{"id":82325,"date":"2025-10-30T17:08:29","date_gmt":"2025-10-30T21:08:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=82325"},"modified":"2025-11-03T15:28:33","modified_gmt":"2025-11-03T19:28:33","slug":"proteina-de-insectos-impulsa-la-circularidad-y-carbono-neutralidad-en-la-salmonicultura-chilena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/proteina-de-insectos-impulsa-la-circularidad-y-carbono-neutralidad-en-la-salmonicultura-chilena\/","title":{"rendered":"Prote\u00edna de insectos impulsa la circularidad y carbono neutralidad en la salmonicultura chilena"},"content":{"rendered":"

En un contexto de crisis clim\u00e1tica global, la mirada al futuro nos propone el desaf\u00edo de buscar nuevas formas de producci\u00f3n de alimentos que avancen hacia la sustentabilidad sin presionar ecosistemas terrestres y oce\u00e1nicos. Asimismo, con una poblaci\u00f3n mundial de 8 mil millones de habitantes que buscan m\u00e1s y mejores fuentes de prote\u00ednas, tanto la producci\u00f3n de prote\u00edna de origen animal como el origen del alimento de dichos planteles, se ubican al centro del debate.<\/span><\/p>\n

Es en este desaf\u00edo que trabaja Food for Future (F4F), una empresa chilena que produce prote\u00edna de insectos de manera circular y carbono-negativa a partir de la transformaci\u00f3n de residuos org\u00e1nicos. Esto para incorporarla como parte de la dieta de salmones de cultivo en el sur de Chile, dando as\u00ed una ventaja competitiva a una de las industrias m\u00e1s importantes de Chile y motor econ\u00f3mico de las regiones australes del pa\u00eds.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cEl salm\u00f3n es una de las prote\u00ednas animales m\u00e1s eficientes del planeta. Seg\u00fan su Feed Conversion Ratio (FCR); producir un kilo de salm\u00f3n requiere, en promedio, de 1,2 kilos de alimentos, muy por debajo de otras prote\u00ednas animales. Nuestro trabajo apunta a aportar mayor sostenibilidad a esta cadena de valor incorporando circularidad y avanzando hacia la carbono neutralidad\u201d, dice Cristi\u00e1n Emhart, CEO de F4F.<\/span><\/p>\n

\u201cEn este sentido, pruebas iniciales que han incorporado nuestra harina de larvas de mosca soldado muestran que podemos lograr nuestro objetivo al mismo tiempo que mantener y mejorar perfiles nutricionales para el salm\u00f3n\u201d, agrega Emhart.\u00a0<\/span><\/p>\n

En t\u00e9rminos de funcionalidad, la harina de larva de mosca soldado negro se est\u00e1 consolidando como una alternativa innovadora y altamente funcional en la alimentaci\u00f3n de salm\u00f3nidos, no solo porque ofrece un perfil nutricional balanceado de amino\u00e1cidos y \u00e1cidos grasos, sino tambi\u00e9n propiedades inmunomoduladoras, antiinflamatorias y microbiota moduladora. Estas propiedades contribuyen a mejorar la salud general y la resistencia a enfermedades en los peces, promoviendo adem\u00e1s un crecimiento m\u00e1s saludable y sostenible en los sistemas acu\u00edcolas.<\/span><\/p>\n

\u201cPara SalmonChile, la sostenibilidad no es solo un compromiso, es una condici\u00f3n esencial para proyectar a largo plazo el enorme potencial alimentario del sur de Chile. La salmonicultura tiene hoy la oportunidad de liderar una transformaci\u00f3n hacia prote\u00ednas m\u00e1s saludables, con menor huella ambiental y alto valor nutricional. En esa l\u00ednea, iniciativas como F4F muestran que es posible innovar desde el territorio, desarrollando soluciones concretas que combinan ciencia, tecnolog\u00eda y respeto por los ecosistemas\u201d, afirma Arturo Cl\u00e9ment, presidente de SalmonChile.<\/span><\/p>\n

