Chile sorprendi\u00f3 con una propuesta innovadora en el XI Foro Regional de Alimentaci\u00f3n Escolar para Am\u00e9rica Latina y el Caribe, al presentar un modelo de alimentaci\u00f3n escolar que incorpora productos del mar como pescados, mariscos y algas. La iniciativa fue expuesta por la directora nacional de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), Camila Rubio, quien represent\u00f3 al pa\u00eds en el evento organizado por el Programa Mundial de Alimentos (PMA) de la ONU y el gobierno de Honduras.<\/p>\n
El foro, realizado entre el 15 y el 17 de julio en San Pedro Sula, reuni\u00f3 a autoridades gubernamentales, expertos en nutrici\u00f3n y representantes de organizaciones internacionales, con el objetivo de fortalecer pol\u00edticas p\u00fablicas que promuevan sistemas alimentarios escolares m\u00e1s nutritivos y sostenibles.<\/p>\n
Durante su intervenci\u00f3n, Rubio destac\u00f3 el liderazgo de Chile en alimentaci\u00f3n escolar: \u201cNuestro pa\u00eds ha desarrollado uno de los programas de alimentaci\u00f3n escolar m\u00e1s amplios y universales de la regi\u00f3n, llegando a casi 12 mil establecimientos con cerca de cuatro millones de raciones diarias. Queremos compartir esa experiencia, pero tambi\u00e9n aprender de las buenas pr\u00e1cticas de otros pa\u00edses\u201d.<\/p>\n
Desde 2024, Junaeb impulsa junto a la Subsecretar\u00eda de Pesca la iniciativa \u201cDel Mar a tu Escuela\u201d, que busca transformar el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE) mediante la incorporaci\u00f3n de productos provenientes de la pesca artesanal de regiones como Atacama y Valpara\u00edso.<\/p>\n
Esto permiti\u00f3 aumentar la presencia de pescados como merluza y salm\u00f3n, y mariscos como el chorito, equiparando su frecuencia con otras fuentes de prote\u00edna.<\/p>\n
Una de las grandes novedades es la inclusi\u00f3n de algas como el cochayuyo, considerado un superalimento por su alto contenido de vitaminas y minerales. Actualmente, se ofrece una vez al mes a nivel nacional, pero Junaeb busca ampliar su presencia en los men\u00fas escolares.<\/p>\n
En la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins, se est\u00e1 desarrollando un piloto regional donde nutricionistas y chefs crearon recetas innovadoras como pastas con salsa bolo\u00f1esa, croquetas y postres a base de algas. Estas preparaciones son evaluadas por estudiantes, apoderados y manipuladoras de alimentos mediante pruebas de aceptabilidad y encuestas.<\/p>\n
El proyecto tambi\u00e9n destac\u00f3 por su enfoque territorial y social. En alianza con mujeres algueras de la comuna de Navidad, Junaeb promueve la econom\u00eda local y la autonom\u00eda femenina. \u201cEsta iniciativa no solo mejora la nutrici\u00f3n, tambi\u00e9n impulsa econom\u00edas locales y promueve la autonom\u00eda de las mujeres. El futuro de la alimentaci\u00f3n est\u00e1 en el mar y comienza en nuestras escuelas\u201d, concluy\u00f3 la directora nacional del progama de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Estas acciones se suman a otras mejoras implementadas en el PAE en los \u00faltimos tres a\u00f1os, como la incorporaci\u00f3n de men\u00fas con pertinencia territorial, canastas especiales para estudiantes con necesidades alimentarias espec\u00edficas y medidas para mejorar la competitividad en las licitaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chile present\u00f3 en Honduras su innovador programa escolar con alimentos del mar, destacando sostenibilidad, nutrici\u00f3n y enfoque territorial.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":77739,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[207,18317,7856,2436,859,2412,441,2980,1492,3477],"class_list":["post-77738","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","tag-algas","tag-alimentacion-escolar","tag-america-latina","tag-junaeb","tag-mariscos","tag-nutricion-infantil","tag-pesca-artesanal","tag-pescados","tag-productos-del-mar","tag-sostenibilidad"],"yoast_head":"\n