En una visita realizada recientemente, Mundo Acu\u00edcola recorri\u00f3 la planta de proceso Fitz Roy de Australis Seafoods, ubicada en la comuna de Calbuco, Regi\u00f3n de Los Lagos, en el marco de un trabajo editorial que ser\u00e1 parte de una pr\u00f3xima edici\u00f3n impresa especial.<\/p>\n
La planta Fitz Roy es una de las principales instalaciones de proceso secundario de la compa\u00f1\u00eda en la zona y cuenta con una capacidad operativa cercana a las 4.500 toneladas, adem\u00e1s de una dotaci\u00f3n de m\u00e1s de 450 trabajadores, en su mayor\u00eda residentes de la comuna. En este recinto se desarrollan procesos asociados principalmente a la producci\u00f3n de filetes de salm\u00f3n, as\u00ed como al procesamiento de pescado entero y porcionado, destinados a mercados nacionales e internacionales.<\/p>\n
Durante el recorrido, el equipo de Mundo Acu\u00edcola pudo conocer en terreno el flujo productivo de la planta, desde la recepci\u00f3n de la materia prima hasta las etapas finales de empaque, observando l\u00edneas de proceso que incorporan fileteadoras y despinadoras autom\u00e1ticas, sistemas de congelaci\u00f3n continua y procesos de empaque, tecnolog\u00edas orientadas a asegurar eficiencia operacional, calidad del producto y cumplimiento de los est\u00e1ndares de la industria.<\/p>\n
La visita incluy\u00f3 un recorrido por las distintas \u00e1reas de la planta, permitiendo observar la coordinaci\u00f3n entre procesos, personas y tecnolog\u00eda, as\u00ed como el rol que cumple esta infraestructura dentro de la cadena productiva de Australis y su aporte al empleo y la actividad econ\u00f3mica local.<\/p>\n
El equipo de Mundo Acu\u00edcola fue recibido y acompa\u00f1ado por Gerardo Crot Rebolledo, gerente de Planta y Procesos Fitz Roy, quien gui\u00f3 el recorrido por las instalaciones y comparti\u00f3 antecedentes generales sobre la operaci\u00f3n y los desaf\u00edos asociados a la gesti\u00f3n de una planta de estas caracter\u00edsticas.<\/p>\n
M\u00e1s detalles del recorrido ser\u00e1n abordados en la edici\u00f3n impresa especial AquaSur \u00abSalmonicultura en Chile: 50 a\u00f1os de esfuerzo pionero y ADN innovador\u00bb, donde Mundo Acu\u00edcola profundizar\u00e1 en la evoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica, los procesos productivos y los desaf\u00edos que hoy marcan a la industria salmonera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mundo Acu\u00edcola visit\u00f3 la planta Fitz Roy de Australis en Calbuco, conociendo su operaci\u00f3n, capacidad productiva y tecnolog\u00edas de proceso.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":85001,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[196,5430,1027,28761,2907,202,109,26069,28759,28760],"class_list":["post-85000","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","tag-australis-seafoods","tag-automatizacion","tag-calbuco","tag-fileteado-de-salmon","tag-industria-salmonera","tag-los-lagos","tag-mundo-acuicola","tag-planta-fitz-roy","tag-proceso-salmonero","tag-tecnologia-de-proceso"],"yoast_head":"\n