En un ambiente distendido, cargado de aromas y sabores del sur de Chile, SalmonChile y la reconocida asociaci\u00f3n gastron\u00f3mica Les Toques Blanches celebraron un encuentro en el restaurante El Tabl\u00f3n del Ancla de Puerto Montt, reuniendo a chefs internacionales y cocineros de la regi\u00f3n en una jornada orientada a compartir experiencias y potenciar la cocina con productos del mar.<\/p>\n
La actividad, que convoc\u00f3 a autoridades, chefs locales, chefs de la asociaci\u00f3n Les Toques Blanches, tour operadores, entre otros , tuvo como eje la articulaci\u00f3n entre los integrantes de Les Toques Blanches y la gastronom\u00eda regional, destacando la calidad y versatilidad de materias primas como el salm\u00f3n chileno y otros productos del mar. El encuentro permiti\u00f3 dar cierre a un dpia donde los chefs locales pudieran intercambiar t\u00e9cnicas, tendencias y propuestas culinarias con colegas de Les Toques Blanches, generando un espacio de aprendizaje mutuo y proyecci\u00f3n conjunta.<\/p>\n
Desde SalmonChile destacaron que esta alianza busca, adem\u00e1s de fortalecer la identidad gastron\u00f3mica de la zona, impulsar el desarrollo de nuevas preparaciones que pongan en valor el trabajo de pescadores, acuicultores y productores locales.<\/p>\n
Eugenio Melo, presidente de Les Toques Blanches, destac\u00f3 que esta visita a la regi\u00f3n de Los Lagos \u2014que se extendi\u00f3 por tres d\u00edas\u2014 fue \u201cs\u00faper fruct\u00edfera, mejor de lo que esper\u00e1bamos incluso\u201d. Explic\u00f3 que la iniciativa naci\u00f3 en 2023 con el prop\u00f3sito de \u201cinstalar en esta regi\u00f3n las becas de Les Toques Blanche, donde entregamos oportunidades a los j\u00f3venes estudiantes de los colegios t\u00e9cnicos, para mejorar sus capacidades de formaci\u00f3n y adem\u00e1s entregarles recursos para poder continuar su estudios en educaci\u00f3n superior\u201d.<\/p>\n
El chef valor\u00f3 que, por segundo a\u00f1o consecutivo, este programa ya est\u00e9 consolidado, y subray\u00f3 que en 2024 sumaron un nuevo elemento: \u201cEste v\u00ednculo con SalmonChile, que es nuestro partner local, la empresa que nos ha ayudado a desarrollar este trabajo\u201d.<\/p>\n
Seg\u00fan Melo, el encuentro no solo se enfoc\u00f3 en la formaci\u00f3n t\u00e9cnica de estudiantes, sino tambi\u00e9n en un trabajo colaborativo con restaurantes locales \u201cpara poder diversificar el uso culinario del salm\u00f3n\u201d, al tiempo que se rescatan ingredientes de la zona. \u201cSabemos que es un recurso valioso en la regi\u00f3n y hemos venido a instalar no solamente capacidades t\u00e9cnicas para que eso ocurra, sino tambi\u00e9n a poner en valor los productos del territorio que muchas veces est\u00e1n tan cerca que a veces no los ven los chefs\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
En sus palabras, esta alianza permite proyectar la gastronom\u00eda regional hacia el futuro: \u201cEstamos nosotros tambi\u00e9n enamorados de esta oportunidad que nos permite SalmonChile y Les Toques Blanches para potenciar la gastronom\u00eda y el futuro de esta regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
SalmonChile y Les Toques Blanches unieron a chefs locales e internacionales en Puerto Montt para potenciar la cocina con productos del mar.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":78446,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[24477,27210,27209,19187,20038,22093,1492,772,2273,170],"class_list":["post-78445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-chefs-internacionales","tag-cocina-del-sur-de-chile","tag-eugenio-melo","tag-gastronomia-regional","tag-gastronomia-sostenible","tag-les-toques-blanches","tag-productos-del-mar","tag-puerto-montt","tag-salmon-chileno","tag-salmonchile"],"yoast_head":"\n