{"id":84747,"date":"2026-01-26T14:40:11","date_gmt":"2026-01-26T18:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/?p=84747"},"modified":"2026-01-27T17:45:33","modified_gmt":"2026-01-27T21:45:33","slug":"noruega-evalua-la-harina-de-mejillon-como-ingrediente-en-alimento-para-salmon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/noruega-evalua-la-harina-de-mejillon-como-ingrediente-en-alimento-para-salmon\/","title":{"rendered":"Noruega eval\u00faa la harina de mejill\u00f3n como ingrediente en alimento para salm\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Investigadores del Instituto de Investigaci\u00f3n Marina de Noruega iniciaron un proyecto para evaluar el uso de harina de mejill\u00f3n <\/strong>como ingrediente sostenible en el alimento para salm\u00f3n de cultivo, con el objetivo de determinar su seguridad, valor nutricional y viabilidad de procesamiento para una eventual aplicaci\u00f3n comercial en la acuicultura.<\/p>\n

El estudio es liderado por Ikram Belghit<\/strong>, investigadora marina de la\u00a0 y jefa del proyecto, quien explic\u00f3 que el foco est\u00e1 puesto tanto en el efecto del ingrediente sobre el pez como en los desaf\u00edos tecnol\u00f3gicos asociados a su uso. \u201cVamos a evaluar si el mejill\u00f3n es seguro y nutritivo para el salm\u00f3n, y si el procesamiento permite conservar sus nutrientes\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan indic\u00f3 la investigadora, Noruega cuenta con condiciones particularmente favorables para el desarrollo de esta alternativa, considerando su extensa costa. \u201cLa extensa l\u00ednea costera hace que Noruega tenga quiz\u00e1s el mayor potencial para la producci\u00f3n de mejillones en Europa\u201d, afirm\u00f3 Belghit, destacando el inter\u00e9s estrat\u00e9gico de avanzar en materias primas locales para la alimentaci\u00f3n acu\u00edcola.<\/p>\n

Sostenible<\/strong><\/h3>\n

El proyecto se enmarca en los objetivos nacionales que buscan que, hacia 2034<\/strong>, todo el alimento utilizado en la acuicultura noruega provenga de fuentes sostenibles<\/strong>, aumentando adem\u00e1s la proporci\u00f3n de ingredientes producidos en el pa\u00eds desde el 8% actual hasta un 25%<\/strong>. La meta, seg\u00fan se indica, apunta a fortalecer la producci\u00f3n local de insumos y reducir la huella ambiental asociada a las importaciones.<\/p>\n

En ese contexto, Belghit subray\u00f3 la alta dependencia actual de materias primas externas. \u201cHoy, la mayor parte de los ingredientes utilizados en el alimento para la acuicultura es importada\u201d, sostuvo, agregando que \u201cpor eso estamos estudiando la posibilidad de utilizar mejillones en el alimento para salm\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Desde el punto de vista ambiental y productivo, el mejill\u00f3n es descrito como una especie de bajo nivel tr\u00f3fico<\/strong>, con m\u00faltiples ventajas para un enfoque de sostenibilidad. \u201cEl mejill\u00f3n es f\u00e1cil de cultivar, no requiere tecnolog\u00eda compleja, ocupa poco espacio y elimina de forma natural el exceso de nitr\u00f3geno, f\u00f3sforo y carbono del agua\u201d, explic\u00f3 la investigadora. A ello se suma que \u201clos mejillones son ricos en nutrientes y est\u00e1n disponibles localmente, lo que puede convertirlos en un buen candidato para una producci\u00f3n m\u00e1s sostenible de recursos destinados a la alimentaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

No obstante, el desarrollo de esta alternativa enfrenta desaf\u00edos t\u00e9cnicos relevantes. Uno de ellos es el alto contenido de agua del mejill\u00f3n, lo que dificulta su conservaci\u00f3n y procesamiento. As\u00ed lo explic\u00f3 Tor Andreas Samuelsen<\/strong>, investigador senior de Nofima<\/strong>: \u201cEl mejill\u00f3n tiene un alto contenido de agua, lo que hace que su conservaci\u00f3n y procesamiento sean exigentes\u201d.<\/p>\n

Formulaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Durante dos a\u00f1os, equipos del centro de tecnolog\u00eda de alimentos de Nofima desarrollaron distintos productos a partir de mejill\u00f3n, los cuales fueron evaluados por investigadores del Instituto de Investigaciones Marinas (HI) para su uso en dietas acu\u00edcolas. Seg\u00fan Samuelsen, este trabajo permiti\u00f3 identificar una formulaci\u00f3n adecuada. \u201cPero ahora hemos encontrado la mejor forma de procesarlo\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

El proyecto considera que cierto nivel de procesamiento es indispensable para preservar el producto y hacerlo apto para su incorporaci\u00f3n en alimento para peces. Sin embargo, tambi\u00e9n advierte que un procesamiento excesivo puede reducir la calidad nutricional y aumentar el consumo energ\u00e9tico, por lo que el objetivo es producir una harina de alta calidad de manera costo-efectiva y sostenible.<\/p>\n

La fase final del estudio contempla ensayos directos en salm\u00f3n de cultivo, donde se evaluar\u00e1 el impacto del nuevo ingrediente en variables clave. \u201cVamos a analizar c\u00f3mo afecta al crecimiento, la salud y el bienestar del salm\u00f3n. Esto es decisivo para determinar si el mejill\u00f3n puede utilizarse a nivel comercial\u201d, concluy\u00f3 Belghit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Investigadores analizan la seguridad, valor nutricional y viabilidad del uso de harina de mejill\u00f3n en dietas para salm\u00f3n de cultivo en Noruega.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":84749,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[1261,143,122,2907,184,2273,197],"class_list":["post-84747","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-acuicola","tag-acuicultura","tag-industria-acuicola","tag-industria-salmonera","tag-salmon","tag-salmon-chileno","tag-salmonicultura"],"yoast_head":"\nNoruega eval\u00faa la harina de mejill\u00f3n como ingrediente en alimento para salm\u00f3n - Mundoacuicola<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Investigadores analizan la seguridad, valor nutricional y viabilidad del uso de harina de mejill\u00f3n en dietas para salm\u00f3n en Noruega.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mundoacuicola.cl\/new\/noruega-evalua-la-harina-de-mejillon-como-ingrediente-en-alimento-para-salmon\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Noruega eval\u00faa la harina de mejill\u00f3n como ingrediente en alimento para salm\u00f3n - 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