{"id":82220,"date":"2025-10-29T03:45:58","date_gmt":"2025-10-29T07:45:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=82220"},"modified":"2025-10-30T06:57:07","modified_gmt":"2025-10-30T10:57:07","slug":"ciba-articulo-difusion-y-conocimiento-para-la-salmonicultura-en-aquasalud-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/ciba-articulo-difusion-y-conocimiento-para-la-salmonicultura-en-aquasalud-2025\/","title":{"rendered":"CIBA articul\u00f3 difusi\u00f3n y conocimiento para la salmonicultura en AquaSalud 2025"},"content":{"rendered":"

\u00a0El Centro de Investigaciones Biol\u00f3gicas Aplicadas (CIBA) llev\u00f3 a cabo el seminario AquaSalud 2025: Nutrici\u00f3n y Salud, en el Hotel Wyndham Pettra de Puerto Varas, reuniendo a investigadores, acad\u00e9micos y representantes de la industria salmonicultora para analizar los principales desaf\u00edos sanitarios y nutricionales del sector. El encuentro, que se estructur\u00f3 en dos bloques \u2014uno enfocado en salud y otro en nutrici\u00f3n\u2014, tuvo como prop\u00f3sito actualizar conocimientos, promover la discusi\u00f3n t\u00e9cnica y fortalecer la conexi\u00f3n entre ciencia y producci\u00f3n.<\/p>\n

El evento cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de destacados especialistas nacionales e internacionales, entre ellos Xu Gong (CIBA), Jesse Trushenski (Nordly Holding), Javier Gonz\u00e1lez (Nuproxa Chile), Joel Leal (Aquabench), Rodrigo Solervicens (Cargill Chile), Diego Caro (CIBA), Rudy Su\u00e1rez (CIBA), Marcos Godoy (Universidad San Sebasti\u00e1n \/ CIBA) y Sara Cavini (Greenvolution). La jornada reuni\u00f3 a un amplio espectro de expertos y empresas colaboradoras, incluyendo el auspicio de Cargill, Greenvolution y STIM, con el apoyo de Mundo Acu\u00edcola como media partners, \u00fanico medio que cont\u00f3 con stand durante el evento.<\/p>\n

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El bloque inicial se centr\u00f3 en la situaci\u00f3n sanitaria y productiva de la salmonicultura chilena. El gerente general de Aquabench, Joel Leal, present\u00f3 la \u201cSituaci\u00f3n sanitaria y productiva general de la industria en Chile\u201d. Mostr\u00f3 una d\u00e9cada de estabilizaci\u00f3n del n\u00famero de centros activos, alza sostenida del peso de smolt y mejoras en crecimiento y conversi\u00f3n alimenticia (con picos en 2023), junto con una reducci\u00f3n global de la mortalidad. Subray\u00f3 un cambio relevante en las causas de p\u00e9rdida: el da\u00f1o mec\u00e1nico<\/strong> desplaz\u00f3 a las infecciones<\/strong> como principal origen de mortalidad, concentr\u00e1ndose en los primeros meses tras el ingreso al mar y probablemente influido por el mayor tama\u00f1o de los smolts y las exigencias del traslado. \u201cEl da\u00f1o mec\u00e1nico pas\u00f3 a ser la primera causa de mortalidad, con 32%, y las infecciosas se mantienen en torno al 27%<\/strong>\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n

Leal distingui\u00f3 la realidad por especie: en coho<\/strong> se observan hoy bajas tasas asociadas a SRS<\/strong> (en torno a 3,2% dentro de las infecciosas), mientras que en Atl\u00e1ntico<\/strong> SRS y Tenacibaculum<\/strong> siguen siendo los agentes predominantes. Alert\u00f3, adem\u00e1s, sobre se\u00f1ales de p\u00e9rdida de eficacia en algunas mol\u00e9culas y llam\u00f3 a poner \u201cluz amarilla\u201d en juveniles 2025<\/strong>. En desempe\u00f1o productivo, detall\u00f3 que 2023 registr\u00f3 el mayor consumo de alimento y los mejores crecimientos, con mejoras en FCR<\/strong> y, posteriormente, un ajuste en 2024\u20132025 que sugiere gestionar con cuidado el estr\u00e9s fisiol\u00f3gico<\/strong> asociado a metas de crecimiento intensas.<\/p>\n

