{"id":80161,"date":"2025-09-03T12:44:21","date_gmt":"2025-09-03T16:44:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=80161"},"modified":"2025-09-04T08:31:17","modified_gmt":"2025-09-04T12:31:17","slug":"proyecto-impulsa-uso-del-erizo-negro-de-juan-fernandez-como-recurso-pesquero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/proyecto-impulsa-uso-del-erizo-negro-de-juan-fernandez-como-recurso-pesquero\/","title":{"rendered":"Proyecto impulsa uso del erizo negro de Juan Fern\u00e1ndez como recurso pesquero"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Bajo este escenario el proyecto titulado <\/span><b>\u201cEvaluaci\u00f3n de la explotaci\u00f3n comercial del erizo de espinas largas como una alternativa para enfrentar los impactos negativos de su sobrepoblaci\u00f3n y oportunidad para diversificar la pesquer\u00eda artesanal del Archipi\u00e9lago de Juan Fern\u00e1ndez\u201d<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, es liderado por el Dr. Iv\u00e1n Hinojosa. El acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias de la Universidad Cat\u00f3lica de la Sant\u00edsima Concepci\u00f3n (UCSC), est\u00e1 desarrollando este proyecto con apoyo del Consorcio Sursubant\u00e1rtico Ciencia 2030, en el marco del proyecto Fondef IdeA I+D 2023.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por medio de muestreo y datos recopilados desde el 2014, se evidenci\u00f3 que el erizo negro segu\u00eda en aumento y generando impactos negativos (publicaci\u00f3n cient\u00edfica en ICES Journal of Marine Sience \u2013<\/span><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/icesjms\/fsaf067\"><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/doi.org\/10.1093\/icesjms\/fsaf067<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">), por lo que la iniciativa busc\u00f3 brindar un valor agregado a este organismo y analizar si era un producto apetecido en el mercado. \u201cNos dimos cuenta de que las lenguas o g\u00f3nadas tienen buen tama\u00f1o, calibre y calidad. Desde enero a marzo estas g\u00f3nadas se pueden cosechar y trabajamos con algunos chefs de Santiago, identificando que pueden utilizarlas en sus preparaciones\u201d, explic\u00f3 el Dr. Iv\u00e1n Hinojosa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En esa l\u00ednea, Daniel Gonz\u00e1lez, presidente del Sindicato de Trabajadores Independientes de Pesca Artesanal (STIPA) coment\u00f3 la problem\u00e1tica actual. \u201cHemos evidenciado en las trampas de langostas la interacci\u00f3n del erizo negro de Juan Fern\u00e1ndez. Cuando ingresa un erizo a las trampas no entran las langostas, esto nos genera un gran problema. Hemos visto c\u00f3mo ha crecido la poblaci\u00f3n de sobremanera\u201d, a\u00f1adi\u00f3.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En este contexto, Bianca Mettifogo de la Universidad Cat\u00f3lica del Norte, realiz\u00f3 su tesis de pregrado de Biolog\u00eda Marina estudiando este organismo. En particular, <\/span><b>evalu\u00f3 el \u00edndice gonadal del erizo negro, basado en la relaci\u00f3n porcentual de peso de la g\u00f3nada con su peso total.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Tambi\u00e9n, se caracterizaron las g\u00f3nadas en t\u00e9rminos comerciales relacionadas con el color, la textura y la firmeza. Durante un a\u00f1o realizaron diferentes muestras para evidenciar ambos aspectos.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Caracterizaci\u00f3n del recurso<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los erizos tienen un ciclo anual y es el momento previo al desove en que las g\u00f3nadas se encuentran de mejor tama\u00f1o y calidad. En t\u00e9rminos de color, textura y firmeza, est\u00e1n en su punto m\u00e1s alto. \u201cEl erizo negro podr\u00eda llegar a competir en el mercado con el erizo rojo. De enero a mayo posee un promedio de 20% en relaci\u00f3n con su peso total, y en mayo alcanza hasta el 25%\u201d, explic\u00f3 Bianca Mettifogo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s del tama\u00f1o y firmeza gonadal, los colores amarillo y naranja brillante son indicadores de calidad gonadal.