{"id":81398,"date":"2025-10-08T19:06:26","date_gmt":"2025-10-08T23:06:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=81398"},"modified":"2025-10-10T07:42:29","modified_gmt":"2025-10-10T11:42:29","slug":"vuelve-el-festival-del-salmon-con-competencias-para-liceos-y-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/vuelve-el-festival-del-salmon-con-competencias-para-liceos-y-restaurantes\/","title":{"rendered":"Vuelve el Festival del Salm\u00f3n con competencias para liceos y restaurantes"},"content":{"rendered":"

Luego de cinco a\u00f1os sin realizarse, se lanz\u00f3 la vig\u00e9sima versi\u00f3n del Festival Gastron\u00f3mico del Salm\u00f3n 2025, que el 29 de octubre har\u00e1 competir a equipos de restaurantes de la Provincia de Llanquihue y, en otra categor\u00eda, de liceos t\u00e9cnicos con carreras del rubro culinario.<\/p>\n

En el Liceo Comercial Miramar de Puerto Montt, se hizo el lanzamiento del certamen organizado por la Escuela de Gastronom\u00eda del CFT Santo Tom\u00e1s, con el respaldo de la Municipalidad de Puerto Montt, a trav\u00e9s de su Direcci\u00f3n de Turismo, y de Salmonchile. Habr\u00e1 una competencia para liceos t\u00e9cnicos que elaboren una receta in\u00e9dita de un Plato Principal en base a Salm\u00f3n, mientras que con las empresas gastron\u00f3micas se elegir\u00e1 el Mejor Ceviche.<\/p>\n

\u00abM\u00e1ster Chef\u00bb<\/strong><\/h3>\n

En la ocasi\u00f3n, el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt Galilea explic\u00f3 la importancia de este certamen, \u201cprimero, recuperando esta actividad que estaba suspendida desde el a\u00f1o 2019, dentro de este car\u00e1cter identitario que le queremos dar a la ciudad de Puerto Montt como capital del salm\u00f3n, vuelve el Festival Gastron\u00f3mico del Salm\u00f3n y lo que queremos es motivar la participaci\u00f3n y concurso de restaurantes y hoteles, tal cual como se hizo en la Semana del Salm\u00f3n, que fue un \u00e9xito total. Pero ahora queremos vincular a la Academia, a los colegios -por eso estamos hoy aqu\u00ed en el Liceo Comercial Miramar, que es un Liceo T\u00e9cnico en Gastronom\u00eda- y a los restaurantes, para motivar a todos a participar. Esto se abre hoy d\u00eda y se va a cerrar con una actividad el 29 de octubre, que es tipo M\u00e1ster Chef, donde van a haber jueces que van a elegir los platos ganadores, los m\u00e1s innovadores, y van a haber ah\u00ed tambi\u00e9n premios asociados\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n

\u201cAs\u00ed es que en esta vinculaci\u00f3n de la cu\u00e1druple h\u00e9lice como les hemos puesto desde la municipalidad, donde est\u00e1 el mundo p\u00fablico representado en la municipalidad; el mundo privado, a trav\u00e9s de Salmonchile; la Academia a trav\u00e9s de la Universidad Santo Tom\u00e1s; y por \u00faltimo la Sociedad Civil con los alumnos y tambi\u00e9n los restaurantes, configuramos esta gu\u00eda de navegaci\u00f3n que nos hemos puesto en la Municipalidad de Puerto Montt\u201d, sentenci\u00f3 el edil puertomontino..<\/p>\n

El Director de la Escuela de Gastronom\u00eda CFT Santo Tom\u00e1s Frederic Emery detall\u00f3 que los equipos se reunir\u00e1n el 29 de octubre en el Arena Puerto Montt, donde se instalar\u00e1n estaciones con los competidores trabajando en vivo, ocasi\u00f3n en que todos podr\u00e1n acudir como espectadores. \u201cEl festival gastron\u00f3mico tiene una parte que es para los liceos t\u00e9cnico profesionales, desde La Araucan\u00eda hasta la Und\u00e9cima Regi\u00f3n y en el caso de los restaurantes, de la provincia de Llanquihue. As\u00ed es que todos los restaurantes est\u00e1n invitados a que participen. Se pueden inscribir en la p\u00e1gina web de Salmonchile o en la p\u00e1gina web de la Municipalidad de Puerto Montt, ah\u00ed hay un link donde ustedes se pueden inscribir, tienen que tener un restaurante, que participe una persona que tiene que preparar un salm\u00f3n en base a ceviche, obviamente.\u201d, indic\u00f3 el acad\u00e9mico.<\/p>\n

V\u00ednculos con gastronom\u00eda local<\/h3>\n

En tanto, el Gerente de Asuntos Corporativos de SalmonChile, Tom\u00e1s Monge, manifest\u00f3 que \u201cestamos muy contentos, despu\u00e9s de tanto tiempo poder retornar con este festival tan emblem\u00e1tico donde originalmente se trabajaba con los liceos t\u00e9cnicos de diferentes lugares de Chile. Este a\u00f1o vamos a tener liceos desde Puc\u00f3n, de Coyhaique, los de Chilo\u00e9 y obviamente los de Puerto Montt y Calbuco, as\u00ed es que muy contento en ese sentido y tambi\u00e9n por la incorporaci\u00f3n de los restaurantes que es un tema que hemos venido trabajando en este \u00faltimo tiempo\u201d.<\/p>\n

El Jefe de la carrera de Gastronom\u00eda en el Liceo T\u00e9cnico Comercial Miramar, Luis Ch\u00e1vez, a\u00f1adi\u00f3 que \u201cpara nosotros es s\u00faper importante poder participar en instancias como estas y, m\u00e1s, poder tener alg\u00fan tipo de innovaci\u00f3n. Hemos trabajado con productos que est\u00e1n en nuestro patio, tenemos mucho chacay, hinojo, tenemos varias cositas ac\u00e1 que nosotros generalmente recolectamos como hierbas medicinales y las trabajamos tambi\u00e9n en la gastronom\u00eda y son parte de nuestros platos que generalmente presentamos\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n

Inscripciones<\/strong><\/h3>\n

El plazo de inscripci\u00f3n ser\u00e1 el 21 de octubre para la categor\u00eda de los liceos t\u00e9cnicos y el 24 de octubre para las empresas gastron\u00f3micas. La informaci\u00f3n est\u00e1 disponible en los soportes de Santo Tom\u00e1s, SalmonChile y la Municipalidad de Puerto Montt.<\/p>\n

La competencia final, con m\u00f3dulos para cada equipo y con opiniones p\u00fablicas de los jueces, ser\u00e1 para todo espectador y tendr\u00e1 lugar en el Arena Puerto Montt el mi\u00e9rcoles 29 de octubre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tras cinco a\u00f1os, el certamen gastron\u00f3mico organizado por el CFT Santo Tom\u00e1s, con apoyo de SalmonChile y la Municipalidad de Puerto Montt, regresar\u00e1 el 29 de octubre con su vig\u00e9sima edici\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":81401,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112],"tags":[1261,143,4658,170,197],"class_list":["post-81398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","tag-acuicola","tag-acuicultura","tag-festival-del-salmon","tag-salmonchile","tag-salmonicultura"],"yoast_head":"\nVuelve el Festival del Salm\u00f3n con competencias para liceos y restaurantes - Mundoacuicola<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/vuelve-el-festival-del-salmon-con-competencias-para-liceos-y-restaurantes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vuelve el Festival del Salm\u00f3n con competencias para liceos y restaurantes - 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