Un ingrediente estrat\u00e9gico<\/b><\/h3>\n

El modelo de prote\u00edna circular que impulsa Food for the Future transforma residuos org\u00e1nicos de otras industrias en alimento de larvas de mosca soldado negro, que luego convierte en harina y aceite que ayudan a complementar la dieta de los salm\u00f3nidos, y reemplazan en porcentajes variables a otros ingredientes como la soja y la harina de pescado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Adicionalmente, al evitar que los residuos lleguen a un relleno sanitario donde comenzar\u00e1n su descomposici\u00f3n y liberaci\u00f3n de metano, cada tonelada consumida por estas larvas evita la emisi\u00f3n de 1,3 toneladas de CO2eq.<\/span><\/p>\n

Ante estos resultados, Cristi\u00e1n Emhart destaca que \u201chacer menos da\u00f1o ya no es suficiente, hoy se necesita empezar a maximizar el impacto positivo neto en biodiversidad, comunidades y calidad de vida. Y todos estos atributos que tiene la producci\u00f3n de nuestra prote\u00edna se pueden traspasar a la salmonicultura, mejorando considerablemente su huella. M\u00e1s a\u00fan en una industria reconocida por su capacidad tecnol\u00f3gica y de innovaci\u00f3n, donde la colaboraci\u00f3n para avanzar en estos objetivos puede generar soluciones reales con alto potencial de impacto\u201d.<\/span><\/p>\n

Hoy la planta de insectos de F4F es la m\u00e1 grande de Latinoam\u00e9rica, <\/span>y recicla cerca de 850 toneladas de residuos org\u00e1nicos al mes. Seg\u00fan investigaciones y pruebas recientes, el potencial de esta prote\u00edna es revolucionario, ya que la harina de larvas de mosca soldado negro no solo se consolida como un reemplazo, sino como un ingrediente estrat\u00e9gico de alto valor con efectos bioactivos demostrables.<\/span><\/p>\n

En 2022 Multi X fue la primera salmonicultora en Chile en incorporar harina de larvas de mosca soldado como componente en la dieta de salmones, al formar parte de un innovador plan piloto que involucr\u00f3 la crianza de 1.4 millones de peces en agua de mar.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sobre este proyecto, C\u00e9sar Aguilar, Gerente T\u00e9cnico de Multi X, destac\u00f3 que \u201cestas innovaciones responden a diferentes situaciones: en primer lugar, a diversificar las fuentes de prote\u00ednas para salmones de cultivo y, adem\u00e1s, avanzar en nuestro camino de desarrollo sustentable, incorporando iniciativas que disminuyan impactos a lo largo de toda la cadena de producci\u00f3n, al mismo tiempo que nos permiten tener un producto final de la mejor calidad, ampliando las fuentes de insumos utilizados en su desarrollo y cultivo\u201d.<\/span><\/p>\n

Beneficios demostrados<\/b><\/p>\n

Entre los compuestos bioactivos de esta harina est\u00e1n p\u00e9ptidos antimicrobianos, que mejoran la resistencia inmunitaria de los peces y reducen la carga de pat\u00f3genos en sistemas acu\u00edcolas; quitina, que estimula su sistema inmunol\u00f3gico; \u00e1cido l\u00e1urico, que posee propiedades antibacterianas y antiinflamatorias; y compuestos fen\u00f3licos, que exhiben una fuerte capacidad de captaci\u00f3n de radicales libres.<\/span><\/p>\n

Estudios realizados en peces como la trucha arco\u00edris revelaron que la inclusi\u00f3n de un 5% de harina de mosca soldado negro en dietas con base a harina de soya influyeron positivamente en la salud intestinal, el rendimiento, el crecimiento, la energ\u00eda de la dieta, la respuesta inmune y las tasas de supervivencia contra infecciones por flavobacterium psychrophilum.\u00a0<\/span><\/p>\n