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cEste organismo debe consumirse de manera fresca, por lo que es un desaf\u00edo el traslado. Nos comunicamos con un grupo de chefs en enero y febrero, donde ellos prepararon sus platos, dando a conocer sus impresiones, las que en general fueron positivas. Sobre todo en febrero, donde alcanzaban buen sabor y textura\u201d, agreg\u00f3 la bi\u00f3loga marina.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De esta forma, para conseguir un buen rendimiento de este recurso es importante mantenerlos fr\u00edos y no aplastarlos. \u201cEl erizo negro al parecer s\u00ed es competitivo durante su temporada de extracci\u00f3n. Sin embargo, la principal limitante es la condici\u00f3n de la isla y su traslado\u201d, agreg\u00f3.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Pr\u00f3ximos pasos<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Producto de gestiones de los pescadores locales y con el apoyo de los investigadores del proyecto, <\/span><b>se logr\u00f3 inscribir al erizo como un recurso pesquero dentro del pa\u00eds<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, cuyo principal desaf\u00edo actual es que los pescadores artesanales lo incluyan en sus registros de pesca artesanal. \u201cHace a\u00f1os que estamos trabajando con el Comit\u00e9 de Manejo para poder incluirlo en el listado de las especies de Juan Fern\u00e1ndez. Hoy por hoy, est\u00e1 incluido dentro del Registro Pesquero Artesanal para algunos recolectores y estamos esperando una nueva resoluci\u00f3n para que se agregue a otros buzos recolectores y buzos mariscadores\u201d, explic\u00f3 Daniel Gonz\u00e1lez.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>El siguiente paso est\u00e1 relacionado con la comercializaci\u00f3n y log\u00edstica para poder trasladar las g\u00f3nadas del erizo negro hacia el continente<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. \u201cJuan Fern\u00e1ndez tiene poca conectividad. La forma de sacar este recurso es de manera fresca de Juan Fern\u00e1ndez a Santiago, por lo que sigue siendo un desaf\u00edo la manera de lograrlo\u201d, coment\u00f3 el Dr. Hinojosa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este proyecto busca diversificar la pesquer\u00eda de Juan Fern\u00e1ndez, adem\u00e1s de brindar una alternativa gastron\u00f3mica. \u201cEste erizo est\u00e1 disponible en \u00e9poca estival, donde las costas del litoral central reciben el mayor flujo de turistas y ofrecer este erizo en ese momento, puede ser beneficioso. Justo en esa \u00e9poca, baja la abundancia del erizo rojo que est\u00e1 disponible en el continente. Es una oportunidad\u201d, finaliz\u00f3 el acad\u00e9mico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cExisten cuatro buzos que lo tienen en su registro. Ya estamos en conversaciones con la Superintendencia de Pesca para que la pr\u00f3xima cosecha a partir de febrero del pr\u00f3ximo a\u00f1o, ampliemos la cantidad de buzos para hacer una extracci\u00f3n comercial y regulada. Es parte de la diversificaci\u00f3n productiva que como Sindicato venimos trabajando hace a\u00f1os para diversificarnos\u201d, explic\u00f3 Daniel Gonz\u00e1lez.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El equipo del Dr. Iv\u00e1n Hinojosa ha interactuado constantemente con los pescadores artesanales de Juan Fern\u00e1ndez. Evidenciaron que el erizo negro se logra extraer por medio de buceo de apnea. \u201cHay una cantidad considerable de buzos de apnea, los que podr\u00edan ser los extractores de este recursos. La idea es que m\u00e1s personas se motiven, retomen esta actividad ahora que el recurso est\u00e1 inscrito\u201d, cerr\u00f3 el Dr. Hinojosa.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Investigadores y pescadores de Juan Fern\u00e1ndez avanzan en el aprovechamiento del erizo negro como alternativa pesquera sostenible y opci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":80162,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[1261,143,6936,8928,122,495,840],"class_list":["post-80161","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pesca","tag-acuicola","tag-acuicultura","tag-acuicultura-chilena","tag-erizo-negro","tag-industria-acuicola","tag-ucsc","tag-universidad-catolica-de-la-santisima-concepcion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Proyecto impulsa uso del erizo negro de Juan Fern\u00e1ndez como recurso pesquero - 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