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Respecto de calidad de filete<\/strong>, el ejecutivo report\u00f3 un descenso de la melanosis<\/strong>: desde 26% de prevalencia en 2023<\/strong> a 16%<\/strong> este a\u00f1o, y una ca\u00edda del rechazo en l\u00ednea<\/strong> por melanosis de 12% a 3,5%<\/strong>. Vincul\u00f3 parte de esta mejora a procesos de cosecha m\u00e1s controlados, destacando mejores resultados en plantas con matanza en sitio<\/strong> (menos gaping y menor incidencia de defectos) frente a instalaciones que requieren traslados previos. Tambi\u00e9n describi\u00f3 un patr\u00f3n estacional<\/strong> \u2014picos de melanosis en verano\u2014 y que cerca de 20%<\/strong> de los filetes muestreados presenta alguna forma, predominando la focal irregular<\/strong>, con la extendida<\/strong> decreciendo salvo episodios puntuales en Magallanes<\/strong>.<\/p>\n

Con este marco productivo, sanitario y de calidad, la jornada avanz\u00f3 luego a las ponencias del bloque sanitario sobre cataratas, As\u00ed, <\/strong>el gerente t\u00e9cnico de CIBA, Diego Caro, abord\u00f3 los aspectos epidemiol\u00f3gicos y patol\u00f3gicos de las cataratas en salmones, enfatizando el papel de la nutrici\u00f3n y, en particular, de la histidina en la prevenci\u00f3n de esta condici\u00f3n. El investigador explic\u00f3 c\u00f3mo la suplementaci\u00f3n nutricional adecuada ha permitido mitigar la incidencia de cataratas severas, mejorando tanto el bienestar animal como los resultados productivos.<\/p>\n

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El investigador Rudy Su\u00e1rez, tambi\u00e9n de CIBA, complement\u00f3 el bloque sanitario con un repaso de patolog\u00edas no infecciosas observadas en el cultivo de salm\u00f3n coho, como distensi\u00f3n abdominal, quistes lip\u00eddicos y fracturas vertebrales. Estas afecciones, asociadas al aumento de la productividad y al crecimiento acelerado de los peces, fueron analizadas desde una perspectiva metab\u00f3lica, resaltando la necesidad de m\u00e1s investigaci\u00f3n para entender su origen y prevenirlas a trav\u00e9s de la nutrici\u00f3n y el manejo ambiental.<\/p>\n

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Por su parte, Marcos Godoy, acad\u00e9mico de la Universidad San Sebasti\u00e1n y director general de CIBA, profundiz\u00f3 en la melanosis difusa, una condici\u00f3n no infecciosa que provoca pigmentaci\u00f3n oscura en los filetes y p\u00e9rdidas econ\u00f3micas para la industria. El especialista present\u00f3 una actualizaci\u00f3n sobre la morfolog\u00eda y el comportamiento de esta patolog\u00eda, destacando la necesidad de avanzar en m\u00e9todos diagn\u00f3sticos y estrategias de mitigaci\u00f3n que incluyan la modulaci\u00f3n inflamatoria mediante \u00e1cidos grasos como el EPA y el DHA.<\/p>\n

El bloque sanitario concluy\u00f3 con la exposici\u00f3n de Sara Cavini, directora t\u00e9cnica e investigadora de Greenvolution, quien abord\u00f3 el uso de aditivos funcionales como herramientas para mejorar la microbiota intestinal y fortalecer la inmunidad de los peces. Su presentaci\u00f3n mostr\u00f3 evidencias del potencial de estos compuestos para reducir la dependencia de antibi\u00f3ticos, controlar pat\u00f3genos y potenciar la salud intestinal, promoviendo una salmonicultura m\u00e1s sostenible y basada en prevenci\u00f3n.<\/p>\n

