{"id":78509,"date":"2025-08-14T04:07:27","date_gmt":"2025-08-14T08:07:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=78509"},"modified":"2025-08-14T15:15:54","modified_gmt":"2025-08-14T19:15:54","slug":"ventisqueros-abre-sus-puertas-a-referentes-de-la-alta-cocina-para-mostrar-el-trabajo-detras-del-salmon-de-excelencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/ventisqueros-abre-sus-puertas-a-referentes-de-la-alta-cocina-para-mostrar-el-trabajo-detras-del-salmon-de-excelencia\/","title":{"rendered":"Ventisqueros abre sus puertas a referentes de la alta cocina para mostrar el trabajo detr\u00e1s del salm\u00f3n de excelencia"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Chefs de la asociaci\u00f3n Les Toques Blanches visitaron la planta de procesos y el sistema de acopio de Ventisqueros en Chinquihue, en el marco de actividades desarrolladas junto al gremio. Durante dos horas, recorrieron las distintas etapas de la producci\u00f3n y dialogaron con colaboradores sobre est\u00e1ndares de calidad, sostenibilidad, innovaci\u00f3n y trazabilidad, pilares que sustentan la propuesta de valor de la empresa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cPara nosotros es fundamental abrir nuestras puertas y mostrar c\u00f3mo trabajamos, con transparencia, rigor t\u00e9cnico y una vocaci\u00f3n profunda por la calidad. Tener aqu\u00ed a referentes gastron\u00f3micos de Chile y Per\u00fa es una tremenda oportunidad para conectar el origen con el destino: desde el cultivo responsable hasta el plato del consumidor\u201d, agreg\u00f3 Lautaro Valdebenito Guzm\u00e1n, Gerente de Planificaci\u00f3n y Log\u00edstica de Peces de Ventisqueros.<\/span><\/p>\n<p>Entre los asistentes se encontraban Eugenio Melo, presidente de Les Toques Blanches y director del Centro de Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica de Inacap; Patricio Q\u00fcense, director nacional de Gastronom\u00eda de Inacap; y representantes de reconocidos hoteles y restaurantes de Chile y el extranjero, como Hotel Caba\u00f1as del Lago, Wyndham Pettra, Restaurant Oxalis y G\u00f3mez Chef (Per\u00fa), entre otros.<\/p>\n<p>\u201cEsta visita es parte de una estrategia mayor: conectar con actores relevantes de toda la cadena, generar di\u00e1logo y poner en valor el trabajo que hay detr\u00e1s de un alimento que nace en el sur de Chile y llega a las mesas del mundo. La relaci\u00f3n con el sector gastron\u00f3mico es clave para seguir posicionando nuestro salm\u00f3n como un producto premium y sostenible\u201d, afirm\u00f3 Agust\u00edn Waidele, director de Comunicaciones y Asuntos Corporativos de Ventisqueros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante dos horas, recorrieron las distintas etapas de la producci\u00f3n y dialogaron con colaboradores sobre est\u00e1ndares de calidad, sostenibilidad, innovaci\u00f3n y trazabilidad, pilares que sustentan la propuesta de valor de la empresa. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":78510,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[3147,431,27226,772,184,197,649],"class_list":["post-78509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-negocios","tag-chefs","tag-inacap","tag-les-toque-blanches","tag-puerto-montt","tag-salmon","tag-salmonicultura","tag-ventisqueros"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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