{"id":80715,"date":"2025-09-15T15:38:30","date_gmt":"2025-09-15T19:38:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=80715"},"modified":"2025-09-16T12:41:48","modified_gmt":"2025-09-16T16:41:48","slug":"consejo-del-salmon-inta-y-achiga-realzan-bondades-del-salmon-chileno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/consejo-del-salmon-inta-y-achiga-realzan-bondades-del-salmon-chileno\/","title":{"rendered":"Consejo del Salm\u00f3n, INTA y ACHIGA realzan bondades del salm\u00f3n chileno"},"content":{"rendered":"

Con el prop\u00f3sito de relevar a Chile como potencia alimentaria mundial e impulsar el desarrollo de una industria salmonicultora productiva, competitiva y sustentable, el Consejo del Salm\u00f3n de Chile suscribi\u00f3 un acuerdo de cooperaci\u00f3n con dos importantes instituciones ligadas al rubro alimenticio: el Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y la Asociaci\u00f3n Chilena de Gastronom\u00eda (ACHIGA).<\/span><\/p>\n

El convenio fue firmado en un evento realizado este lunes 15 de septiembre donde participaron Loreto Seguel, presidenta ejecutiva del Consejo del Salm\u00f3n; Francisco P\u00e9rez Bravo, Director del Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos de la Universidad de Chile; y M\u00e1ximo Picallo, presidente de la Asociaci\u00f3n Chilena de Gastronom\u00eda.<\/span><\/p>\n

En la ocasi\u00f3n, y en v\u00edsperas de las Fiestas Patrias, se comparti\u00f3 con los asistentes una degustaci\u00f3n de cancato de salm\u00f3n y salm\u00f3n a la parrilla, platos presentados como una alternativa saludable y deliciosa para el men\u00fa de celebraci\u00f3n en estas fechas.<\/span><\/p>\n

Impulso a las bondades del salm\u00f3n chileno<\/h2>\n

Gracias a esta alianza entre el Consejo del Salm\u00f3n, INTA y ACHIGA, en los pr\u00f3ximos meses se realizar\u00e1n en conjunto acciones de difusi\u00f3n en distintas plataformas comunicacionales, con el objetivo de poner en valor las bondades del salm\u00f3n, el segundo producto m\u00e1s exportado de nuestro pa\u00eds,\u00a0 hoy presente en m\u00e1s de 100 mercados internacionales.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"En el caso de INTA \u2013organismo de la Universidad de Chile de car\u00e1cter multidisciplinario, orientado a la investigaci\u00f3n, docencia y extensi\u00f3n en el \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n y desarrollo de tecnolog\u00edas aplicables al sector productivo relacionado con las ciencias de la alimentaci\u00f3n\u2013, el acuerdo aplicar\u00e1 en asesor\u00edas referentes a apoyo t\u00e9cnico en la revisi\u00f3n de informaci\u00f3n nutricional del salm\u00f3n, validaci\u00f3n de mensajes nutricionales, como por ejemplo el sue\u00f1o, la est\u00e9tica, la longevidad y todos aquellos relacionados con el bienestar y la vida saludable. Tambi\u00e9n se efectuar\u00e1n consultas t\u00e9cnicas, charlas educativas y apoyo nutricional y comunicacional en campa\u00f1as de difusi\u00f3n masiva en torno a los atributos del salm\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

En tanto, la colaboraci\u00f3n con ACHIGA se ver\u00e1 reflejada en la promoci\u00f3n del salm\u00f3n como ingrediente estrella dentro de la oferta gastron\u00f3mica que ofrece el gremio, adem\u00e1s de vocer\u00edas y charlas por parte de expertos culinarios.\u00a0<\/span><\/p>\n

En este contexto, M\u00e1ximo Picallo, presidente de ACHIGA, destac\u00f3: \u201cEn este mes de la Patria, en que normalmente asociamos a parrillas y a carne, creemos que el salm\u00f3n puede ser un invitado especial en nuestras mesas, con su carne m\u00e1s sana, adem\u00e1s muy f\u00e1cil de asar en la parrilla, normalmente puede ser solamente por un lado, ojal\u00e1 con piel, y aporta, adem\u00e1s de nutrientes, sabores muy importantes para nuestra cultura gastron\u00f3mica\u201d.<\/span><\/p>\n

Por su parte, Francisco P\u00e9rez Bravo, director de INTA, se\u00f1al\u00f3 \u00abEl salm\u00f3n es uno de los pescados con mayor cantidad de \u00e1cidos grasos omega-3, que son nutrientes esenciales para la salud cardiovascular y neurol\u00f3gica. Tambi\u00e9n es una excelente fuente de vitamina D, la cual cumple un importante rol en la salud \u00f3sea de las personas, adem\u00e1s de incidir en la respuesta inmune, la funci\u00f3n muscular y el equilibrio, entre otras funciones conocidas. Con este acuerdo buscamos que la informaci\u00f3n sobre los aportes nutricionales del salm\u00f3n se comunique con respaldo cient\u00edfico, acercando la evidencia a la ciudadan\u00eda y contribuyendo a decisiones m\u00e1s informadas en torno a la alimentaci\u00f3n.\u00bb<\/span><\/p>\n

Loreto Seguel, presidenta ejecutiva del Consejo del Salm\u00f3n, valor\u00f3 la iniciativa como una manera de seguir posicionando la producci\u00f3n chilena de salmones y mantener su lugar de prestigio y liderazgo internacional. \u201cSabemos que el salm\u00f3n es un s\u00faper alimento gracias a su alto contenido de vitaminas y minerales. Adem\u00e1s, no s\u00f3lo es una prote\u00edna de alta calidad, sino que tambi\u00e9n presenta una baja huella de carbono e h\u00eddrica, convirti\u00e9ndose en una pieza clave para la alimentaci\u00f3n global del futuro. Que organismos de tal relevancia como el INTA y ACHIGA colaboren en la difusi\u00f3n de este mensaje es un impulso para proyectar el crecimiento de la salmonicultura y la importancia que tiene para el crecimiento y desarrollo sostenible del pa\u00eds\u201d, coment\u00f3. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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