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<\/p>\nVitapro, l\u00edder en soluciones nutricionales para la acuicultura en Am\u00e9rica Latina, tuvo una destacada participaci\u00f3n en el workshop \u201cNutrici\u00f3n acu\u00edcola para el bienestar animal y la sostenibilidad de la acuicultura en escenarios de cambio clim\u00e1tico y crecimiento exponencial de la humanidad\u201d, que se llev\u00f3 a cabo este martes 7 de octubre durante la primera jornada del congreso internacional \u201cLatin American & Caribbean Aquaculture 2025\u201d, LACQUA.<\/p>\n
El encuentro, organizado por primera vez en nuestro pa\u00eds por la Universidad Austral de Chile (UACh) y el Instituto Tecnol\u00f3gico del Salm\u00f3n (INTESAL de SalmonChile), congreg\u00f3 en el hotel Enjoy de Puerto Varas a especialistas, nacionales y latinoamericanos, para analizar en conjunto las \u00faltimas investigaciones y hallazgos en torno a la acuicultura mundial.<\/p>\n
En el taller de nutrici\u00f3n, el Dr. Pablo Leyton, director global de Feed Technology de Vitapro Ecuador, present\u00f3 los \u201cDesaf\u00edos y oportunidades para la nutrici\u00f3n acu\u00edcola en Latinoam\u00e9rica: Perspectiva ante el cambio clim\u00e1tico que enfrentan las especies de cultivo, la demanda de alimentos de alta calidad para los consumidores y los requerimientos de sostenibilidad de la acuicultura intensiva\u201d.<\/p>\n
El experto mostr\u00f3 parte de los resultados de un estudio realizado por investigadores de Reino Unido y universidades escocesas sobre el impacto del cambio clim\u00e1tico y la acidificaci\u00f3n oce\u00e1nica en la acuicultura, para los a\u00f1os 2050 y 2100, donde se evaluaron variables f\u00edsicas, productivas, tecnol\u00f3gicas y sociales. Destac\u00f3 que las variables productivas y tecnol\u00f3gicas ser\u00e1n estables hasta 2050, con cambios m\u00e1s dr\u00e1sticos hacia 2100, especialmente en torno al aumento de enfermedades y pat\u00f3genos que afectar\u00e1n la salud de peces y mariscos, junto con mayores riesgos ecol\u00f3gicos y sociales.<\/p>\n
De igual modo, recalc\u00f3 la importancia nutricional de especies como el salm\u00f3n, rico en prote\u00ednas, vitaminas y \u00e1cidos grasos Omega 3 (EPA y DHA) vitales para la salud, y mostr\u00f3 cifras alarmantes del d\u00e9ficit de estos nutrientes en la alimentaci\u00f3n de las personas a nivel global. Considerando que la producci\u00f3n mundial de estos nutrientes es insuficiente para la demanda humana actual y futura, el cambio clim\u00e1tico podr\u00eda afectar la disponibilidad de EPA y DHA entre un 10% y un 40%, perjudicando, particularmente, al hemisferio norte.<\/p>\n
Respecto a la producci\u00f3n futura de alimentos para especies como el salm\u00f3n y camar\u00f3n, indic\u00f3 que la dependencia de ingredientes agr\u00edcolas, como soya y trigo, es cr\u00edtica, con expectativas de cambios en rendimientos agr\u00edcolas debido a la crisis clim\u00e1tica. Si bien el ma\u00edz podr\u00eda tener rendimientos variables o incluso mejorar en algunas zonas de Latinoam\u00e9rica, la soya presenta desaf\u00edos ambientales y debe manejarse responsablemente para reducir impactos en la huella de carbono. En vista de lo anterior, enfatiz\u00f3 en la necesidad de diversificar fuentes alimenticias en la acuicultura para mitigar los efectos ambientales y sostener la producci\u00f3n futura.<\/p>\n
