Un grupo de 30 emprendimientos tur\u00edsticos y gastron\u00f3micos de la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n dio un paso clave hacia la sostenibilidad, incorporando por primera vez un sistema de evaluaci\u00f3n basado en est\u00e1ndares internacionales. Esta innovaci\u00f3n forma parte de la segunda versi\u00f3n del programa \u201cGastronom\u00eda Sostenible en Ays\u00e9n\u201d, conocido como la Aventura del Salm\u00f3n, impulsado por Corfo Ays\u00e9n, en alianza con el Consejo del Salm\u00f3n, la C\u00e1mara de Turismo de Puerto Ays\u00e9n y la empresa Guazzini Consultores en Turismo.<\/p>\n
La iniciativa busca mejorar la competitividad del ecosistema tur\u00edstico de la regi\u00f3n mediante el fortalecimiento de capacidades, la articulaci\u00f3n con la industria salmonera y la incorporaci\u00f3n de pr\u00e1cticas sostenibles. Este a\u00f1o, el componente m\u00e1s innovador del programa fue el m\u00f3dulo de sostenibilidad corporativa, liderado por el consultor estrat\u00e9gico Felipe Vera, quien dise\u00f1\u00f3 e implement\u00f3 un proceso de acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico con foco en el impacto real de cada emprendimiento.<\/p>\n
Desde Corfo Ays\u00e9n subrayan que este proceso fue clave para transformar la forma en que los emprendedores comprenden su rol en el ecosistema tur\u00edstico regional. \u201cLo que m\u00e1s valoramos es que permiti\u00f3 a los participantes mirar su actividad con otros ojos: con datos, indicadores y metas concretas\u201d, se\u00f1al\u00f3 el director, Humberto Mar\u00edn Leiva. A\u00f1adi\u00f3 que esta experiencia \u201cno solo entrega herramientas t\u00e9cnicas, sino que instala una cultura empresarial orientada a la sostenibilidad y proyecta nuevos liderazgos desde los territorios\u201d. Para Mar\u00edn, este tipo de iniciativas refuerza el prop\u00f3sito institucional de Corfo: \u201cacompa\u00f1ar al territorio en su transici\u00f3n hacia un desarrollo m\u00e1s equitativo, consciente y con identidad\u201d.<\/p>\n
Una visi\u00f3n compartida por Patricia Galleguillos Cuevas, del restaurante Mes\u00f3n de la Patiko, quien valor\u00f3 la posibilidad de cuantificar pr\u00e1cticas que ya ven\u00edan desarrollando hace tiempo. \u201cDescubrimos c\u00f3mo medir acciones de sustentabilidad como el reciclaje de aceite, latas, vidrios, huella de carbono, tratos justos y econom\u00eda circular\u201d, explic\u00f3, y enfatiz\u00f3 que \u201csabemos que es un gran desaf\u00edo, por eso seguiremos capacit\u00e1ndonos para cumplir con los indicadores y reflejar nuestro grado de avance\u201d. Por su parte, Rodrigo Jara, del local A Modo M\u00edo, agradeci\u00f3 el respaldo entregado por Corfo y la alianza institucional, y destac\u00f3 el aporte del taller liderado por Felipe Vera. \u201cNos entregaron un sinf\u00edn de ideas y conocimientos que\u00a0nos abrieron la mente. Nos plantaron una semilla que haremos germinar en conjunto, por el bien de toda nuestra querida y hermosa regi\u00f3n\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
Junto a estos actores, el Municipio de Puerto Ays\u00e9n ha cumplido un rol clave como due\u00f1o de casa y aliado estrat\u00e9gico, colaborando activamente en las actividades del programa y fortaleciendo la articulaci\u00f3n territorial desde lo p\u00fablico y lo local.<\/p>\n
Durante este m\u00f3dulo, se aplic\u00f3 un sistema de 60 indicadores internacionales, enfocados en aspectos clave como gesti\u00f3n energ\u00e9tica, h\u00eddrica, reducci\u00f3n de residuos, empleo digno, relaciones comunitarias y trazabilidad de insumos. A trav\u00e9s de sesiones individuales y visitas en terreno, Felipe Vera trabaj\u00f3 directamente con cada participante para identificar brechas, mapear buenas pr\u00e1cticas y co-construir estrategias de mejora ajustadas a la realidad del territorio.<\/p>\n
Cada emprendimiento recibi\u00f3 un cuadro de mando personalizado, que no solo midi\u00f3 su nivel de cumplimiento actual, sino que entreg\u00f3 sugerencias concretas para avanzar hacia modelos de negocio m\u00e1s responsables y resilientes. Adem\u00e1s, se otorg\u00f3 un certificado de participaci\u00f3n que reconoce el compromiso de cada empresa con la sostenibilidad.<\/p>\n
Este proceso es la primera parte para lograr la certificaci\u00f3n internacional Good Travel Seal Program de Green Destinations, que reconoce la implementaci\u00f3n de 41 indicadores adicionales en la regi\u00f3n, consolidando a Ays\u00e9n como un destino emergente en turismo sostenible.<\/p>\n
En los pr\u00f3ximos meses, el programa continuar\u00e1 con nuevas acciones: dise\u00f1o de planes de absorci\u00f3n tecnol\u00f3gica por empresa, desarrollo de estrategias comerciales y participaci\u00f3n en la Feria VyVA en Santiago, donde los emprendedores exhibir\u00e1n su oferta gastron\u00f3mica sostenible a nivel nacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Con apoyo de Corfo, 30 emprendimientos de Ays\u00e9n fortalecen su sostenibilidad en la segunda versi\u00f3n del programa \u201cLa Aventura del Salm\u00f3n\u201d.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":80045,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[1261,143,122,2907,184,2273,6027,137,197],"class_list":["post-80044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rse","tag-acuicola","tag-acuicultura","tag-industria-acuicola","tag-industria-salmonera","tag-salmon","tag-salmon-chileno","tag-salmonera","tag-salmones","tag-salmonicultura"],"yoast_head":"\n