Durante la jornada de conmemoraci\u00f3n de los 10 a\u00f1os del Programa Estrat\u00e9gico Regional (PER) Mejill\u00f3n de Chile, realizada en el Sal\u00f3n Angelm\u00f3 del Arena Puerto Montt, autoridades, representantes del sector mitilicultor, instituciones acad\u00e9micas y empresas del encadenamiento productivo se reunieron para revisar una d\u00e9cada de trabajo colaborativo y proyectar la nueva etapa de gobernanza del sector. El encuentro, que convoc\u00f3 a m\u00e1s de 70 asistentes, marc\u00f3 el cierre de un ciclo iniciado en 2017 y que instal\u00f3 capacidades t\u00e9cnicas, productivas y organizacionales clave para el desarrollo de la mitilicultura chilena .<\/p>\n
El PER Mejill\u00f3n naci\u00f3 para enfrentar desaf\u00edos estructurales del sector: fortalecer la competitividad, mejorar la productividad de peque\u00f1os y medianos productores, reducir brechas tecnol\u00f3gicas y avanzar hacia un modelo de especializaci\u00f3n inteligente. Diez a\u00f1os despu\u00e9s, los resultados dan cuenta de una industria con mayor encadenamiento productivo, mayores est\u00e1ndares sanitarios y un avance sostenido en innovaci\u00f3n aplicada y articulaci\u00f3n p\u00fablico-privada.<\/p>\n
Uno de los hitos centrales presentados durante la actividad fue la incorporaci\u00f3n del chorito en el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE), un objetivo estrat\u00e9gico que combin\u00f3 nutrici\u00f3n, educaci\u00f3n alimentaria y fomento del consumo de productos del mar. En esa l\u00ednea, el Gerente del PER Mejill\u00f3n, Javier Aros, explic\u00f3 la importancia de este avance para la industria y para la comunidad escolar.
\u201cLa incorporaci\u00f3n de los choritos en el programa de alimentaci\u00f3n escolar fue una meta desde el principio, porque buscaba incentivar que un producto tan noble y con tantas cualidades nutricionales pudiera llegar a los colegios, que los ni\u00f1os conozcan las propiedades de los productos del mar y se transformen en nuevos consumidores\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Aros destac\u00f3 tambi\u00e9n el trabajo con el Liceo Comercial Miramar, establecimiento que elabor\u00f3 un recetario dise\u00f1ado por estudiantes t\u00e9cnicos. \u201cCuatro de esas recetas se implementaron en el programa de alimentaci\u00f3n escolar y hoy son preparaciones que est\u00e1n comiendo los ni\u00f1os\u201d, afirm\u00f3, subrayando c\u00f3mo el programa permiti\u00f3 integrar gastronom\u00eda, formaci\u00f3n t\u00e9cnica y promoci\u00f3n del consumo.<\/p>\n
Sobre la nueva etapa, el gerente del PER precis\u00f3 que la proyecci\u00f3n apunta a impulsar sostenibilidad, mecanizaci\u00f3n y mejoras productivas:
\u201cEsta es una actividad que ha duplicado su producci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os. Necesita avanzar en pr\u00e1cticas m\u00e1s sostenibles y mejorar la productividad de los peque\u00f1os productores. Los desaf\u00edos para el pr\u00f3ximo a\u00f1o van en esa l\u00ednea\u201d.<\/p>\n
Aros enfatiz\u00f3 que \u201cel 90% de las empresas son peque\u00f1as, y por lo tanto la mecanizaci\u00f3n, el fomento productivo y las pr\u00e1cticas sostenibles son nudos cr\u00edticos que deben abordarse para responder a las exigencias de los mercados internacionales\u201d.<\/p>\n
Esa visi\u00f3n fue reforzada por Eduardo Arancibia, director de Corfo Los Lagos, quien destac\u00f3 el car\u00e1cter de pol\u00edtica p\u00fablica del programa:
\u201cSon 10 a\u00f1os que han pasado por varios periodos de gobierno. Estas son pol\u00edticas de Estado que permiten que industrias trabajen en constante alianza p\u00fablico-privada, superando brechas como el acceso a nuevos mercados, la mecanizaci\u00f3n y el tr\u00e1nsito hacia una econom\u00eda circular\u201d.<\/p>\n
Arancibia a\u00f1adi\u00f3 que campa\u00f1as como Hay Choritos reflejan el valor cultural y productivo del recurso en la regi\u00f3n. \u201cUn producto tan destacado y end\u00e9mico de nuestra regi\u00f3n merece que todos los sectores nos alineemos detr\u00e1s\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
La articulaci\u00f3n entre ciencia y producci\u00f3n fue uno de los ejes reconocidos en la d\u00e9cada del PER. El rector de las Instituciones Santo Tom\u00e1s Puerto Montt, Eugenio Larra\u00edn, valor\u00f3 el trabajo conjunto en investigaci\u00f3n y transferencia tecnol\u00f3gica:
\u201cHemos participado desde muy temprano en investigaci\u00f3n en captaci\u00f3n de semilla, madurez sexual y desarrollo tecnol\u00f3gico. Tambi\u00e9n desde la gastronom\u00eda, con preparaciones equilibradas que han sido parte del trabajo con JUNAEB. La promoci\u00f3n del consumo de mit\u00edlidos debe continuar\u201d.<\/p>\n
Por su parte, el seremi de Econom\u00eda de Los Lagos, Luis C\u00e1rdenas, destac\u00f3 la continuidad institucional como base del \u00e9xito:
\u201cEste PER da cuenta de pol\u00edticas de Estado que trascienden gobiernos. El desarrollo de la acuicultura en la regi\u00f3n ha sido fundamental en empleo, tecnolog\u00eda y exportaciones, y debemos seguir fortaleciendo tanto a los grandes actores como a los peque\u00f1os productores\u201d.<\/p>\n
Desde el sector productivo, el director ejecutivo de AmiChile, Rodrigo Carrasco, subray\u00f3 el impacto directo del programa en confianza y desarrollo:
\u201cHa sido un gran aporte para la industria, especialmente para peque\u00f1os productores. Despu\u00e9s de 10 a\u00f1os, los resultados respaldan este trabajo. Ahora debemos proyectarlo a trav\u00e9s de una nueva gobernanza que re\u00fana a los distintos gremios\u201d.<\/p>\n
Los testimonios, reconocimientos y reflexiones de la jornada reforzaron la idea central del hito: la mitilicultura chilena ha construido capacidades colectivas que hoy permiten mirar la pr\u00f3xima d\u00e9cada con un sector m\u00e1s articulado, tecnificado y orientado a la sostenibilidad.<\/p>\n
La actividad concluy\u00f3 con una degustaci\u00f3n de recetas elaboradas en el marco del recetario escolar del Liceo Miramar y con un llamado transversal a fortalecer el encadenamiento productivo del chorito como uno de los emblemas alimentarios de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Durante la instancia, llamaron a fortalecer el encadenamiento productivo del chorito como uno de los emblemas alimentarios de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":83440,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[26044,19370,313,153,353,12652,2659],"class_list":["post-83439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","tag-apl-mitilicultura","tag-campana-hay-choritos","tag-choritos","tag-corfo","tag-mitilicultura","tag-per-mejillon-chileno","tag-per-mejillon-de-chile"],"yoast_head":"\n