En salm\u00f3n atl\u00e1ntico, se demostr\u00f3 que incluir esta prote\u00edna de insectos en su alimentaci\u00f3n puede modular e incrementar la composici\u00f3n y la capacidad metab\u00f3lica prevista de la microbi\u00f3tica intestinal en presmolts. En un ensayo espec\u00edfico con harina de F4F en esta especie, se demostr\u00f3 que una suplementaci\u00f3n con un 17% en la dieta mejor\u00f3 la respuesta inmune de los peces, adem\u00e1s de presentar menor \u00edndice de h\u00edgados grasos y bajas lesiones a este \u00f3rgano que los peces tratados con harina de pescado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, el aceite que se obtiene del prensado de larvas previo a su transformaci\u00f3n en harina ya est\u00e1 siendo incorporado como un innovador Oil Mix para la alimentaci\u00f3n de salm\u00f3nidos de algunas empresas. Se trata de un aceite con propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias e inmunoestimulantes, por su alto contenido de \u00e1cido l\u00e1urico y Omega 6, adem\u00e1s de ser una fuente de energ\u00eda de alta digestibilidad por ser rico en \u00e1cidos grasos de cadena media.\u00a0<\/span><\/p>\n

En relaci\u00f3n a lo anteriormente mencionado, Claudia Gatica, Gerente de Nutrici\u00f3n y Calidad de Skretting Chile dice que \u201cla prote\u00edna de insectos es un ejemplo concreto de los <\/span>novel ingredients<\/span><\/i> que estamos incorporando en Skretting Chile para responder a los desaf\u00edos actuales de la salmonicultura. Desde la nutrici\u00f3n, vemos que este tipo de materias primas no solo cumplen con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad, sino que adem\u00e1s, abren oportunidades para avanzar hacia dietas m\u00e1s circulares y sostenibles. La reciente creaci\u00f3n de la Gerencia de Nutrici\u00f3n y Calidad en Skretting Chile nos permite conectar de mejor manera las distintas \u00e1reas para gestionar con mayor eficiencia la incorporaci\u00f3n de estos ingredientes novedosos y funcionales a nuestros productos. La inclusi\u00f3n de prote\u00ednas alternativas como la harina de insectos, nos permite reducir de manera concreta la dependencia de ingredientes marinos, reforzando as\u00ed nuestro compromiso con la sostenibilidad de la cadena de valor\u201d.<\/span><\/p>\n

En definitiva, los productos derivados de la larva de mosca soldado negro son una alternativa sostenible para los alimentos acu\u00edcolas, que proporcionan nutrientes esenciales y concentraciones significativas de polifenoles bioactivos y antioxidantes. Estos hallazgos impulsan la acuicultura sostenible al reducir la dependencia de las fuentes tradicionales de prote\u00ednas, y promover la salud de los peces, mediante un ingrediente alimentario funcional y en consonancia con los objetivos globales de sostenibilidad.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cEstamos convencidos de que el sur austral puede ser un motor global de producci\u00f3n responsable de alimentos, y seguiremos trabajando con fuerza para que Chile consolide su liderazgo en esta nueva econom\u00eda azul\u201d, cierra Arturo Clement.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La empresa chilena Food for Future desarrolla harina de larvas de mosca soldado negro como ingrediente funcional para salmones, promoviendo una producci\u00f3n m\u00e1s sostenible y baja en carbono.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":82329,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[1261,143,122,2907,27988,184,2273,197],"class_list":["post-82325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-acuicola","tag-acuicultura","tag-industria-acuicola","tag-industria-salmonera","tag-proteina-de-insectos","tag-salmon","tag-salmon-chileno","tag-salmonicultura"],"yoast_head":"\nProte\u00edna de insectos impulsa la circularidad y carbono neutralidad en la salmonicultura chilena - Mundoacuicola<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Food for Future impulsa la salmonicultura sostenible con prote\u00edna de insectos que reduce residuos, emisiones y mejora la nutrici\u00f3n.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/proteina-de-insectos-impulsa-la-circularidad-y-carbono-neutralidad-en-la-salmonicultura-chilena\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Prote\u00edna de insectos impulsa la circularidad y carbono neutralidad en la salmonicultura chilena - 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