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En la segunda parte del programa, dedicada a la nutrici\u00f3n y calidad del producto, Javier Gonz\u00e1lez, gerente t\u00e9cnico y de desarrollo de Nuproxa Chile, expuso sobre el rol de los \u00e1cidos grasos esenciales en la dieta de los salmones y su impacto en la salud, el bienestar y la calidad del filete. Su presentaci\u00f3n abord\u00f3 la relaci\u00f3n entre los omega-3 y omega-6, la modulaci\u00f3n de procesos inflamatorios y las oportunidades para optimizar la formulaci\u00f3n de dietas m\u00e1s equilibradas y costo-eficientes.<\/p>\n

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El tema de la modulaci\u00f3n nutricional del estr\u00e9s oxidativo fue analizado por Rodrigo Solervicens, Strategic Marketing and Technology Director de Cargill Chile, quien explic\u00f3 c\u00f3mo los cambios de temperatura y la variaci\u00f3n metab\u00f3lica de los peces influyen en su capacidad antioxidante. El especialista subray\u00f3 la importancia de ajustar la dieta para mantener el bienestar animal, la inmunidad y el rendimiento en distintas condiciones ambientales.<\/p>\n

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El programa se complet\u00f3 con presentaciones de investigadores de CIBA y colaboradores internacionales, que incluyeron estudios sobre enfermedades metab\u00f3licas, estrategias de reducci\u00f3n de antibi\u00f3ticos y experiencias pr\u00e1cticas orientadas a mejorar la resiliencia de los peces frente a los desaf\u00edos ambientales y sanitarios actuales. Particularmente, se trat\u00f3 de lo investigdorES Xu Gong<\/strong>, Aquaculture Nutrition Specialist y asesor nutricional en CIBA; y Jesse Trushenski<\/strong>, directora de I+D en Nordly Holding<\/p>\n

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Al cierre de la jornada, Marcos Godoy destac\u00f3 que AquaSalud 2025 respondi\u00f3 al prop\u00f3sito central de CIBA: fortalecer la conexi\u00f3n entre ciencia y acuicultura, compartiendo conocimiento y promoviendo una producci\u00f3n basada en evidencia. El investigador enfatiz\u00f3 que solo mediante la investigaci\u00f3n aplicada y la colaboraci\u00f3n entre industria y academia es posible avanzar hacia una salmonicultura m\u00e1s eficiente, \u00e9tica y sostenible, capaz de responder a los desaf\u00edos sanitarios y ambientales del futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CIBA reuni\u00f3 a expertos en salud y nutrici\u00f3n de peces durante AquaSalud 2025 en Puerto Varas, fortaleciendo el v\u00ednculo entre ciencia, difusi\u00f3n de conocimiento y sostenibilidad. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":82221,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[27912,7116,20841,27411,4360,10628,27971,27972,1548,3447],"class_list":["post-82220","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-acidos-grasos-omega-3","tag-acuicultura-sostenible","tag-aditivos-funcionales","tag-aquasalud-2025","tag-bienestar-animal","tag-ciba","tag-histidina","tag-melanosis-difusa","tag-nutricion-de-peces","tag-salmonicultura-chilena"],"yoast_head":"\nCIBA articul\u00f3 difusi\u00f3n y conocimiento para la salmonicultura en AquaSalud 2025 - Mundoacuicola<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"CIBA reuni\u00f3 a expertos en salud y nutrici\u00f3n de peces durante AquaSalud 2025 en Puerto Varas, fortaleciendo el v\u00ednculo entre ciencia, bienestar animal y sostenibilidad acu\u00edcola.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/ciba-articulo-difusion-y-conocimiento-para-la-salmonicultura-en-aquasalud-2025\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"CIBA articul\u00f3 difusi\u00f3n y conocimiento para la salmonicultura en AquaSalud 2025 - 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