{"id":81225,"date":"2025-10-03T04:12:32","date_gmt":"2025-10-03T08:12:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=81225"},"modified":"2025-10-03T14:10:34","modified_gmt":"2025-10-03T18:10:34","slug":"optimizacion-y-eficiencia-en-nutricion-para-un-menor-impacto-de-la-acuicultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/optimizacion-y-eficiencia-en-nutricion-para-un-menor-impacto-de-la-acuicultura\/","title":{"rendered":"Optimizaci\u00f3n y eficiencia en nutrici\u00f3n para un menor impacto de la acuicultura"},"content":{"rendered":"

El Dr. Jurij Wacyk, director del Laboratorio de Nutrici\u00f3n Animal (LABNA) de la Universidad de Chile y director acad\u00e9mico del Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n en Acuicultura (CRIA) -que a la vez forma parte del Centro Colaborador de la OMSA CASA- participar\u00e1 de LACQUA 2025, el Congreso Latinoamericano y del Caribe de Acuicultura, que se realizar\u00e1 en Puerto Varas entre el 6 y 9 de octubre. All\u00ed expondr\u00e1 en la sesi\u00f3n \u201cNutrici\u00f3n Acu\u00edcola para el bienestar animal y la sostenibilidad\u201d (martes 7 de octubre, Sal\u00f3n Array\u00e1n), con la ponencia \u201cEfecto a nivel productivo, intestinal y hep\u00e1tico de la inclusi\u00f3n de extracto de uva en dietas altas en soya de trucha arco\u00edris\u201d. (Conozca la participaci\u00f3n completa del centro CASA aqu\u00ed<\/a>)<\/p>\n

Previamente, en InnAqua 2025, el Dr. Jurij Wacyk expuso sobre los desaf\u00edos y oportunidades de la nutrici\u00f3n acu\u00edcola para avanzar hacia una industria m\u00e1s eficiente y sostenible. En dicha instancia, adem\u00e1s, convers\u00f3 con Mundo Acu\u00edcola, subrayando la importancia de usar los nutrientes de manera m\u00e1s eficiente. \u201cDe forma m\u00e1s eficiente, esos nutrientes quedan retenidos en el pez, y no en el ambiente. De esa manera, la eficiencia tanto de la industria, como del impacto ambiental, son mejor\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

El acad\u00e9mico insisti\u00f3 en la necesidad de un cambio de paradigma: \u201cUn nutriente que est\u00e9 en un formato que no es necesariamente utilizado por el pez, lo podemos utilizar con otro organismo, en otro proceso, y de esa manera mejoramos la eficiencia de todo el sistema\u201d. Este enfoque abre espacio a la econom\u00eda circular, integrando harinas de levadura, insectos y vegetales en las dietas de peces.<\/p>\n

CRIA<\/h2>\n

El Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n en Acuicultura (CRIA, por su sigla en ingl\u00e9s), creado en 2019 por la Universidad de Chile, es una iniciativa que integra esfuerzos multidisciplinarios para fomentar una acuicultura m\u00e1s eficiente y sostenible. Este centro forma parte del CASA e incluye los siguientes laboratorios: Laboratorio de Gen\u00f3mica Acu\u00edcola (LABGEN), Laboratorio de Nutrici\u00f3n Animal (LABNA) y Laboratorio de Gen\u00f3mica y Gen\u00e9tica de Interacciones Biol\u00f3gicas del INTA (LG\u00b2IB)<\/p>\n

\"VisitaCASA16.jpg\"Desde su experiencia en el LABNA, Wacyk subray\u00f3 un principio central de la investigaci\u00f3n en nutrici\u00f3n, ello en el contexto de la aparici\u00f3n de diferentes fuentes alternativas para la nutrici\u00f3n animal y particularmente salmones (levaduras, harinas de insecto, entre otras : \u201cHay una m\u00e1xima en investigaci\u00f3n, en nutrici\u00f3n, que es, conoce tu ingrediente. En la medida que t\u00fa conoces m\u00e1s de tu ingrediente, sabes cu\u00e1l es la utilidad que \u00e9ste tiene\u2026 y eso habilita e ilumina la ruta que tienes que seguir para lograr una escalabilidad m\u00e1s r\u00e1pidamente\u201d.<\/p>\n

