportunidades y espacios de capacitaciones t\u00e9cnicas de alto nivel. La presidenta ejecutiva del Consejo del Salm\u00f3n, Loreto Seguel, lo explica as\u00ed: \u00abLa aventura del salm\u00f3n 2 est\u00e1 propiciando la colaboraci\u00f3n concreta entre la salmonicultura con el turismo y la gastronom\u00eda local. Esta es una alianza virtuosa que potencia a Ays\u00e9n no solo como la cuna del segundo producto m\u00e1s exportado de Chile, el salm\u00f3n, sino que pone el \u00e9nfasis en promover el ecosistema regional para consolidarlo como un destino gastron\u00f3mico y tur\u00edstico de referencia mundial, resaltando su identidad cultural y culinaria. Desde el Consejo tenemos un compromiso f\u00e9rreo con seguir potenciando el desarrollo territorial y el trabajo p\u00fablico-privado para impulsar el crecimiento local y seguir proyectando una salmonicultura sostenible\u00bb<\/p>\n

El aporte que significa la salmonicultura para la regi\u00f3n representa el 26,1% del PIB regional de Ays\u00e9n, con un 90% de esa cifra correspondiente a la etapa de cultivo o fase de engorda del salm\u00f3n en agua de mar.<\/p>\n

Foco en econom\u00eda circular<\/strong><\/h2>\n

En los pr\u00f3ximos meses, el Programa de Difusi\u00f3n Tecnol\u00f3gica para el Mejoramiento de la Gastronom\u00eda Sostenible en la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n continuar\u00e1 trabajando en el mejoramiento de la gastronom\u00eda local, impulsando el desarrollo de las 30 empresas beneficiarias del sector de alimentaci\u00f3n y otros afines de la cadena productiva del salm\u00f3n.<\/p>\n

Para ello, se har\u00e1 un enfoque en tres aspectos (1) gesti\u00f3n comercial de productos tur\u00edsticos sostenibles, con la puesta en pr\u00e1ctica de herramientas de gesti\u00f3n de la marca del negocio, estrategias de branding, como storytelling, colaboraciones o marketing emocional sostenible (2) Dise\u00f1o de Plan de absorci\u00f3n de las tecnolog\u00edas transferidas, con la elaboraci\u00f3n y entrega de Plan de Absorci\u00f3n Tecnol\u00f3gica para las empresas beneficiarias y (3) Presentaci\u00f3n del producto gastron\u00f3mico sostenible en mercados de inter\u00e9s, mediante la exhibici\u00f3n de la gastronom\u00eda sostenible elaborada en acciones de promoci\u00f3n tur\u00edstica de la regi\u00f3n de Ays\u00e9n ejecutada en Santiago (Feria VyVA).<\/p>\n

Las capacitaciones del programa se han desarrollado en grupos peque\u00f1os para asegurar un aprendizaje personalizado. Las fotograf\u00edas que acompa\u00f1an este comunicado corresponden al taller de Gesti\u00f3n Comercial de Productos Tur\u00edsticos Sostenibles, una de las instancias formativas que buscan fortalecer las capacidades empresariales con foco en sostenibilidad y proyecci\u00f3n tur\u00edstica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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