SUPLEMENTACI\u00d3N DIETARIA<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, la investigadora del Centro Experimental Acu\u00edcola (CEA) de Salmofood en Chile, Rayen Collipal, dio a conocer los resultados del estudio \u201cEfecto de la suplementaci\u00f3n dietaria de fitoesteroles y flavonoides sobre la tolerancia de salm\u00f3nidos al estr\u00e9s por hipoxia\u201d, espec\u00edficamente, en trucha arco\u00edris (Oncorhynchus mykiss).<\/p>\n
Se\u00f1al\u00f3 que, ante la reducci\u00f3n de ox\u00edgeno en ambientes acu\u00e1ticos, la hipoxia induce una depresi\u00f3n metab\u00f3lica, disminuci\u00f3n en la digesti\u00f3n, menor crecimiento, p\u00e9rdida de biomasa y aumento de respuestas inflamatorias y oxidativas que afectan el bienestar de los peces. Los compuestos bioactivos, como fitoesteroles y flavonoides, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, estabilizan el factor inducible por hipoxia HIF-1\u03b1, clave en la adaptaci\u00f3n a bajos niveles de ox\u00edgeno, y mantienen activas prote\u00ednas de choque que ayudan a la resistencia al estr\u00e9s.<\/p>\n
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El dise\u00f1o experimental del estudio incluy\u00f3 cinco tratamientos con diferentes dosis de fitoesteroles y flavonoides, sometidos a tres fases: normoxia, hipoxia y reoxigenaci\u00f3n. Se evaluaron marcadores moleculares, fisiol\u00f3gicos y par\u00e1metros productivos (tasa de crecimiento, conversi\u00f3n alimenticia e \u00edndice de condici\u00f3n). Los resultados mostraron que la hipoxia redujo el crecimiento en todos los grupos, pero los suplementados crecieron significativamente m\u00e1s que los controles sin suplemento, adem\u00e1s de tener una mejor conversi\u00f3n alimenticia (reducci\u00f3n del deterioro en conversi\u00f3n de 100% a 50%). En reoxigenaci\u00f3n, los peces suplementados recuperaron su \u00edndice de condici\u00f3n similar a los que estuvieron en normoxia continua, a diferencia de los no suplementados.<\/p>\n
Por su parte, el \u00edndice bazosom\u00e1tico (IBS) tambi\u00e9n se mantuvo estable en los peces suplementados, mientras que disminuy\u00f3 significativamente en los no suplementados bajo hipoxia. De acuerdo con la investigadora, la acci\u00f3n antiinflamatoria y antioxidante de estos compuestos favorece la respuesta adaptativa y mitiga los da\u00f1os causados \u200b\u200bpor la escasez de ox\u00edgeno en cultivo.<\/p>\n
Entre las principales conclusiones el estudio arroj\u00f3 que la suplementaci\u00f3n con fitoesteroles y flavonoides favoreci\u00f3 la tolerancia a la hipoxia, mejor\u00f3 el crecimiento y la conversi\u00f3n alimenticia, y estabiliz\u00f3 los mecanismos moleculares adaptativos en trucha arco\u00edris, aportando una estrategia nutricional para enfrentar el estr\u00e9s por bajos niveles de ox\u00edgeno en acuicultura.<\/p>\n
Posteriormente, Mar\u00eda Silvia Tovar, jefe de Gesti\u00f3n y Aplicaci\u00f3n de Nuevos Desarrollos en Vitapro Per\u00fa, expuso a trav\u00e9s de un poster-teaser, el \u201cEfecto de la reducci\u00f3n de niveles de harina de pescado en formulaciones para pre-cr\u00eda y post-transferencia de camar\u00f3n blanco Penaeus vannamei bajo condiciones de cultivo \u00f3ptimas y sub\u00f3ptimas\u201d.<\/p>\n
