{"id":82665,"date":"2025-11-12T15:32:59","date_gmt":"2025-11-12T19:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=82665"},"modified":"2025-11-20T17:07:16","modified_gmt":"2025-11-20T21:07:16","slug":"chorifest-cierra-seis-anos-de-promocion-del-consumo-de-choritos-en-colegios-de-los-lagos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/chorifest-cierra-seis-anos-de-promocion-del-consumo-de-choritos-en-colegios-de-los-lagos\/","title":{"rendered":"Chorifest culmina seis a\u00f1os de promoci\u00f3n de choritos en colegios"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante casi seis a\u00f1os, el Programa Estrat\u00e9gico Regional (PER) Mejill\u00f3n de Chile de Corfo, junto a la industria mitilicultora, ha trabajado para que este peque\u00f1o bivalvo \u2014apreciado en mesas de todo el mundo\u2014 deje de ser solo un producto de exportaci\u00f3n y se transforme \u00a0en un alimento habitual en la dieta de los escolares de la Regi\u00f3n de Los Lagos. Esta misi\u00f3n se cumpli\u00f3: el chorito forma parte del 100% de los colegios de la regi\u00f3n al menos una vez al mes, consolid\u00e1ndose como una fuente local de nutrici\u00f3n, identidad y desarrollo sostenible.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ese logro se celebr\u00f3 con el \u00faltimo \u201cChorifest\u201d, la tradicional fiesta del chorito, realizada en el sector Artesanos de Alerce, donde m\u00e1s de 150 de estudiantes del colegio Patagonia Cordillera participaron en una jornada educativa y gastron\u00f3mica. La actividad form\u00f3 parte del impulso final de un proyecto piloto para aumentar la frecuencia y aceptabilidad del consumo de choritos que el PER Mejill\u00f3n operado por Corfo, desarrolla junto a AmiChile, JUNAEB y la campa\u00f1a #HayChoritos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El director regional de Corfo Los Lagos, Eduardo Arancibia, destac\u00f3 el valor del trabajo conjunto: <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cEste programa es un ejemplo de articulaci\u00f3n virtuosa entre la ciencia, la educaci\u00f3n y el territorio. La promoci\u00f3n del chorito no solo mejora la alimentaci\u00f3n y la salud de los estudiantes, sino que tambi\u00e9n impulsa una actividad econ\u00f3mica estrat\u00e9gica para la regi\u00f3n. La mitilicultura genera empleo, innovaci\u00f3n y desarrollo local, y este tipo de iniciativas fortalecen su v\u00ednculo con la comunidad y el futuro de la alimentaci\u00f3n escolar.\u201d<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00abLa alianza entre el PER Mejill\u00f3n y Junaeb refleja el compromiso de nuestra instituci\u00f3n con la innovaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n escolar y la valorizaci\u00f3n de estos productos, a trav\u00e9s de la implementaci\u00f3n de pilotos que han permitido incluir el mejill\u00f3n en el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar y por estos d\u00edas, aumentar incluso la frecuencia con una nueva preparaci\u00f3n. En este sentido destacamos tambi\u00e9n la disposici\u00f3n de las manipuladoras de alimentos, quienes han participado activamente en capacitaciones sobre t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y seguridad alimentaria impartidas por chefs especializados del programa Mejill\u00f3n de Chile\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Karin Burgos, encargada regional del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar de Junaeb.<\/span><\/p>\n<h3><strong>El camino<\/strong><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cPartimos en 2019 con las primeras recetas; en 2022 logramos reincorporarlo tras la pandemia; y en 2024 fueron los propios estudiantes del Liceo Comercial Miramar quienes crearon nuevas preparaciones. Este recorrido simboliza c\u00f3mo la educaci\u00f3n, la industria y la alimentaci\u00f3n pueden converger en un mismo prop\u00f3sito: mejorar la nutrici\u00f3n y fortalecer la identidad regional. Hemos estado presentes en las cuatro provincias de la Regi\u00f3n de Los Lagos, impulsando actividades que acercan a los escolares a este producto que es 100% nuestro. Durante estos a\u00f1os, hemos trabajado junto a Junaeb, las empresas concesionarias de alimentos, las t\u00edas manipuladoras,\u00a0 para que los mejores productos de nuestra regi\u00f3n lleguen a las mesas escolares, fortaleciendo la conexi\u00f3n entre territorio, salud y comunidad\u201d, se\u00f1al\u00f3 Javier Aros, gerente del PER Mejill\u00f3n de Chile.