Durante noviembre, los estudiantes de la Escuela N\u00b03 Melipulli y el Liceo Comercial Miramar de Puerto Montt participar\u00e1n en un plan piloto que duplicar\u00e1 la presencia del chorito en las minutas del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE) de JUNAEB. El anuncio se realiz\u00f3 en el marco del Chorifest o Fiesta del Chorito, \u00a0iniciativa educativa que promueve el consumo de esta prote\u00edna saludable y con pertinencia territorial en la dieta escolar.<\/p>\n
La actividad fue organizada por el Programa Estrat\u00e9gico Regional (PER) del Mejill\u00f3n de Chile, de Corfo, Junaeb, AmiChile y la campa\u00f1a \u201cHay Choritos\u201d, como parte de un esfuerzo conjunto por fortalecer la alimentaci\u00f3n escolar con productos del mar y aumentar la aceptabilidad del mejill\u00f3n chileno en las minutas del PAE.<\/p>\n
\u201cDesde hace a\u00f1os hemos trabajado junto a Junaeb para incorporar a la dieta escolar el chorito, con el prop\u00f3sito de que nuestros ni\u00f1os lo conozcan y vean que hay muchas formas de consumirlo, es una prote\u00edna muy rica y nutritiva. Tambi\u00e9n hemos realizado recetarios que puedan inspirar a las familias a incluirlos en sus hogares. Este trabajo no solamente apunta al fomento productivo del sector mitilicultor, que es obviamente muy importante, sino tambi\u00e9n en que en la Regi\u00f3n de Los Lagos reconozcamos al chorito como nuestro\u201d, dijo el director regional de Corfo Los Lagos Eduardo Arancibia.<\/p>\n
Por su parte, el Seremi de Econom\u00eda Luis C\u00e1rdenas destac\u00f3 que: \u201cPoder\u00a0potenciar el desarrollo del consumo de choritos o mejill\u00f3n en los establecimientos educacionales, creemos que es muy importante, dado el aporte proteico que esto implica para el\u00a0 desarrollo de ni\u00f1os y ni\u00f1as. Y por tanto, entregar esto a una edad temprana viene a reforzar una pol\u00edtica p\u00fablica de que esta prote\u00edna est\u00e9 en todas las escuelas p\u00fablicas del pa\u00eds. Lo que ya hemos hecho es aumentar\u00a0 el consumo en la dieta de la Junaeb, lo que implica nuevos desaf\u00edos no solamente para la alimentaci\u00f3n de los estudiantes sino tambi\u00e9n desde el punto de vista de la econom\u00eda local\u201d.<\/p>\n
Actualmente, los establecimientos adscritos al PAE en la Regi\u00f3n de Los Lagos incorporan al menos una vez al mes el chorito en sus men\u00fas, principalmente en preparaciones como fideos tricolor con salsa roja de choritos. Con este piloto, se busca avanzar hacia una mayor frecuencia de consumo y generar nuevas alternativas que aporten diversidad y valor nutricional a las comidas escolares.<\/p>\n
El director de la Escuela N\u00b03 Melipulli, valor\u00f3 la experiencia por su enfoque educativo y territorial:\u00a0\u201cEstamos muy contentos de ser los anfitriones del lanzamiento de este programa que viene a impulsar la alimentaci\u00f3n saludable en nuestros estudiantes, un tema que sigue siendo un tal\u00f3n de aquiles para todo Chile si observamos los \u00edndices de obesidad y sedentarismo.\u00a0Agradecemos a todas las instituciones que participan en esta iniciativa y que hoy nos permiten desarrollar esta muestra gastron\u00f3mica con degustaci\u00f3n, junto a nuestros alumnos de cuarto y quinto b\u00e1sico. Fue una jornada muy enriquecedora, donde los ni\u00f1os aprendieron de forma l\u00fadica sobre la importancia de una buena alimentaci\u00f3n. Feliz por los ni\u00f1os, feliz por la escuela y la oportunidad que se nos da\u201d, expres\u00f3 Jorge Sol\u00eds.<\/p>\n
Las recetas utilizadas fueron elaboradas por los propios estudiantes del Liceo Comercial Miramar, pertenecientes a la especialidad de Gastronom\u00eda, y se aplicar\u00e1n en las minutas de ambos establecimientos. Posteriormente, se realizar\u00e1 una encuesta de aceptabilidad para evaluar la respuesta de los escolares frente a las nuevas preparaciones y proyectar su posible incorporaci\u00f3n a nivel regional.<\/p>\n
El Chorifest combin\u00f3 educaci\u00f3n, cocina en vivo y entretenci\u00f3n. La jornada comenz\u00f3 con un animado baile junto al personaje \u201cDon Melchor\u201d, sigui\u00f3 con una clase del chef Marcelo Torres, quien present\u00f3 una receta de choritos apanados con pur\u00e9 de papas y culmin\u00f3 con un show de magia del Mago Harry.<\/p>\n
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Plan piloto duplicar\u00e1 presencia de choritos en men\u00fa escolar JUNAEB en Puerto Montt; promueve alimentaci\u00f3n saludable y econom\u00eda local.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":81967,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[775,313,579,27893,2436,19307,767,2659,18062,772],"class_list":["post-81955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","tag-amichile","tag-choritos","tag-corfo-los-lagos","tag-escuela-n3-melipulli","tag-junaeb","tag-liceo-comercial-miramar","tag-mejillon-chileno","tag-per-mejillon-de-chile","tag-programa-de-alimentacion-escolar-pae","tag-puerto-montt"],"yoast_head":"\n