Explic\u00f3 que se analiz\u00f3 el efecto de reemplazar parcialmente la harina de pescado en dietas para camar\u00f3n blanco durante las fases de precr\u00eda y post-transferencia, bajo condiciones \u00f3ptimas (30\u202f\u00b0C con fitoplancton) y sub\u00f3ptimas (25\u202f\u00b0C sin fitoplancton). En precr\u00eda, se observ\u00f3 que solo los niveles m\u00e1s altos de sustituci\u00f3n (59\u202f% y 72\u202f%) afectaron negativamente el crecimiento en condiciones sub\u00f3ptimas, mientras que en \u00f3ptimas solo el 72\u202f% tuvo impacto. En post-transferencia, en tanto, la sustituci\u00f3n no tuvo un efecto significativo bajo condiciones \u00f3ptimas, y la supervivencia y desempe\u00f1o dependieron de la combinaci\u00f3n de dietas y el ambiente. La investigaci\u00f3n mostr\u00f3 que es posible reemplazar hasta el 59\u202f% de la harina de pescado en precr\u00eda y aplicar estrategias escalonadas en post-transferencia en ambientes \u00f3ptimos. Sin embargo, en condiciones sub\u00f3ptimas, se requieren ajustes nutricionales y de manejo para evitar p\u00e9rdidas de productividad.<\/p>\n
PATOLOG\u00cdAS EN ACUICULTURA<\/p>\n
La participaci\u00f3n de Vitapro en LACQUA continu\u00f3 el jueves 9 con una segunda charla de la investigadora del CEA, Rayen Collipal, en el workshop \u201cPatolog\u00edas en Acuicultura\u201d, donde se refiri\u00f3 al \u201cC\u00f3digo de la mancha: Patrones moleculares asociados a la melanosis focal en el salm\u00f3n del Atl\u00e1ntico (Salmo salar)\u201d, condici\u00f3n inflamatoria cr\u00f3nica que afecta la calidad del filete de salm\u00f3n y genera p\u00e9rdidas econ\u00f3micas en la acuicultura chilena.<\/p>\n
Explic\u00f3 que la melanosis focal, con una prevalencia de hasta un 20% en plantas nacionales, se origina a partir de lesiones agudas (red focal changes) que evolucionan mediante necrosis grasa hacia melanosis m\u00e1s severa. Usando un enfoque transcript\u00f3mico y bases de datos bioinform\u00e1ticas, se identificaron m\u00e1s de 10.000 genes con expresi\u00f3n diferencial en tejidos afectados, destacando la activaci\u00f3n de rutas celulares relacionadas con inflamaci\u00f3n, remodelaci\u00f3n tisular y senescencia celular. Estos hallazgos sugieren que la senescencia celular podr\u00eda ser clave en la perpetuaci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica y la progresi\u00f3n de las lesiones.<\/p>\n
El estudio posiciona el an\u00e1lisis transcript\u00f3mico como una herramienta avanzada para comprender patolog\u00edas complejas en la acuicultura intensiva, aportando bases para dise\u00f1ar estrategias de mitigaci\u00f3n mediante nutrici\u00f3n, manejo y biotecnolog\u00eda.<\/p>\n
Adem\u00e1s de las exposiciones cient\u00edficas, Vitapro estuvo presente en la feria comercial de LACQUA 2025 con un stand donde sus marcas Nicovita y Salmofood exhibieron sus portafolios de soluciones nutricionales para camar\u00f3n y salm\u00f3n, destacando la innovaci\u00f3n y el enfoque sostenible que caracteriza su gesti\u00f3n en la regi\u00f3n.<\/p>\n
La participaci\u00f3n reafirm\u00f3 el prop\u00f3sito de la compa\u00f1\u00eda de \u201ctransformar la acuicultura para nutrir el ma\u00f1ana\u201d, impulsando un modelo de producci\u00f3n responsable que promueve la eficiencia productiva y la nutrici\u00f3n sostenible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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