Gracias a la coordinaci\u00f3n entre la empresa privada, la academia, la sociedad civil y la Municipalidad de Puerto Montt, debut\u00f3 la Ruta del Salm\u00f3n, una nueva iniciativa que busca vincular a dos de las principales industrias de la regi\u00f3n de Los Lagos: la salmonicultura y el turismo.<\/p>\n
La primera jornada de este plan piloto -que contempla un total de 10 salidas en esta etapa inicial- se inici\u00f3 en el centro Huenquillahue de la empresa AquaChile, ubicado a unos 20 kil\u00f3metros al suroeste de Puerto Montt. La actividad incluy\u00f3 una visita a un centro de cultivo en el Seno del Reloncav\u00ed y una posterior degustaci\u00f3n gastron\u00f3mica en la isla Maillen.<\/p>\n
La instancia, impulsada por la Municipalidad de Puerto Montt a trav\u00e9s de su Direcci\u00f3n de Turismo, forma parte de una estrategia orientada a diversificar la oferta tur\u00edstica de la capital regional y poner en valor actividades productivas emblem\u00e1ticas del sur.<\/p>\n
\u201cEstamos innovando de manera bien in\u00e9dita y por primera vez en Puerto Montt -y en Chile dir\u00eda yo-, estamos generando algo que se llama la Ruta del Salm\u00f3n, que supone la uni\u00f3n de la cu\u00e1druple h\u00e9lice: el mundo p\u00fablico, el mundo privado, la academia y la sociedad civil\u201d, explic\u00f3 el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt Galilea.<\/p>\n
\u201cLo que estamos haciendo es mostrarles a los turistas este producto del cual somos la capital. Aqu\u00ed estamos los pontones, donde se cr\u00eda el salm\u00f3n y es alimentado, y posteriormente nos vamos a la isla Maillen, donde van a cocinar este rico producto en diferentes formas, ya sea como cebiche, a la plancha, en empanadas\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
El recorrido -inspirado en experiencias como la Ruta del Vino de la zona central del pa\u00eds- se inicia en la base Huenquillahue de AquaChile. Desde all\u00ed, los turistas abordan una lancha para realizar una navegaci\u00f3n de aproximadamente 15 minutos hasta un centro de cultivo donde se cr\u00edan cerca de 50 mil ejemplares de salm\u00f3n atl\u00e1ntico, destinados a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n
En este lugar, los visitantes pueden conocer de primera fuente el funcionamiento de la segunda industria exportadora del pa\u00eds y comprender los procesos asociados a su producci\u00f3n.<\/p>\n
La experiencia culmina en isla Maillen, donde se integran la comunidad local y la academia, a trav\u00e9s de la Universidad Santo Tom\u00e1s. En la casa de la se\u00f1ora Luz, los visitantes disfrutan de una degustaci\u00f3n gastron\u00f3mica donde el salm\u00f3n es el protagonista, acompa\u00f1ado de productos tradicionales del sur de Chile.<\/p>\n
Las preparaciones, a cargo del chef Frederic Emery, incluyen ceviches, brochetas y cancato, combinados con ingredientes locales como chicha de manzana, luche y picoroco, en una propuesta que rescata los sabores de la Patagonia.<\/p>\n
\u201cLo que estamos potenciando es la importancia que tiene el salm\u00f3n para nuestra comuna, pero tambi\u00e9n para nuestro pa\u00eds, no solamente de un punto de vista industrial, sino que tambi\u00e9n un punto de vista tur\u00edstico. Hoy en d\u00eda, cuando queremos que Puerto Montt se transforme en la capital del turismo de la Regi\u00f3n de Los Lagos, con actividades como estas estamos fomentando ese objetivo\u201d, resalt\u00f3 el alcalde Rodrigo Wainraihgt.<\/p>\n
Francisco Sandoval, gerente de Comunidades de AquaChile, destac\u00f3 la actividad. \u201cEstamos muy contentos cerrando esta primera versi\u00f3n de la Ruta del Salm\u00f3n, en alianza con la Municipalidad de Puerto Montt, con emprendedores locales y la Universidad Santo Tom\u00e1s, y muy contentos de abrir nuestras puertas a los turistas y que puedan conocer un centro de cultivo de salm\u00f3n\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Entre quienes vivieron la experiencia, Ra\u00fal, oriundo de Bariloche, la calific\u00f3 como sorprendente. \u201cNos ofrecieron esta esta visita tur\u00edstica y la verdad que fue muy interesante porque ni siquiera en Argentina hab\u00eda podido conocer el cultivo del salm\u00f3n. La verdad que es un es un emprendimiento que se hace con mucha profesionalidad y el hecho de conocerlo as\u00ed de primera mano con las personas que trabajan en eso, fue muy provechoso\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
La se\u00f1ora Luz Olivia Almonacid, en cuya casa culmina la experiencia con la degustaci\u00f3n del salm\u00f3n en sus diversas formas, agradeci\u00f3 el apoyo desde la Municipalidad y AquaChile. \u201cEspero que los turistas nos visiten, que vengan a conocer nuestros cultivos de salmones y esta hermosa isla y sus habitantes. En la isla hay de todo para vender y espero que siga progresando por el bien de nuestros vecinos y nuestra comunidad de Puerto Montt\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
El chef Frederic Emery valor\u00f3 que la Ruta del Salm\u00f3n ya sea una realidad, e invit\u00f3 \u201ca los turistas a que vengan a vernos y puedan, adem\u00e1s de conocer todo el centro de cultivo y c\u00f3mo se procesa, tambi\u00e9n degustarlo con productos locales\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ruta del Salm\u00f3n debuta en Puerto Montt uniendo turismo y salmonicultura con visitas a centros de cultivo y gastronom\u00eda local.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":86883,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[143,423,1223,1313,1329,29167,26477,3059,29166,197,3489,21490],"class_list":["post-86882","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salmonicultura","tag-acuicultura","tag-aquachile","tag-chile","tag-gastronomia","tag-industria","tag-maillen","tag-puertomontt","tag-reloncavi","tag-rutadelsalmon","tag-salmonicultura","tag-turismo","tag-visitantes"],"yoast_head":"\n