El laboratorio, parte del CRIA, trabaja de manera transdisciplinar junto a otras unidades, como el Laboratorio de Gen\u00f3mica Acu\u00edcola (LABGEN), en proyectos que integran nutrici\u00f3n y gen\u00e9tica para mejorar la sustentabilidad de los cultivos. \u201cEn nuestro laboratorio lo que buscamos hacer es poner a disposici\u00f3n de la universidad y de la industria acu\u00edcola capacidades que nos permitan dar sustentabilidad a la acuicultura. En nuestro caso en particular trabajamos con dietas de peces, investigando ingredientes nuevos y optimizando el uso de antibi\u00f3ticos\u201d, se\u00f1al\u00f3 Wacyk.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el laboratorio es un espacio clave para la formaci\u00f3n de nuevos investigadores en acuicultura. Esta labor educativa se realiza en colaboraci\u00f3n con otros laboratorios del CRIA y del Centro Colaborador OMSA-CASA, promoviendo un enfoque integrador.<\/p>\n

Laboratorio de Nutrici\u00f3n Animal (LABNA)<\/h2>\n

El Laboratorio de Nutrici\u00f3n Animal, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agron\u00f3micas de la Universidad de Chile y ubicado en al Campus Sur de dicha casa de estudios (Regi\u00f3n Metropolitana), actualmente cuenta con hatchery en condiciones controladas en el cual se realizan diferentes ensayos.<\/p>\n

\"VisitaCASA14.jpg\"<\/h2>\n

Adem\u00e1s, Wacyk destac\u00f3 que el laboratorio contin\u00faa en un proceso de crecimiento y fortalecimiento de sus capacidades experimentales. \u201cSeguimos creciendo, estamos aumentando nuestra capacidad de filtraci\u00f3n, en particular de manera de mejorar a\u00fan m\u00e1s la capacidad de regular la calidad del agua en la que mantenemos a los peces\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n

El LABNA ofrece servicios avanzados en nutrici\u00f3n y ensayos espec\u00edficos para la acuicultura. Entre ellos, destacan el an\u00e1lisis de ingredientes y dietas comerciales: determinaci\u00f3n de la composici\u00f3n proximal, perfiles de amino\u00e1cidos, \u00e1cidos grasos y minerales; ensayos \u201cin vivo\u201d: evaluaci\u00f3n de digestibilidad y retenci\u00f3n de nutrientes; e investigaci\u00f3n aplicada: microencapsulaci\u00f3n de nutrientes, desarrollo de perfiles de extrusi\u00f3n y extrusi\u00f3n de dietas, evaluaci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n de ingredientes in vitro usando modelos celulares, monitoreo bioqu\u00edmico de plasma y desarrollo de alternativas al uso de antibi\u00f3ticos que apunten a la inducci\u00f3n de inmunidad nutricional.<\/p>\n

Actualmente, el LABNA fortalece su capacidad experimental en conjunto con \u00abCeTA\u00bb (Centro Tecnol\u00f3gico para la Innovaci\u00f3n Alimentaria), instalaci\u00f3n ubicada en el Parque Cient\u00edfico Tecnol\u00f3gico Laguna Car\u00e9n de la Universidad de Chile, que funciona como un centro de desarrollo e innovaci\u00f3n de la industria alimentaria, ofreciendo servicios de desarrollo y prototipaje. \u201cen conjunto con el CeTA Podemos hacer pruebas en nutrici\u00f3n acu\u00edcola que a la vez te permiten hacer preguntas que nadie va a hacer a una escala industrial. Esa es la gracia de tener un piloto\u201d, destac\u00f3 el acad\u00e9mico.<\/p>\n

Estas iniciativas colaborativas buscan mejorar tanto la calidad de los alimentos como la productividad en los cultivos acu\u00edcolas, siempre en sinton\u00eda con las demandas de una industria m\u00e1s responsable y eficiente. As\u00ed, como parte de su compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo nacional, el LABNA -como parte del CRIA- participa en diferentes iniciativas p\u00fablico-privadas con fuentes de financiamiento de ANID y Corfo, a trav\u00e9s de programas como FONDEF, FONDECYT, EXPLORACI\u00d3N y el Programa Tecnol\u00f3gico para la Producci\u00f3n Local de Insumos Nutricionales para la Acuicultura (PTEC-INVA), impulsado por Corfo, el cual busca establecer una plataforma que fomente el uso de insumos vegetales nutricionales provenientes de cultivos de rotaci\u00f3n de la macrozona sur y austral de Chile.<\/p>\n

<\/figcaption><\/figure>\n

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<\/figcaption><\/figure>\n

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