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cEsta iniciativa tiene un valor estrat\u00e9gico para toda la cadena mitilicultora\u201d, se\u00f1al\u00f3 Rodrigo Carrasco, director ejecutivo de AmiChile. \u201cEl chorito no solo representa una de las prote\u00ednas m\u00e1s completas y sostenibles del mar, sino tambi\u00e9n el fruto del trabajo de m\u00e1s de 1.200 productores y 60 plantas procesadoras que operan principalmente en Chilo\u00e9, Calbuco y los fiordos del sur. Desde la asociaci\u00f3n valoramos que la promoci\u00f3n del consumo comience en los establecimientos educacionales, porque conecta a ni\u00f1os y j\u00f3venes con un producto 100% natural, cultivado en aguas pr\u00edstinas y con trazabilidad completa desde su origen. Chile es hoy el primer exportador y segundo productor mundial de mejillones, y este tipo de acciones fortalecen el consumo interno, diversifican los mercados y proyectan a la mitilicultura como un sector modelo en sostenibilidad, innovaci\u00f3n y contribuci\u00f3n a la seguridad alimentaria global.\u201d<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El director del Colegio Patagonia Cordillera, Luis Alberto \u00c1guila, destac\u00f3 el enfoque pedag\u00f3gico del encuentro: <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cVer a los estudiantes cocinar, aprender y disfrutar de un producto de su regi\u00f3n es parte de una educaci\u00f3n integral, donde la alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n ense\u00f1a valores: respeto por el origen, trabajo en equipo y orgullo por lo nuestro.\u201d<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante el evento, el chef Marcelo Torres realiz\u00f3 una cocina en vivo destacando al chorito como un superalimento por su alto contenido de Omega-3, hierro, calcio, yodo, selenio y vitaminas, esenciales para la salud y el desarrollo infantil. La jornada concluy\u00f3 con el espect\u00e1culo del Mago Harry y la participaci\u00f3n de Don Melchor, cerrando con alegr\u00eda una d\u00e9cada de trabajo que consolid\u00f3 al chorito como s\u00edmbolo de salud, sostenibilidad e identidad regional en la alimentaci\u00f3n escolar del sur de Chile.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El evento cont\u00f3 con la presencia del director regional de Corfo Los Lagos, Eduardo Arancibia; el director regional (S) de JUNAEB, Claudio C\u00e1rdenas; la encargada del Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar de JUNAEB, Karin Burgos; y Jefa Operaciones de la concesionaria Fedir Chile, Camila Lagos. Tambi\u00e9n asistieron el gerente del PER Mejill\u00f3n, Javier Aros; representantes de AmiChile; la directora del Liceo Comercial Miramar, Celia Barr\u00eda; la chef y docente Yenifer \u00c1lvarez; junto a directores, docentes, manipuladoras de alimentos y estudiantes del establecimiento anfitri\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chorifest celebra seis a\u00f1os de trabajo que incorporaron el chorito en todos los colegios de Los Lagos como alimento saludable y sostenible.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":82666,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66],"tags":[1261,143,2417,313,122,2907,353,1554,184,2273,197],"class_list":["post-82665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acuicultura","tag-acuicola","tag-acuicultura","tag-chorifest","tag-choritos","tag-industria-acuicola","tag-industria-salmonera","tag-mitilicultura","tag-mitilidos","tag-salmon","tag-salmon-chileno","tag-salmonicultura"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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